美味いもんグルメ日記ジャンクながら一度食べるとハマる汁なし担担麺　“　汁なし担担麺専門キング軒大阪梅田店　”

ジャンクながら一度食べるとハマる汁なし担担麺　“　汁なし担担麺専門キング軒大阪梅田店　”

2020–09–08 （Tue） 11:29

広島のご当地グルメ「汁なし担担麺専門キング軒」が、今年２月大阪駅前第４ビルB1に
「汁なし担担麺専門キング軒大阪梅田店」としてオープン。

四国・広島観光から帰って最初のラーメンは、
刺激的な辛さが癖になる広島のご当地ラーメン「汁なし担担麺」でランチです。

現在、広島には数多くの「汁なし担担麺」の専門店があり、
中でも「汁なし担担麺」発祥の店として有名な「きさく」。
そして、オリジナルブレンドの花椒と自家製五香辣油などを使用した、
広島式を名乗る製法が評判の人気店「キング軒」などがあり、ご当地グルメと称される所以でもある。

まずは、券売機で食券を購入。

後ろにお客さんが待たれると焦ってしまうので、はっきり言って券売機が苦手です・・・ﾆｶﾞﾃ(*´Д｀)ｷﾗｲ
実は、この時もそうでした・・・(*_*;

水は、セルフで。

広島の「汁なし担担麺専門店」には明確な決まりは無いが、幾つか共通点があるそうです。

①青ネギを使用すること。
②食べる前に必ず３０回以上混ぜること。
③食べ終わったあとは、〆にご飯を入れること。

目の前には、味変グッズがたくさん揃っています。

毎朝挽きたて後がけ花椒・担担ライス用のタレ・担担ライス用の酢・唐辛子。

特に、花椒はキング軒独自のブレンドで、その日に使用する分量だけを毎朝挽いているので香りも抜群。

汁なし坦々麺（３辛）　６３０円

〆の担担ライスに半ライス　５０円

あまり待たないで着丼！

もう食べるまえから、花椒の香りが鼻腔から脳天まで刺激してくるではありませんか～っ！
花椒好きには、この香りがたまらないんです！

麺は、並盛１４０ｇですが、茹で上がりは２００ｇになるようです。

辛さは、３辛ー辛さ＆しびれ、共に大好きなので。

ご主人から「３０回かき混ぜてから食べてください」と。

混ぜる前にフライングして、そのままで少しだけ味わうと・・・

花椒の風味と痺れ感がガツ～ンとくる、非常に攻撃性の高いパンチある味わい。

おお～～っ！！

思わず声が出てしまった・・・ｵｵ~!!(*´Д｀)ｼﾋﾞﾚﾙ~

まるで、口の中が自分のでは無いような錯覚を覚えた！

そして何も考えずかき混ぜて、タレが全体的に絡んだ頃がだいたい３０回ぐらい（知らんけど）。

タレが無くなり、具材と麺によく絡み合った頃が食べ頃だそうです（たぶん）。

麺は、コシのあるやや縮れた細麺。
少しかん水の匂いがしたような気がするのは、気のせいでしょうか・・・？

キング軒特製醤油ベースのタレが茹でたて熱々の麺によく絡み、ラー油の辛味がじんわり感じてくる。
花椒の強烈な香りと痺れ感、そして自家製芝麻醤とのバランスが絶妙で、
花椒の「麻」とラー油など「辣」との絶妙なバランスを味わうことができます。

自家製五香辣油が全体をまろやかにして、さらに肉味噌の深い旨味とコクがプラスされているので、
とてもジャンクな味わいながら、一度食べるとハマる美味しさ。

ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!

ネギのシャキシャキ感も良いアクセント。

卵を絡めながら食べるのを推奨しているが、そんな軟弱な私ではない・・・ｷｯﾊﾟﾘ( ｀ー´)ﾂﾖｷ

目の前にある味変部隊の唐辛子が、今か今かと待機中！

あまり辛くないので、唐辛子を追加してみた。

そして、花椒も追加！

さすが、痺れはすごい事になった！
花椒好きには、これがたまらない！

そんなに辛く無いのに、不思議と汗が吹き出る・・・(´ε｀；)ｱｾｱｾ

卵を絡めながら食べるのを推奨している意味が良くわかった。
不覚にもちょっと弱気になってしまった・・・((+_+))

ほんの少しだけ麺を残したタレに、半ライスを入れて・・・

ぐちゃぐちゃにかき混ぜて・・・

タレが絡んだご飯を一気に頬張ると、吹き出す汗も凄いけど、それ以上に美味しさ爆発！

ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!

是非、ご飯を入れることをお勧めします。
この時点で卵を入れるのも良いかと・・・

花椒を入れ過ぎたため、ちょっと難敵ながら担担ライス用のタレ・担担ライス用の酢を加えることで、
幾分まろやかになり、コクも加わり、最後まで美味しく味わうことができました。

キング軒の汁なし担担麺は「毎日食べたくなる味」にこだわっているそうですが、
はっきり言って、私には毎日は無理です。
もう少し、まろやかに食べれば良かったかも・・・ｺｳｶｲ(#^.^#)ｻｷﾆﾀﾀｽﾞ

ごちそうさま。

お店のホームページはこちら

住所　：　大阪市北区梅田1-11-4 大阪駅前第4ビル B1F　【地図】

電話　：　06-6342-7007

営業時間：　（月～金）11:00～15:00 17:00～22:00　（土・祝）11:00～15:00

定休日　：　日曜日

最後までご覧いただき、誠にありがとうございました