深みのある魚介の旨味広がる塩らーめん “ らーめん鱗 西中島店 (らーめん うろこ) ”

2017–02–02 (Thu) 21:18
外観 

ここは、高槻市にある「あす流」が、新しいコンセプトとして立ち上げたネクストブランド「らーめん鱗」の西中島店です。

この他にも、茨木市、高槻、江坂と計4店舗あり、どの店舗でも同じ味を提供できるようセントラルキッチンで調理していて、
接客などに力を入れるなど、独自の店づくりを行っているのが特長です。

「あす流」で叶わなかったことを、全て実現させたのが「らーめん鱗」だそうです。


メニュー 

店内に入ると、まず券売機でチケットを買うようになっているのですが、
良~く見ると、券売機の上に「基本の品は塩ラーメンです」と懇切丁寧に書いているので、
私のように初めての方は、どれにしようかと迷わないで済みます。


料理 

塩らーめん 750円

Aセット やきめし(ハーフ)200円

お好みのラーメンにやきめし(ハーフ)が付いたセット。
たったの200円追加で激ウマ炒飯が付いているので、とてもお得です。


料理 

お店の基本である「塩らーめん」は、鶏節がたっぷり乗っていて全体の旨味を引き立てています。


料理 

まずは、スープから・・・

透明感のある薄く澄みきった上品なスープは、鶏ガラの旨味と魚介の香りがふんわり広がり、
まろやかで優しい旨味と深いコクを味わえて、かなり美味い!


料理 

麺は、極太の平打ちちぢれ麺。
しなやかなコシがあり、ほど良くスープが絡んでモッチリ食感!

実に美味い!


料理 

チャーシューは、薄くスライスした大きな肩ロース肉が3枚。

適度にスープを吸っていて、しっとり柔らかく噛めば噛むほどに肉の旨味をしっかりと味わえます。


途中で、柚子胡椒で味の変化を楽しむこともできますが、このままでもじゅうぶん美味しく味わえました。


料理 

Aセット やきめし(ハーフ) プラス200円

想像していたハーフサイズより、もう少しボリューミー!


料理 

やきめしは、しっとりふんわりしていてシンプルなルックス。

具に、角切りチャーシューがゴロゴロ入っていて、とてもジューシー!

チャーシューの旨味のある美味しさが、口の中いっぱいに広がり、
塩ラーメンのスープと合わせると、瞬く間にワンランク上の美味しさを味わえます。

閉店間際になろうとするギリギリの時間まで、お客さんが絶え間なくきていました。

夜22:00まで営業しているので、とても便利。
また、これからも何度でも通ってしまいそうなぐらい満足度の高いラーメンでした。




住所 : 大阪市淀川区西中島4-5-22 第3新大阪ビル1A 【地図】

電話 : 06-6829-7277

営業時間 : 11:30~14:30 17:00~22:00

定休日 : 無し



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らーめん鱗 西中島店ラーメン / 西中島南方駅南方駅新大阪駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7


石川県民が熱愛する野菜どっさりラーメン “ 8番らーめん 金沢駅店 ”

2017–01–12 (Thu) 21:35
外観

金沢駅構内には、お土産、グルメの「あんと」、ファッション、雑貨、カフェの「Rinto」、
そして、生鮮食品スーパーやコンビニ、クリニック、ホテル・飲食店まで揃ったデイリーゾーン「くつろぎ館」など
それぞれカテゴリー別に3つのエリアがあります。

夜8時を過ぎると、お土産物屋さんも閉店するため、昼間とは違い閑散としています。


外観 

インパクト抜群、ボリューム満点過ぎる「とっくりや」で、新鮮な魚をお腹いっぱい堪能したあと、
満腹だったにも関わらず、石川県民のソールフード「8番らーめん」をどうしても食べてみたかったので、
金沢駅構内にある「あんと」で〆のラーメンです。


メニュー 

スープの種類は、味噌、塩、醤油、とんこつ、バター風味の5種類。

店員さんに、どれがおススメなのか尋ねると、塩と味噌が人気とのこと。


料理 

小さな野菜らーめん 470円(税込507円)

野菜たっぷり1人前 麺は半分!

すでにお腹いっぱいなので、小さな野菜らーめんにしたが、麺が半分になっているだけで野菜がどっさりと入っていて、
とてもヘルシー志向なラーメンに仕上がっていますが、ボリュームは、しっかりと1人前はあるのではないでしょうか・・・


スープは、鶏、豚骨を使った白湯スープをベースにした味噌味。
芳醇な香りがあり、野菜の旨味とコクをしっかりと味わえて、いつまでも飲み飽きないようなスープに仕上がっています。

そして、スープと一緒に炒めた野菜のシャキシャキ感が心地良く、スープの味がしっかりと染みていて美味い!
野菜の上には、「ハチカマ」と呼ばれている、カマボコをトッピングされているのがアクセント。

チャーシューは、肩ロースで適度に柔らかく懐かしい味わい。


料理 

麺は、ちぢれ太麺。
やや平打ちになっているので、スープがほど良く絡んでくれます。
しっかりとしたコシとモッチリ食感が良く、スープ、野菜とのバランスが良く癖になる美味しさ!

スープで炒めたシャキシャキ野菜を頬張ってスープを飲む。そして、底から麺を引っ張り出して食べる。
麺が半分になっているのもあるけど、お腹いっぱいだったにも関わらず、あっという間に完食。

大満足でお店を出ると、目の前には、これまた石川県民のソールフード金沢カレー「ゴーゴーカレー」
スパイシーな風味が漂ってきて私の鼻腔を刺激してきたが、もう私の胃袋は限界・・・

毎月「8」のつく日は、お得なクーポンもあるそうです。




お店のホームページはこちら



住所 : 石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街あんと1F 【地図】

電話 : 076-260-3731

営業時間 : 10:00~22:00(L.O.21:45)

定休日 : 無し



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8番らーめん 金沢駅店ラーメン / 金沢駅北鉄金沢駅七ツ屋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.2


 “ 麺屋 彩々 昭和町本店 ”

2016–12–14 (Wed) 18:49
外観 

ここは、地下鉄御堂筋線「昭和町駅」からほど近くにある、今や押しも押されぬ人気ラーメン店「麺屋 彩々」。

こちらの味噌らーめんを食べた影響で、黒味噌を使った「ここでしか味わえない味噌らーめん」を求めて、久しぶりの訪問です。


メニュー 

店内に入ると、すぐ右手にある券売機で食券を買うシステムに変わっていました。

他店では決して味わえないような「黒味噌」を使った味噌らーめんや、塩、醤油、また、カレーなど
どれもこれもすべて人気です。


料理 

辛味噌らーめん 880円

ライス 小 100円


料理 

スープは、鶏ガラをベースに黒味噌と豆板醤を混ぜ、そして、唐辛子をスープ全体に廻しかけたインパクト抜群のルックス!
それでいて、見た目以上に辛く感じないのが特徴。
ほのかなとろみを感じるスープは、深いコクとまろやかな旨味のあと、徐々に辛味がやってくる。


しかし・・・

私の記憶が曖昧なのか、それとも私の味覚が変わったのかどうかわからないが、
全体的にマイルドで優しい仕上がりになっているように感じた。

日々進化しているからであろうとは思うが、昔の味と何か違うような気がする。
昔の味を知るものとしては、どこか寂しい限りだ。

店主の斎藤さん、もし、間違っていたらごめんなさいm(_ _)m


料理 

麺は、自家製の極太麺。
外側のモッチリ感とアルデンテのような、しっかりとしたコシがあり小麦の風味も味わえる。
少し縮れているのでスープともよく絡んでいて、濃厚ながらも癖になる美味しさ!

食べ進むうちに、唐辛子の辛味が徐々に効いてくるのがわかるが、それもまた美味。

昔の記憶では、もっと、もちもち食感があって美味しかったが、これは好みの問題。



料理 

大きなチャーシューは、スープとしっかり絡んでいて、とても柔らかく、噛めば噛むほどに肉の旨味を味わえる。
そして、唐辛子の辛味がより一層美味しく引き立てている。


料理 

辛味噌らーめんと一緒にライスを食べていたが、麺が無くなってスープだけになったタイミングで、ライスを投入。
そして、このときのために残しておいた、ゆで卵も一緒にトッピング。


料理 

唐辛子の辛味と黒味噌のマイルド感にライスの淡白な味が合体、そこに、玉子が加わることによって、
より一層の深い美味しさを味わえる。

もうあまりの美味しさに記憶が飛んでしまいそうになりながら、一気に完食。

何となく味が変わったような気がするが、それでも、辛味噌は美味かった!
また、寒い季節にはぴったりな「カレーらーめん」も食べに行こうかと思う。




過去の日記はこちら



住所 : 大阪市阿倍野区阪南町1-46-8  【地図】

電話 : 06-6628-5999

営業時間 : 11:30~14:30(L.O.) 18:30~21:30(L.O.)

定休日 : 不定休



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