今しか食べることのできない超極上たけのこを食べてきました♪   “ 旬菜 桜花 ”

2012–04–26 (Thu) 18:41

外観 

去年、食べ損なった超極上のたけのこを、今なら食べることができると聞いたので、

一年ぶりにリベンジ訪問です・・・


おっと、その前に・・・

2周年おめでとうございます


料理 

いつものように箕面ビールを呑もうとした途端・・・

「今日は、振る舞い酒がありますので・・・」

と言うことで、遊穂の「ないしょのゆうほ」を振舞っていただきました・・・


これは内緒にしとくべきかと思ったけど、ちょっとだけよ・・・


酒  

酒税法に従い合法的に絞られた生酛系純米のオリ酒(にごり酒)です。

安心してお客様にご提供頂けますが、今後の発売の可能性は限りなくゼロに近いです。

今回存分にお楽しみ頂けましたら幸いです。やや冷やしてそのままお召し上がりになるか、

遊穂山おろし純米生原(発売中)とのミックスなどでお楽しみ下さい。


こんな貴重なのを振舞って頂けるなんて、めちゃくちゃ嬉しいサービスです・・・


メニュー  

今回も、コースじゃなくて食べたいのだけを単品で・・・


料理 

つき出し


料理 

これは、お酒と料理のどちらも引き立て合う、とても素晴らしい相性で、

鴨やタケノコ、あられ・・・その他諸々の食材が入ってるので、いろんな食感を楽しめて・・・



ウッマ~~~~~~~



いきなり脳天から、ガッツ~~ンとやられてしまいました・・・


料理 

白子のたけのこ

白子のたけのこについて、少し説明すると・・・

京都で生産されるタケノコは、全国の生産量から言えばほんの一割程度なのですが、

しかし、その品質はまさに日本一です。

その中でも、極上の中の超極上品が「白子のたけのこ」と呼ばれます。

その「白子のたけのこ」の栽培には、想像をはるかに超えたとんでもない時間と手間暇がかけられているそうです。


料理 

よえもん  480円

白子のたけのこに合わせて・・・


料理 

まずは、そのままで・・・

絶妙なコリコリ感と深い味わいが絶品で・・・


ウッマ~~~~~~~




料理 

白子のたけのこの茹で汁を少し合わせた特製のタレでいただくと・・・

特製タレの旨味と深いコクが広がって、

そのままでも十分美味い白子のたけのこが更にパワーアップで・・・



ウッマ~~~~~~~



繊維を切るシャキシャキ感がたまりません・・・

こ、これは、めちゃくちゃ美味い・・・美味すぎる・・・


料理 

河内鴨 ロースお造り  1,200円

朝挽きの合鴨です

三ツ星レストランなどで使用されています・・・


料理 

交野櫻  480円  

大阪の河内鴨なので、大阪のお酒を合わせてみました・・・


料理 

良く見ると・・・

ロースのお造りの筈が、ロースのたたきも入れてくれていました・・・

ちょっとしたお心遣いがめちゃくちゃ嬉しくて、テンション上がりまくりです・・・


料理 

まずは、ロースのお造りを・・・

まったく臭みがなくて、噛めば噛むほど旨味が口の中で広がり、

口から鼻に抜ける鴨独特の香りが、全身の力が抜けるほど・・・



ウッマ~~~~~~~




料理 

たたきをカラシと一緒にいただきます・・・

皮が香ばしく脂の深い旨味が・・・


めっちゃ・・・



ウッマ~~~~~~~



感動する美味さとは、このことでしょうね・・・


料理 

突然、ご主人からサービスしていただいた

御湖鶴 純米吟醸 甲州ワイン樽貯蔵2009



そもそも・・・

何故、こんな珍しいお酒をサービスしてくれたかと言うと・・・


先日、非常に体調が悪い中、重い身体を引きずりながらランチにお伺いしたところ、

運悪く、ランチ営業をお休みしていたとさ・・・

そのことをツイッターでつぶやいた所、それを店主が見てくれていて、

そのお詫びにと言うことで、わざわざ貴重なお酒をサービスしてくれたのです・・・

これは、たまたまのサービスですので、

誰もがサービスしてくれるとは限りませんので悪しからず・・・


料理 

スタイリッシュなワインボトルに詰められた、ほのかにワインの香りがする日本酒です・・・

食後酒としていただいたのですが、とてもスッキリして非常に呑みやすく

あと口爽やか・・・

とても珍しいお酒をありがとうございました


お茶 

最後に、香りよいこだわりのお茶でほっこりと締めてお開き・・・

どれもこれも美味しく堪能できて、身も心もとても癒されました・・・


好きな一品と地酒をサクッと呑んで食べるのも良し、

コースでゆっくり呑んで味わうのも良しの素晴らしいお店でした・・・






過去の日記はこちら


 
お店のホームページはこちらこちら






住所  :  大阪市中央区高麗橋4-5-13 淀屋橋サテライトビル1F   【地図】

電話  :  06-6201-0223

営業時間  :  昼 ランチのみ 11:30~14:00(閉店)   夜 18:00~22:30(L.O)

定休日  :  日・祝



最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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