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塩ラーメンで名を馳せる名店の天然塩ラーメンはもちろんのこと焼き飯も絶品! “ 塩元帥 西中島店 ”

2020–01–28 (Tue) 19:57
外観 

ここは、塩ラーメンで名を馳せる名店「塩元帥」。

「醤油処 総大醤」からスタートした「塩元帥」の原点が、醤油ラーメンだったとは驚きを隠せません。

大粒の雨が降る寒い夜なのに、店頭には行列ができていて、しばらく並んでの入店。

「雨の日は行列店が狙い!」との格言も、人気があり過ぎると全くあてになりませんね・・・(^_^;



店内 

しばらくして、テーブル席にご案内。


メニュー 
メニュー 

メニューは豊富。
いろいろな種類のラーメンから焼き飯、餃子、唐揚げなど、
どれもこれもすべて美味しそうなのばかりで目移りしてしまう。


ひと通り注文したあとは・・・



店内 


料理 

料理 

入り口付近にある「キムチ」と「ニンニク」は、セルフで・・・


料理 

キムチと味変用のニンニク。

キムチを食べながら料理が運ばれてくるのを待つ。

キムチは、あまり辛くないので、辛いのが苦手な人でも食べることができそうです。


料理 

天然塩ラーメン 760円(税別)

フルセット(焼き飯、餃子) 630円(税別)


初めてなので、塩元帥の原点である「天然塩ラーメン」を食べなきゃね・・・(^^♪

いつも思うが・・・
この税別と言うのが庶民の中の庶民の私には、なかなかの曲者。



料理 

少し上から全体を・・・



料理 

まずは、スープから・・・

塩元帥と言えば、やはり無添加、無化調にこだわったラーメンが有名。

豚骨(九州産)、豚足、鶏ガラ(伊勢の赤鶏など)、もみじ、
羅臼昆布、九条ネギ、カツオ、サンマ、干しエビなど・・・
こだわりの食材を数多く使用。

細部まで徹底的にこだわった70種類の天然素材を使ったスープに、
焦がし玉ねぎの旨味と甘味、風味、焦がしニンニクのコクと旨味が広がります。

トッピングの柚子の風味も良く、塩の旨みを良く引き出していて、
より深みのある雑味もない優しく上品な、飲み飽きない美味しさです。



料理 

麺は、平打ち太ストレート麺。
しなやかで伸びのある、モチモチッとした食感。
スープと麺が良く絡んで、とても美味しい。

ひと口食べたら、もうあとには引けない癖になる美味しさです。

時折感じる焦がし玉ねぎとフライニンニクの香ばしさが、実に良いアクセント。



料理 

チャーシューは、とろとろで非常に柔らかく、持ち上げるのにひと苦労。

食べた瞬間に口の中で肉の旨みが広がり、あっという間にとろけて無くなる美味しいチャーシューです。


料理 

焼き飯

天然塩ラーメンと並んで人気の「焼き飯」は、必食!

味付けに醤油ラーメンのタレを使っていて、具には、チャーシュー、卵、九条ネギ。

焼き飯の調理担当は、熟練された「達人」と言うより、「神」だそうです。



料理 

米の一粒一粒に油がコーティングされていて、しっとりとした味わい。

口の中で米粒がパラリと広がり、旨味とコクをしっかりと味わえます。
さらに、塩加減も絶妙でピカイチの美味しさ!


さすが神、ゴッド!



料理 

キムチと一緒に味わうと、少しのピリ辛感とほのかな酸味が加わり、
焼き飯の美味しさをパワーアップ!

これはこれで美味しい。



料理 

餃子


料理 

皮は薄く、表面は、パリッと焼けているが全体的に柔らかいのが特徴。
餡は、肉と野菜とのバランスが良く、素材の味を活かした味わい。

ですが・・・

天然塩ラーメン、焼き飯の超絶な美味しさに比べて、意外と普通。
私的に餃子は、あの「餃子の王将」を基準にしているので悪しからず。


「塩焼飯」を実施しているお店が数店舗があるようなので、
「味噌ラーメン」と合わせて、機会を見つけて是非お伺い居たいと思います。


ごちそうさま。



お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市淀川区木川東3-6-24 【地図】

電話 : 06-6886-3331

営業時間 : 11:00~0:00

定休日 : 無し




こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



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塩元帥 西中島店ラーメン / 西中島南方駅南方駅新大阪駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8


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