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自家製灰干し焼鯖を食べて和食の素晴らしさを再確認しました “ DINING STAGE 佐海屋旭 ”

2022–11–20 (Sun) 11:46
外観

当初予定していたお店が想定外の行列に戦意喪失して、今回2度目となるお店「DINING STAGE 佐海屋旭」でランチです。

階段を軽快に降りると、店内に入る扉がある。



店内

なんばシティにある系列店「左海たちばな なんばシティ店」には何度もお伺いしているが、
どうやら、こちらとは客層が違うようだ。

なんばシティのお店は買い物客が多く、こちらは近隣のビジネスマンらで賑わう。

それぞれ個性がある中で、店内もこちらの方が広くて、気持ちゆったりとできる。



メニュー メニュー メニュー メニュー

メニューは、おかずがいろいろ盛り合わせた「二段重」が人気ですが、
張り紙にある「旬 灰干 焼鯖 この仕込みでこの仕上 この旨さ!」
「自家製灰干し焼鯖」に心を奪われて、これを中心にお願い。

灰干しとは、火山灰の中で魚の水分を取り干物にして熟成させる製法。



料理

大えびと塩焼き(煮魚)定食 950円

いつものようにご飯少なめ。



料理 料理

まずは、味噌汁からズズ~ッと。

しっかりと出汁が効いていて、ホッとする味わい。



料理

とにかくデカい大海老フライ。



料理

大海老フライを食べようとすると、重みで衣がサクッと剥がれた。



料理

大海老のブリンブリンの歯ごたえ、旨味と甘味が広がる…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!

さっぱりとしたタルタルソースの酸味が秀逸。
海老フライの美味しさが口の中一杯に広がり、夢のような美味しさ。

もう、これだけで何杯もビールが飲めそう~(^^♪

もちろん、頭の中のミソまでほじくって頂きました。



料理

灰干し鯖の塩焼き



料理

お腹の部分の脂が乗りまくりで美味しそう~(#^.^#)



料理

皮パリッと香ばしく焼けていて、脂乗りも抜群でしっとりジューシー!
それを大根おろしが上手く緩和させている。


ウンマ(゚д゚)メチャウマー!!


おまけに焼鯖そのものの香りも良い。
もちろん、醤油などは不要。



料理

串カツの中身は何かと思いながら、パクッと齧ると・・・



料理

中身は、ジャガイモでした。

ジャガイモのフライ、子どもの頃からのおやつで懐かしいなあ~(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!

脇に添えられているお漬物でお口直しのつもりが、想像以上に美味いことに驚いた!

流石です!

美味しい塩鯖を食べて幸せいっぱい、大満足なお昼ご飯になりました。
日本食の素晴らしさを再確認できました。

ご馳走さま。





過去の日記はこちら



住所 : 大阪市浪速区難波中1-10-4 南海野村ビル B1F 【地図】

電話 : 06-6646-1568

営業時間 : 11:00~15:00(L.O.15:00) 16:30~23:00(L.O.22:00)

定休日 : 不定休 (日曜日はランチ営業なし)




最後までご覧いただき、誠にありがとうございました
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DINING STAGE 佐海屋旭居酒屋 / 難波駅(南海)大阪難波駅なんば駅(大阪メトロ)

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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