美味いもんグルメ日記秋吉と言えばコレ！名物「純けい」　“　秋吉なんば店　”

秋吉と言えばコレ！名物「純けい」　“　秋吉なんば店　”

2020–11–24 （Tue） 18:17

なんば高島屋でお買い物をした後、近くにある「秋吉なんば店」でGOTO焼き鳥です。

焼き鳥を気軽に食べられる良さは、チェーン店ならでは。

本店は、福井県。
わずか４坪の小さな店舗から始まった、昭和３４年創業の今や老舗焼き鳥店。

福井県の焼き鳥と言えば「秋吉」と言うほど、長く県民に愛されているソウルフードです。

それでは店内へ・・・

店内に入ると・・・

「いらっしゃい社長さん！」

の掛け声で出迎えてくれます・・・(;´･ω･)ﾃﾚｸｻｲﾔﾛ~!

案内された席は、店内入ったすぐの端っこなので、
カウンターならではのライブ感を楽しむことはできない。
厨房の中では、焼き鳥を焼くときに立ち上がるファイヤー！が観られるのに残念。

目の前には、ステンレス製の保温プレート。
ここに焼けたばかりの焼き鳥を置くスタイル。

メニュー

焼き鳥は、１皿５本入っているが、肉のサイズが小さいこともあってとても食べやすく、
しかも、物足りなさも感じない。（人によるが）

焼き鳥は、５本同時に焼くことにより火力が分散されて、柔らかく焼き上がるそうな…(*´з`)ｼﾗﾝｹﾄﾞ

男は黙ってノンアルビール！

何故か酔った気分になるから不思議だ…ｳｨ-((～(´д、`～)ﾋｯｸ

きゅうり（１本）　６５円

５時間も手間暇をかけたこだわりのキューリは、薄く塩してからしばらく寝かせているのでしょうか…(￣▽￣;)ｼﾗﾝｹﾄﾞ

さっぱりとした味わいながら、強い旨味が特徴でヤミツキになる一品。
これ、大好きです。

とてもみずみずしくポリポリっとした歯ごたえと、絶妙な塩加減と旨味がたまらん！

軟骨

ヤゲン軟骨を使用していて、衣にもしっかり味がついています。
衣は、市販の唐揚げ粉のような食べ慣れた味わい。

軟骨のコリコリ感が心地良く安心安定の美味しさです。

純けい

「秋吉」と言えば、コレ！

一般的には卵を産み終わった雌鶏の事を指し、所謂「ひね鶏」の事です。

噂では・・・
純けいでも、モモ肉やぼんじり、せせりなど、
店舗によって使用する部位に違いがあるらしい…(#^.^#)ﾄｼﾃﾞﾝｾﾂﾈ

焼き鳥のタレは、２種類。

カラシ
塩焼きの焼き鳥がおすすめ。
「ニンニクなんば」を混ぜると一層美味しくなるそうです。

肉タレ
タレ焼きの焼き鳥に合う、秘伝の旨味の強い甘めのタレです。
「ニンニクなんば」を混ぜると一層美味しくなるはず。

焼き鳥を劇的に美味しくする「秋吉」オリジナルの魔法の調味料「にんにくなんば」。
置いていなかったような気がする。
もしかして、たまたま目の前に置いていなかったので気がつかなかったのかも。

使用する串には、丸い串と四角い串の2種類があり、
福井県民は、四角い串はカラシ、塩味以外の丸い串は肉タレ、串カツはカツタレ（そんなのもあったとは!?）
という風に使い分けているらしいが、その他諸説あるようです。

講釈はこのぐらいにして、純けいをパクつくと・・・

表面カリッと焼かれていて香ばしく、鶏肉の旨味も強い。
弾力ある歯ごたえとジューシーな肉汁が口の中で大暴れ！

そう言えば…

もしかして、下半分の鶏肉はぼんじり？
そして上半分の肉は、砂ぎも（砂ずり）？

純けい塩焼きはカラシで・・・

絶妙な塩加減と肉の旨味に、カラシのツンッとくる爽やかな風味がたまらなくウマい！
あと口もさっぱり爽やか。

ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!

このカラシ、ただ者じゃない！
粉辛子を何かの出汁で割っているのでしょうか…┐(´ー`)┌ ｼﾗﾝｹﾄﾞ

ハラミ（豚）

肉質柔らかく噛むと肉汁がジュワ～ッと口の中いっぱいに広がり、
比較的あっさりとしていてまろやかな旨味を楽しめる一串。

これも塩焼きなので本来はカラシといきたいところですが、
ちょっと趣向を変えてタレで食べてみるが、これはこれでなかなか美味いがな！

もちろん、カラシも美味かったけどね…(#^.^#)

つくね

つくねの中には細かい軟骨が入っていて、コリコリッとした歯ごたえが楽しく美味しい～(^^♪

若鶏

ふんわり柔らかくジューシーな肉の旨味もあるが、純けいのほうが美味しい～(^^♪

皮

カリッと焼けた皮の香ばしさと、ねっとりした肉汁がジュワ～ッと広がり塩加減も絶妙。

ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!

この他に秋吉の隠れた人気メニュー「あぶら」を食べてみたかったけど、
メニューに無かったので残念でなりません…(;´･ω･)

滞在時間およそ１時間。
店内は、次から次と訪れるお客さんで大賑わい、ついに外待ちまでできています。

ノンアルビールで焼き鳥をサクッと食べてGOTOホームしました。

ごちそうさま。

お店のホームページはこちら

住所　：大阪市浪速区難波中1-15-20　【地図】

電話　： 06-6641-2012

営業時間： 17:00～24:00

定休日　：無休

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