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板前さんの技がキラリと光る「あなご蒲焼重」の美味しさには感動させられました♪ “ 酒場旨飯 えこ贔屓 ”

2020–02–12 (Wed) 11:33

料理

牡蠣と並んで広島名物と言えば「穴子」ですね。

過去に広島「宮島」で食べたことのあるこちらの「穴子丼」もかなり美味しかったのですが、
それを彷彿とさせる、否、それ以上の感動を覚えるぐらいの美味しさだった
「あなご蒲焼重」をご紹介させていただきます。



料理
 

あなご蒲焼き重 1,800円

穴子2匹・あなご酢の物・茶碗むし・広島菜漬け・甘味


焼き加減、艶、香り、すべてが完璧で、美味しそうなビジュアル。
もう食べる前から美味しいのがわかるほど。



料理 

少し上から・・・

醤油タレの艶っぽさがたまらなく美味しそう~(^^♪

穴子の焼けた香ばしさと秘伝のタレの甘辛くまったりとした風味が食欲をそそりまくる。


この香りだけで、ご飯を食べられそう~(^_^;




料理 

まずは、大きな口を開けて頬張ると・・・

穴子がふっくら焼けていてふんわ~り柔らかく、
香ばしく旨味とコク、そして、脂の乗り具合も良く甘味のあるまろやかな優しい味わい。

ご飯にしっかり絡んで絶品!

穴子そのものの美味しさもあるけれど、
甘辛いタレの味わい、完璧な火入れなど、
それを料理する板前さんの熟練の技もキラリと光ります。



料理 

山椒を振りかけて味変。

穴子と山椒の相性が抜群すぎて、感動せずにはおられない!


ウマッウマッ・・・(゚д゚)!


随分と迷ったが、このお店にして良かったと思う。
私のお店選びの目利きは、まだ狂っていなかったと、自己満足・・・( *´艸`)笑



料理 

茶碗蒸し

熱々の茶碗蒸しの中から牡蠣が一粒登場したときは、ほんと驚いた!

ぷるんぷるんの茶碗蒸しの中から、ぷりっぷりで旨味たっぷりの牡蠣。

ウワッ!っと驚いたのも束の間、気がつけば口の中に牡蠣の方から飛び込んできていた。


ウマッ、ウマッ・・・(゚д゚)!


幸せいっぱいな茶碗蒸しですね・・・(^^♪



料理 

あなごの酢の物


料理 

竜田揚げにした穴子の酢の物は、ほのかな甘酸っぱさの中に感じるまろやかな味わい。


板前さんの腕前と穴子の持つ底力に、敬意を表しながら味わう。



料理 

オレンジゼリー


料理 

とてもジューシーでフルーティなオレンジゼリー。

オレンジの果肉が入っていて、爽やかな甘酸っぱさが何とも素晴らしい。
オレンジの粒々食感も感じられて、めちゃくちゃウマい!

あまりの美味しさに一気食いしてしまった・・・(#^.^#)



メニュー 

いろいろなランチメニューがあるけど、
広島の最高峰ブランド牡蠣「草津かき」を使用した「カキフライ」と並び、
このお店の「あなご蒲焼重」を絶対に食べないと後悔すると思います。



外観

ここで食べるためだけにでも何とか再訪してみたい・・・


ごちそうさま。



お店のホームページはこちら



住所 : 広島県広島市中区大手町1-7-20 小松ビル 1F 【地図】

電話 : 082-545-3655

営業時間 : 11:30~14:00 17:00~23:00

定休日 : 月曜日(祝日は営業・翌日休み)年末年始



最後までご覧いただき、誠にありがとうございました
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