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大阪押し寿司の名店で味わう手間暇かけた押し寿司が絶品! “ 文の里松寿し ”

2021–05–23 (Sun) 11:11

外観 

日本一短いアーケード街と呼ばれる、文の里明浄通商店街にある押し寿司の老舗「文の里 松寿司」

昭和14年創業で、かれこれ創業80年以上になる趣のある佇まい。



外観 

店内イートインの他にも、テイクアウトや出前もしているようです。

昔は大忙しで、お昼ご飯も食べる暇が無かったほど。



メニュー 

押し寿司から箱寿司や握り寿司など、種類豊富です。



店内 
店内 

過去、「松寿し」は20軒ほどあったが、現在は6軒に。

今は無き、大正11年創業の「天下茶屋 松寿し」からの暖簾分け。



店内 

懐かしの黒電話。

良く見ると、ダイヤルが無い!
と言うことは、受信専用なのでしょうか?
レトロ過ぎて、私にもわかりませぬ。

今の若い世代には、黒電話を知らないようです。
たぶん、プッシュボタンを探すのでしょうね…(#^.^#)

そんなことが、ふと脳裏に浮かんだ。
どうでも良い話でした。



メニュー 

とにかく、いろんな種類のお寿司があります。



メニュー 

「あらゆるお寿し専門の店」と銘打っているだけあって、押し寿司から箱寿司、握り寿司まで豊富なメニュー構成。

押し寿司大好きなので、興奮気味にメニューを眺め、迷いに迷ってようやく決定。


メニュー以外にも、こんなのもありますって見せてくれたのが、
穴子、えび、小鯛の押し寿司が3個ずつ入った「押し寿司3本セット」のハーフセットなど。

その他、いろんなハーフセットもあったような。



店内 

レトロな店内の雰囲気を楽しみながら、お茶をゆっくり嗜む。

白い容器は、小洒落た醤油差し。


出来上がるまでの間、女将さんとの会話を楽しんでいると、いつのまにやら出来上がり〜(^^♪




料理 

大阪すし 1,000円

少しずついろんな押し寿司が入った、欲張りなセット。
華やかな色合いとピンッとエッジのある押し寿司は、正に伝統的な大阪寿司。

よだれが出るぐらい美味しそう~(๑╹ڡ╹๑)ンマィ



料理 

上から・・・

注文時、「大阪すし」は、いろいろバラエティに富んでいるので、作るのに時間かかるけどよろしいですかと。

もちろん、美味しいのを食べるには全然苦にならないし、
むしろ手間暇かけて作るのを証明されたようなものなので、逆にありがたい。


ひと通り眺めて、感動と興奮の覚めやらずうちに、実食!


食べ始めると、ご主人が突然参戦!

一見、気難しい寡黙なご主人なのかと思ったら、めちゃくちゃ気さくで優しい人柄のご主人である。

いろいろお店の歴史を聞かせてもらいました。

酢飯は、握り寿司の3倍ほどの量との事。

さらに、東京にも押し寿司があるらしいけれど、酢飯が詰まり過ぎて口の中でほぐれない、と。



料理 

左手前から・・・

小鯛押しずし・海老と厚焼き玉子・穴子

小鯛には自家製昆布の佃煮、穴子には椎茸の煮物、



料理 

バッテラ

ほど良い酸味の白板昆布の下に薄切りの鯖。
昔ながらの懐かしいフォルム。

甘味と酸味のバランスが絶妙で、酢飯に馴染んだ旨味がたまらなく美味い!


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!


めちゃくちゃ美味いがな~(๑╹ڡ╹๑)ンマィ!!



料理 

巻き寿司

甘辛く炊いた干瓢に高野豆腐と三つ葉を使用。
これこそが、昔ながらの巻き寿司であり、所謂、精進巻。


ひと口で頬張ると、高野豆腐に染みた出汁がジュワーっと溢れるぐらいジューシー。

口の中でほぐれる酢飯に絡んで・・・


ウッマ~~~!!!


こんなに美味しい巻き寿司は、久しぶり。
あのお店の巻き寿司を思い出した。



料理 

伊達巻き

伊達巻き卵に海苔・椎茸・おぼろ。

ふんわりしっとり、甘めの伊達巻き卵と酢飯と上手く調和されていて、食べ応えも抜群!



料理 

穴子

穴子は、堺にある穴子寿司の有名店から、わざわざ取り寄せているとのこと。

頬張ると、穴子がとろ~っととろけるように柔らかく、衝撃が走る美味しさ!


(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!


椎茸の煮物が良いアクセントで、さらに美味しさを広げている。



料理 

オレンジ色と黄色のトーンが見事です。

海老や魚のすり身を入れて焼き上げるカステラのような玉子焼き(ケラ玉)が、
見事なほどの絶妙な柔らかさと香り。

酢飯とケラ玉、海老とのバランスも良く、見事なほどに三位一体となっている。



料理 

小鯛

食べた瞬間に、木の芽の香りがガツ~ンと広がり、めちゃくちゃ美味しい!

酢飯の間には、香りの良い焼き海苔が挟まれている。


これまた、あの千日前の名店を思い出さずにはおられない。

かれこれ、もう6年になるのかあ~また、行ってみたいな~(#^.^#)



料理 

重箱で登場~(-_☆)キラーン



料理 

なぎさすし 1,200円



料理 

上から・・・

押し寿司、細巻き(きゅうり巻き)、ちらし寿司のセット。



料理 

でんぶは、海老100%で手作り100%

この寿司でんぶが、今までにないぐらいの素晴らしい美味しさ!

ここでも、やはり穴子が絶品過ぎる!
煮詰めが、酢飯と穴子を上手く繋いでいて、さらに美味しく引き立てている。


と、「寿司でんぶ」について、ここでちょっと雑学。

よく耳にする「桜でんぶ」は、タラや鯛などの白身魚、「おぼろ」は、海老や鮭から出来ているそうです。



料理 

きゅうり巻き

押し寿司との酢飯を使い分けているのかと思うほど、さっぱりした味わい。
もしかして、本当に酢飯を使い分けてたりして…(#^.^#)マサカソンナコトナイヤロ~

きゅうりが、とてもみずみすしく、ポリポリ感も良いアクセント。


食べた瞬間から食べ終わるまで、さらに食べ終わった後しばらくまで感動と余韻の残る、
大満足な押し寿司の名店でした。


( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )ゴチソウサマ




その他 

なかなかのアットホームな雰囲気で居心地も抜群です…(^^♪

ただ・・・

残念なことに、後継者は居ないらしい。
まだまだご健在ですが、食べるなら今のうちに。

再訪してみたい、というより、再訪決定!
夜にゆっくりとお酒を嗜みながら堪能してみたいと思います。











住所 : 大阪市阿倍野区文の里4-1-5 【地図】

電話 : 06-6621-1752

営業時間 : 11:00~21:00

定休日 : 火曜日



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文の里松寿し寿司 / 文の里駅昭和町駅美章園駅

昼総合点★★★★ 4.5


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