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ついに念願叶った!3種のホルモンのトリッパ風カレー “ Mカッセ (エムカッセ) ”

2021–12–16 (Thu) 11:30

料理 

以前、店主にホルモンを使ったスパイスカレーが食べたいとリクエストしていたのが、ついに実現しました!

ちょうど1年前位にもトマトを効かした王道のトリッパカレーでしたが、
今回はトマトを入れないで、ホルモンの味で勝負したとのこと。

今思えば、何でその時に食べに行かなかったのか後悔しまくりです…(-_-)


今回のカレーに使用するホルモンは、ハチノス、ギアラ(アカセン)、マルチョウの3種類。

これらホルモンの下処理に3時間ほどかけた後、さらに、いろんなスパイスや白ワインなどと一緒に
3時間ほど煮込んでいるそうです。

トータル6時間ほどかけて仕込みをして、とろとろに柔らかくて全く臭みのないホルモンカレーが完成。
さらに、盛り付けの仕上げに、24ヶ月熟成したパルメザンチーズを上から削りかけて出来上がり~ヽ(^o^)丿

いつも以上に、もの凄く手間暇かけたカレーに仕上がっているので、もう楽しみでしかありません…(^^♪




メニュー 

下処理に手間暇かけた上に、盛り付けにも手間暇かけた「3種のホルモンのトリッパ風カレー」。



料理 

3種のホルモンのトリッパ風カレー 1,200円

いつも思うけれど・・・
店主のセンスがきらりと光る、彩り豊かで華やかなビジュアルにいつも感心させられる。



料理 

3種類のホルモンたっぷり!
どこから食べてもホルモンばかり…ヽ(^o^)丿



料理 料理 料理

付け合わせの野菜類の彩りも良く、しかも、たくさん入っていて、ヘルシーな仕上がり。



料理 

まずは、ホルモンだけを頬張ると・・・

ホルモンの形こそあれど、グニュっとふわっと柔らかい弾力。
もう噛む歯が要らないぐらい、とろ~りとろけるホルモンは初めて…(*´Д`)コンナノハジメテ


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!


もちろん、スパイスと絶妙にマッチしていて、ホルモン特有の臭みなども一切なし!
バゲットが欲しくなってしまいます…(^^♪



料理 

ライスも一緒に味わうと・・・

付け合わせも具沢山で、甘味、旨味、酸味などいろんな味が楽しめる。

中でも、レンコンのコリコリ感が心地良く、さつまいもの甘味が静かに主張してきて、
どこか和を感じる安心感がある。


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!




料理 

チリペッパーで味変。

辛味が増して・・・


(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!


とろとろのホルモンの脂の甘み、鼻から抜けるハーブの香り、熱で風味が立つパルメザンチーズ・・・

手間暇かけまくっているので、きっとホルモンが苦手な方でも食べられるはず…(*´з`)シランケド…




料理 

ライスと付け合わせの野菜は無しにして、ホルモンカレー大盛りをテイクアウト。

またいつでも食べられるようにと冷凍保存して、自宅でも幸せに浸ろうと思います。



外観 

開店時間10分ほど前までは誰も並んでいなかったのに、開店時間が近づくにつれ、
あれよあれよという間に、お店の前には大勢の人らで賑わっています。

もし行かれるのなら、事前予約するのがお勧めですよ…(^^♪






過去の日記はこちら


住所 : 大阪市住吉区東粉浜3-22-9 西尾第一ビル1F 【地図】

電話 : 06-6654-5104

営業時間 : 11:30~15:00(L.O.14:30) (テイクアウトは〜18:30頃まで)

定休日 : 不定休



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Mカッセカレー(その他) / 粉浜駅東粉浜駅住吉駅

昼総合点★★★★ 4.0



#Mカッセ#エムカッセ#粉浜 #スパイスカレー


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