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屋台の山西刀削麺はここだけ!!   “ 神戸南京町 悦記 ”

2008–09–28 (Sun) 12:54

刀削麺

    

刀削麺   550円

 

 

刀削麺とは?

刀削麺は、中国山西省で生まれた郷土料理です。水で練った小麦粉の塊をくの字に曲がったへらのような刀で生地を均一の麺の形に削り落としながらゆでていく麺料理です。
お召し上がりいただくと、モチモチとした独特の歯応えが特徴です。なお当店では、トッピングにねぎか香菜からお選びいただけます。中華独特の香菜の匂いが苦手っという方でも安心してお召し上がりいただけます。
是非、作っているところをご覧ください! 白い塊からどんどん麺が出来上がっていきますよ…見とれてしまうこと間違えなしです。

  神戸南京町 悦記のホームページより

   

刀削麺刀削麺刀削麺刀削麺悦記

  

ステーキランチを食べた後、ここに来る予定でしたので 

  

ごはんをお代わりしないで、少しお腹に余裕を持たせていました。

  

でも、腹八分目じゃなくて、腹九分目ぐらいやけど・・・330

  

 

でも頑張ってトライです271 

  

っていうか・・・

  

食い意地が張ってるだけやけど・・・

  

 

  

刀削麺を注文してから削る麺は

  

実にモチモチしてて、シコシコしています。

  

コシのありすぎな讃岐うどんを食べてるかのような食感。

  

スープは、非常に薄味でトリガラスープでしょう・・・たぶん

  

そして、ラー油が入ってるので、ほんのりピリ辛です。

  

具は豚肉とネギのみ、シンプルです。

  

たぶん、本場の屋台でもこんなにシンプルなのでしょうね・・・

  

もし、神戸南京町(中華街)に行くことがあれば

  

話のタネにいかがでしょうか・・・  

   

 

 

   

店名  :  神戸南京町 悦記

  

住所  :  兵庫県神戸市中央区元町通2‐5‐1   【地図】

  

電話  :  078‐392-2818

  

営業時間  :  10:00~21:00

   

定休日  :  年中無休

         

  

 

 

最後まで見ていただいて、ありがとうございました
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コメント

トウショウメン が何故か トウサクメンに見えます。

倒錯 MEN or 盗作 MEN あっ! 丸投げでしたね。

刀削麺って、削り手によって全然食感が変わってくるんですよね...
僕は少し、薄めに削った感じが好きです。

おっと、マジなコメントになってしもた....(笑)

私も

刀削麺好きv-10でーす!!
いろんな味があるし・・・ここいってみよー!!

三つ編みさん^^v-206

ここの刀削麺、
期待しすぎたらあかんでぇ~v-221


それより、あみちゃんも削って・・・

これ以上は、
ガクガク(((゜Д゜)))ブルブルガクガク(((゜Д゜)))ブルブル


_| ̄|○スイマセン _| ̄|○))ユルシテクダサイ _|\○_ コノトオリデス




tanichanさん まいどです^^

ついに眼にきましたか・・・(爆)

歳はとりたくないものですねv-8

ハシダ・メンさん まいどです^^

真面目なコメントを久しく見ていないので
驚いています。
体調が悪いんかなあ~~v-8


刀削麺って、仰るとおり
削り手によって違いますわ^^;

この日は、忙しくて削りが荒いから・・・


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