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昭和31年の創業以来守り続けてきた飛騨中華そばの味「鼓」 “ そばのつづみ (つづみそば) ”

2019–05–12 (Sun) 11:30
外観 

観光客のみならず地元の人たちにも愛され続けている、
昭和31年創業の飛騨高山の中華そばを味わえるお店「そばのつづみ」

店頭の看板には「そばのつづみ」と表記されていて、
ホームページには「つづみそば」とある。
また、ネットでも調べてみると「つづみそば」と紹介されているほうが多い。


途中で、店名を変えたのかどうかわからないが、
一体、どっちが本当なのかわからない・・・

まあどちらにしろ、創業以来変わらない「飛騨高山」ならではの
美味しい中華そばを食べられるのなら、それで良しと言うことで。


普段も行列ができているのかどうか気になるが、
ゴールデンウイークなので、並ぶのは仕方がない。



店内 

店内は、カウンター席とテーブル席があり、比較的広い店内なので回転が早い。


メニュー 

メニュー

中華そばをメインとしたシンプルなメニュー構成


店内 

ラー油、胡椒、酢・・・


味変部隊、準備良し!



料理 

ワンタン麺 B 1,000円

ワンタン+中華そば(麺1玉)


料理 

少し上から・・・

シンプルで昔ながらの中華そば。
見るからに美味しそう・・・!

具は、チャーシュー、メンマ、ねぎのみで潔い。
そして、トッピングのワンタン。


料理 

まろやかな醤油ベースの豚骨スープは、コクと旨味もしっかりと味わえて、
野菜が溶けん込んでいるせいか、雑味のない非常にすっきりとした仕上がり。

まら、軽い口当たりで、ほんのり香る魚介の風味が心地良い・・・


これは、つい笑顔になってしまうほど、かなり美味しいスープ。



料理 

麺は、高山ラーメンらしい細打ちちぢれ麺で、どこか懐かしい味わい。

しなやかなコシと小麦の香りも良い。
スープとほど良く絡んで、スープとの相性も抜群。


一度食べると、止まらなくなるほど・・・



料理 

チャーシューは、ほど良い柔らかさ。

スープともよく馴染んでいて、肉の旨味がさらに広がり、とても美味しい。


料理 

メンマの柔らかいコリコリ感が懐かしい。



料理 

スープをしっかりと含んでいるワンタンは、トゥルントゥルンでプルンプルン食感。


スープをふんだんに吸っていて、めちゃくちゃウマい!



料理 

途中で、味変部隊の活躍。(無我夢中すぎて写真の取り忘れ)

胡椒を振りかけると、きりっと味が引き締まる。
そして、懐かしさもひと際パワーアップ。


ラー油を少々・・・

一気に台湾ラーメンのような味わいに変化!
こりゃウマい。


お酢を少々・・・

あっさりとしたスープが、さらなるさっぱり感を演出。



料理 

私的には、この胡椒がベストだと思う。

さすが人気の「飛騨中華そば」は、
シンプルながらとても美味しいこだわりの一杯でした。


ごちそうさま。





お店のホームページはこちら



住所 : 岐阜県高山市朝日町52 【地図】

電話 : 0577-32-0299

営業時間 : (平日)11:30~14:00  17:00~21:00(麺がなくなり次第閉店)(日曜日)11:00~15:00

定休日 : 火曜日



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



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つづみそばラーメン / 高山駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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