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皿そばと山芋揚げそば、そして黒豆ご飯に感動した! “ そば ひいらぎや ”

2021–03–02 (Tue) 11:26
外観 

兵庫県丹波篠山市の篠山城下町にある、人気のお蕎麦屋さん「ひいらぎや」でランチ。

この辺りは、16世紀、徳川家康の命令により築城された「篠山城」を中心に、
武家屋敷や古民家カフェ、また、古民家を利用した着物レンタル店など、
篠山城下町の佇まいを散策しながら、時空を超えた古き良き雰囲気を楽しむことができます。

お店に到着したのは、11:20分ごろ。
ちょうどその時、ご主人が暖簾を出そうと玄関に出て来たので尋ねると、開店時間は11:30~と。
そう言いながら、「どうぞ中でお待ちください」と親切丁寧な対応。

いろんなサイトでは開店時間が11:00~になっていますが、開店時間が変更されたのでしょうか。


それでは、お言葉に甘えて店内へ。



店内 

店内は、広く落ち着いた雰囲気で、座席は40席ほどあるとのこと。



メニュー 

メニュー

丹波篠山で出石名物の「皿そば」を頂けるのは珍しい。

お客さんの多くは、この皿そばを目当てに来店しているほど。



メニュー 

お蕎麦は、豊かな風味とコシを出すため、「挽きたて、打ちたて、湯がきたて」にこだわっています。

ひと通り注文した後は、香りの良いお茶を飲みながら、お蕎麦が出来上がるのを待ちます。



料理 

手打ち皿そば 一人前5皿 880円(税込み)

薬味(長芋・岩海苔・わさび・ねぎ)付き



お店の人気メニューでもある、兵庫県豊岡市出石町の郷土料理「出石そば」。

5皿では足りないという方は、追加一皿120円(税別)で追加することも可能です。
お隣のテーブル席に居たオッサンは、いきなり20皿追加する大食漢!

この5皿でお腹いっぱいになる私には、腰を抜かして泡を吹くぐらいの衝撃でした!



過去の「出石そば」は、こちらを参照ください。



料理 

少し遅れて出てきた「そばかりんとう」。

カリカリ食感で甘くて蕎麦の風味がする、とても芳ばしく美味しい。



料理 

一人前5皿の蕎麦は、まずはそのままで蕎麦の味を味わい、次に蕎麦つゆで楽しみ、
さらに薬味で頂いたりと、様々な楽しみ方ができます。



料理 

まずは、そのままでお蕎麦そのものの味を楽します。

お蕎麦の風味も良く、やや硬めのコシも感じられて、みずみずしい味わい。
あまりの美味しさに、塩で食べるの忘れてた…(#^.^#)リベンジカクテイ



料理 

蕎麦つゆは、ほのかな鰹の風味と昆布の旨味が良く効いていて、お蕎麦の味を上手く引きたてている。

このひと口で、再訪することを誓ったことは紛れもない事実。



料理 

長芋



料理 

お蕎麦に長芋とわさびを添えて・・・


メニューには長芋とありますが、とろ~りとした粘りからして丹波篠山の名物「山の芋」のような粘り。

もしかして、丹波篠山の長芋は「山の芋」のような粘りがあるのでしょうか?
それはそれで凄いと思う。



料理 

お蕎麦を長芋とわさびを一緒に味わうと・・・

写真を撮ろうとすると、山葵がとろ~んと流れ出してしまった…(*_*;
仕方がないので、そのままで食べることにしたった…( *´艸`)


すると・・・!


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!


長芋のとろみと粘り、旨味、そして山葵の香りも感じられて、口の中が幸せいっぱい!




料理 

乾燥岩海苔

岩海苔でお蕎麦を味わうのは初めてなので、すごく楽しみ~(^^♪



料理 

お蕎麦と岩海苔を蕎麦つゆに少し漬けて味わうと・・・

磯の風味がガツン!と効いた、衝撃が走るインパクトとパンチのある味わい。


ウマッウマ(゚д゚)メチャメチャウマー!!!


これ、めちゃくちゃ美味すぎ~!!!

癖になる美味しさです!



料理 

ねぎと山葵

葱が、艶々でみずみずしいですね。



料理 

薬味を全部トッピングして・・・

あらゆる薬味の風味と食感が口の中で踊る、お蕎麦の味をさらに美味しく引き立てる贅沢な一皿。


ウマッウマウマ(゚д゚)メチャウマウマー!!!


これは、もう非の打ち所がない完全無欠のお蕎麦でした。

と、いろいろな食べ方で楽しめるのが魅力の「皿そば」は、絶品でした!
これなら、わざわざ出石町まで行かなくても十分満足できるのではないかと思います。

唯一、出石そばと違うのは、生卵が付いていないこと。
ちなみに私は、生卵が無くても良い派です。



料理 

黒豆ご飯 385円(税込み)

丹波篠山と言えば、黒豆!!

大粒の黒豆が入った贅沢な黒豆ごはん。



料理 

ふっくらと炊けた黒豆ご飯は、黒豆特有の香りと絶妙な塩加減がとても美味しい~(^^♪

これは、必食です!



料理 

最後のひとつになった黒豆が名残惜しく、未練がましく味わうと、また美味しさも格別!

黒豆の弾力ある歯ごたえや香り、味なども至福の味わい。



料理 

お蕎麦の最後の楽しみである蕎麦湯には、柚子が入っていて香り良く上品で優しい味わい。

美味いな~ヽ(^o^)丿

美味しいお蕎麦を堪能したあとは、蕎麦湯を嗜みながらゆっくりクールダウン。
心落ち着くひとときです…(●^o^●)ホッ♪



料理 

ごちそうさま。




さらに・・・



料理 

山芋揚げそば(温) 1,650円

薬味(おろし・ねぎ・乾燥岩海苔・わさび)



料理 

お店の人気メニューのひとつでもある「山芋揚げ」が乗ったお蕎麦。

少々、蕎麦つゆが濃いように思えるが、そんなに濃くもなく昆布の旨味が良く出ていて、
ほんのり甘味の効いた出汁が優しく、身体の芯から温まる美味しさ…(゚д゚)メチャウマー!!



料理 

山芋揚げを簡単に説明すると、長芋を揚げ出し豆腐のようにしたもの。

揚げたてで表面は芳ばしく、中は、とろ~りとろける非常に柔らかな揚げ山芋揚げ。


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!!


これを肴にしながら呑む地酒は、最高でしょうね…ヽ(^o^)丿



料理 

そんな山芋揚げが蕎麦と混ざり合えば、まさに乙な味…(゚д゚)メチャウマー!!

普通のとろろ蕎麦とはひと味ふた味も違う、感動する美味しさです!



外観 

お店を出るころには、老若男女で外待ちができていました。
写真は、外待ちのお客さんがちょうど中へ入った瞬間です。

また桜が綺麗な季節に再訪してみたいですね。

ごちそうさま。




住所 : 兵庫県丹波篠山市二階町56 【地図】

電話 : 079-552-5965

営業時間 : 11:30 〜 16:00

定休日 : 木曜日



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



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最後までご覧いただき、誠にありがとうございました
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ひいらぎやそば(蕎麦) / 篠山口駅

昼総合点★★★★ 4.0


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