美味いもんグルメ日記大阪押し寿司の名店で味わう手間暇かけた押し寿司が絶品！　“　文の里松寿し　”

大阪押し寿司の名店で味わう手間暇かけた押し寿司が絶品！　“　文の里松寿し　”

2021–05–23 （Sun） 11:11

日本一短いアーケード街と呼ばれる、文の里明浄通商店街にある押し寿司の老舗「文の里松寿司」

昭和１４年創業で、かれこれ創業８０年以上になる趣のある佇まい。

店内イートインの他にも、テイクアウトや出前もしているようです。

昔は大忙しで、お昼ご飯も食べる暇が無かったほど。

押し寿司から箱寿司や握り寿司など、種類豊富です。

過去、「松寿し」は２０軒ほどあったが、現在は６軒に。

今は無き、大正１１年創業の「天下茶屋松寿し」からの暖簾分け。

懐かしの黒電話。

良く見ると、ダイヤルが無い！
と言うことは、受信専用なのでしょうか？
レトロ過ぎて、私にもわかりませぬ。

今の若い世代には、黒電話を知らないようです。
たぶん、プッシュボタンを探すのでしょうね…(#^.^#)

そんなことが、ふと脳裏に浮かんだ。
どうでも良い話でした。

とにかく、いろんな種類のお寿司があります。

「あらゆるお寿し専門の店」と銘打っているだけあって、押し寿司から箱寿司、握り寿司まで豊富なメニュー構成。

押し寿司大好きなので、興奮気味にメニューを眺め、迷いに迷ってようやく決定。

メニュー以外にも、こんなのもありますって見せてくれたのが、
穴子、えび、小鯛の押し寿司が３個ずつ入った「押し寿司３本セット」のハーフセットなど。

その他、いろんなハーフセットもあったような。

レトロな店内の雰囲気を楽しみながら、お茶をゆっくり嗜む。

白い容器は、小洒落た醤油差し。

出来上がるまでの間、女将さんとの会話を楽しんでいると、いつのまにやら出来上がり〜(^^♪

大阪すし　１，０００円

少しずついろんな押し寿司が入った、欲張りなセット。
華やかな色合いとピンッとエッジのある押し寿司は、正に伝統的な大阪寿司。

よだれが出るぐらい美味しそう～(๑╹ڡ╹๑)ﾝﾏｨ

上から・・・

注文時、「大阪すし」は、いろいろバラエティに富んでいるので、作るのに時間かかるけどよろしいですかと。

もちろん、美味しいのを食べるには全然苦にならないし、
むしろ手間暇かけて作るのを証明されたようなものなので、逆にありがたい。

ひと通り眺めて、感動と興奮の覚めやらずうちに、実食！

食べ始めると、ご主人が突然参戦！

一見、気難しい寡黙なご主人なのかと思ったら、めちゃくちゃ気さくで優しい人柄のご主人である。

いろいろお店の歴史を聞かせてもらいました。

酢飯は、握り寿司の３倍ほどの量との事。

さらに、東京にも押し寿司があるらしいけれど、酢飯が詰まり過ぎて口の中でほぐれない、と。

左手前から・・・

小鯛押しずし・海老と厚焼き玉子・穴子

小鯛には自家製昆布の佃煮、穴子には椎茸の煮物、

バッテラ

ほど良い酸味の白板昆布の下に薄切りの鯖。
昔ながらの懐かしいフォルム。

甘味と酸味のバランスが絶妙で、酢飯に馴染んだ旨味がたまらなく美味い！

ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!

めちゃくちゃ美味いがな～(๑╹ڡ╹๑)ﾝﾏｨ!!

巻き寿司

甘辛く炊いた干瓢に高野豆腐と三つ葉を使用。
これこそが、昔ながらの巻き寿司であり、所謂、精進巻。

ひと口で頬張ると、高野豆腐に染みた出汁がジュワーっと溢れるぐらいジューシー。

口の中でほぐれる酢飯に絡んで・・・

ウッマ～～～！！！

こんなに美味しい巻き寿司は、久しぶり。
あのお店の巻き寿司を思い出した。

伊達巻き

伊達巻き卵に海苔・椎茸・おぼろ。

ふんわりしっとり、甘めの伊達巻き卵と酢飯と上手く調和されていて、食べ応えも抜群！

穴子

穴子は、堺にある穴子寿司の有名店から、わざわざ取り寄せているとのこと。

頬張ると、穴子がとろ～っととろけるように柔らかく、衝撃が走る美味しさ！

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟＡﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

椎茸の煮物が良いアクセントで、さらに美味しさを広げている。

オレンジ色と黄色のトーンが見事です。

海老や魚のすり身を入れて焼き上げるカステラのような玉子焼き（ケラ玉）が、
見事なほどの絶妙な柔らかさと香り。

酢飯とケラ玉、海老とのバランスも良く、見事なほどに三位一体となっている。

小鯛

食べた瞬間に、木の芽の香りがガツ～ンと広がり、めちゃくちゃ美味しい！

酢飯の間には、香りの良い焼き海苔が挟まれている。

これまた、あの千日前の名店を思い出さずにはおられない。

かれこれ、もう６年になるのかあ～また、行ってみたいな～(#^.^#)

重箱で登場～(-_☆)ｷﾗｰﾝ

なぎさすし　１，２００円

上から・・・

押し寿司、細巻き（きゅうり巻き）、ちらし寿司のセット。

でんぶは、海老１００％で手作り１００％

この寿司でんぶが、今までにないぐらいの素晴らしい美味しさ！

ここでも、やはり穴子が絶品過ぎる！
煮詰めが、酢飯と穴子を上手く繋いでいて、さらに美味しく引き立てている。

と、「寿司でんぶ」について、ここでちょっと雑学。

よく耳にする「桜でんぶ」は、タラや鯛などの白身魚、「おぼろ」は、海老や鮭から出来ているそうです。

きゅうり巻き

押し寿司との酢飯を使い分けているのかと思うほど、さっぱりした味わい。
もしかして、本当に酢飯を使い分けてたりして…(#^.^#)ﾏｻｶｿﾝﾅｺﾄﾅｲﾔﾛ~

きゅうりが、とてもみずみすしく、ポリポリ感も良いアクセント。

食べた瞬間から食べ終わるまで、さらに食べ終わった後しばらくまで感動と余韻の残る、
大満足な押し寿司の名店でした。

( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )ｺﾞﾁｿｳｻﾏ



なかなかのアットホームな雰囲気で居心地も抜群です…(^^♪

ただ・・・

残念なことに、後継者は居ないらしい。
まだまだご健在ですが、食べるなら今のうちに。

再訪してみたい、というより、再訪決定！
夜にゆっくりとお酒を嗜みながら堪能してみたいと思います。