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「ろあん松田」で修行したミシュラン☆のお蕎麦屋さん   “ 蕎麦 たかま ”

2011–12–23 (Fri) 18:29

外観 

ここは、天神橋筋商店街のほとりにあるミシュラン☆のお蕎麦屋さん・・・

「ろあん松田」で修行したと言うご主人が打つお蕎麦を味わいに行ってきました・・・


外観 

天神橋筋の賑やかな大通りを、少し北に行き一本裏に入ると

それまでの賑やかさとは裏腹に、

静けさのあまり気づかずに通り過ぎてしまいそうな外観のお店です・・・


メニュー 
メニュー 
メニュー 
メニュー 

店内は、静かにジャズが流れる・・・

温かい蕎麦が少ないのは、極細のためあまりお薦めしていないとか・・・

ビール 

ビール中瓶  700円

注文したお蕎麦が出来上がるまで、ビールで・・・

ちょいとお値段の高いビールと思うけど、ミシュランのお店やさかいに・・・


料理 

だし巻き  800円


料理 

一体、何個の玉子を使ってるんやろうと言うぐらい大きな出汁巻きです・・・


料理 

まずは、そのままで・・・

食べた瞬間、口の中に溢れてくるぐらい出汁がたっぷり入ってて香り良く、

ふんわりプルンプルン・・・



ウッマ~~~~~~~




料理 

大根おろしと醤油で・・・



ウッマ~~~~~~~




料理 

天ざるそば  1,900円


酒 

お蕎麦と一緒に「秋鹿」を熱燗 900円で・・・


料理 

お蕎麦は、盛りそばと田舎そばから選べるので、

つなぎ無しで打った蕎麦の薫り高い十割の田舎そばに・・・


料理 

つゆは、節の香りが心地良い・・・


料理 

いろんな旬の食材が入ってる天ぷらは、いかにもカラッと揚がっててお酒との相性抜群・・・


料理 

裏から見ると・・・


料理 

早く食べたい気持ちを抑えつつ、

まずは、そのままで少しだけ・・・

とてもみずみずしくて蕎麦の風味良く、細切りながらもしっかりした弾力・・・


料理 

次は、おつゆと一緒にすすってみると・・・

節とかえしの風味が、蕎麦をすすった時に鼻腔にぬけるほのかな香りも心地よく、

田舎そばの持つ風味との相性も抜群で、そして喉越し良く・・・



ウッマ~~~~~~~




料理 

山葵と一緒に食べると、こりゃまた爽やかな風味がアップして・・・



ウッマ~~~~~~~




料理 

海老は、もちろんプリップリでサクサクとした衣が・・・


ウッマ~~~~~~~



料理 

むかごの天ぷら

揚げるとホクホクして、自然薯の粘りと味わいを楽しめます・・・


料理 

ひと通り堪能したあとのお楽しみに・・・


料理 

蕎麦湯です・・・

ややとろみのある蕎麦湯をおつゆに入れて、

蕎麦とつゆの風味を楽しめました・・・


料理 

最後に、蕎麦茶でほっこり気分で・・・


の~んびりと時がたつのも忘れてしまいそうになるぐらい

ゆったりくつろぎながら頂くお蕎麦に大満足でした・・・






住所  :  大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋ビル1号館  【地図】

電話  :  06-6882-8844

営業時間  :  (月)11:30~14:30  (水~日) 11:30~14:30 17:30~20:00(売り切れ次第終了)

定休日  :  火曜日



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たかまそば(蕎麦) / 天神橋筋六丁目駅中崎町駅


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