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食べても食べてもなくならない釜かけうどん “ 釜揚げ 牧のうどん 博多バスターミナル店 ”

2019–08–27 (Tue) 18:41

外観 


釜揚げ牧のうどんは、創業から40年以上にわたりお客様に美味しい商品を提供するため、
独自の製法で麺、スープにこだわり営業してまいりました。
現在、福岡・佐賀県を中心に全18店舗で元気に営業中です。

新幹線に乗るまでの間に、九州名物でありソウルフードでもある「牧のうどん」を訪問。


メニュー 

豊富なメニュー

たくさんあり過ぎて、初心者には何を食べようか迷ってしまうほど。


メニュー 

テイクアウトも可能


店内 

このあと店内は、ほぼ満席状態に。



料理 

肉ごぼう天うどん 650円

お店の人気NO.1メニューとのこと。
そんな事とは露知らず、「肉ごぼう天うどん」を注文。


料理 

上から・・・



料理 

出汁は、かつおと昆布ベース。
肉うどんのせいか、牛肉を煮込んだ出汁が効いていて、
牛肉の味が良く沁みた深いコクと旨味、そして、甘味のあるとても奥深い味わい。

どこかホッとする出汁の美味しさを味わえます。



写真を撮っていると、どんどんうどんスープが無くなっていくのがわかります。


そうです・・・

うどんがスープを吸っているんです。

それはそれは、まるで呼吸しているかのようだ。


こうして、写真を撮っている間にもスープが無くなってきているので、
ヤカンに入っているスープを継ぎ足す。
さらに、ヤカンのスープが足りなくなった場合は、おかわり自由である。



料理 

麺の硬さを選ぶことができるが、初めてなので普通でお願い。

麺は、とても柔らかく絹のように滑らかな舌触り、そして、もっちり食感。


この初めての食感には、癒されますね・・・(^^♪


誤解を恐れず、もう少しわかりやすく説明すると・・・

スーパーなどで安売りしてる一袋38円ぐらいのうどんと、
伊勢うどんの柔らかさとの中間くらいの柔らかさ。


このうどんは、「食べても食べてもなくならない麺」と言われていて、
その理由は、麺を茹でた後、一度も水で絞められていないため、
時間とともにどんどんふやけてくるためである。



料理 

肉は、よく煮込まれていて、それは、まるで牛肉のしぐれ煮のよう。


料理 

牛肉とねぎなどでしっかりと煮込まれていて、濃厚な味でとても美味しい仕上がり。


料理 

サクッとした衣の中にコリコリっとした歯ごたえのゴボウ天は、非常に小気味良く、また甘味も感じる。


美味い!!!


料理 

途中で、味変部隊の登場です。



料理 

刻みネギと一味唐辛子。


料理 

それらを適度に追加。

食べている最中にも、どんどんスープが少なくなってくるので、追いスープをして・・・


良く「資さんうどん」と比較される事があるらしいが、私は、こちらの「牧のうどん」の方が好きだ。

知らんけど・・・(#^.^#)


ということで、大阪へ帰る新幹線に乗りこんだが、ほとんど爆睡でした。




お店のホームページはこちら



住所 : 福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 博多バスターミナル B1F 【地図】

電話 : 092-483-1130

営業時間 : 10:00~23:00(L.O.22:30)

定休日 : 不定休(博多バスターミナルに準ずる)




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牧のうどん 博多バスターミナル店うどん / 博多駅祇園駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


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