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身体の芯まで染みわたる極上の一杯 “ カドヤ食堂 今福鶴見店 ”

2019–04–04 (Thu) 19:15
外観

過去に、ビブグルマンにも掲載されている「カドヤ食堂 総本店」で、
大行列に圧倒されながらも勇気と根性で並んでいた時、
あまりのツラさに倒れそうになったとき以来、少し遠ざかっていたのですが、
久しぶりに食べたくなったので、今回は、その支店である「カドヤ食堂 今福鶴見店」へ行ってきました。
しかも、昼の混雑は避けて、夜に行ってきました。

しかし、あれよあれよと言う間に店内はほぼ満席状態。


メニュー

メニュー

カドヤ食堂ならではのメニュー構成ですね。


メニュー
メニュー メニュー

店内に入った瞬間に鶏出汁の良い香りに包まれて、鶏出汁の風味を全身から体感できる。

店内は、赤を基調とした昔ながらの中華そば屋さんのような雰囲気。


料理

つけそば(並) 950円



料理

上から・・・


カウンターの影が映り込んでいて、写真半分ほど暗いのが気になって仕方がない。



料理

何と美しく光り輝く綺麗な麺線なのでしょうか!

小麦の香りが良く、食欲も一層湧き出てきます。


それもそのはず・・・

本店が製麺している麺は、北海道産小麦「春よ恋」のブレンドで「はるゆたか」を使用するこだわり。



料理

まずは、麺だけをそのままで味わうと・・・

麺は、自家製麺で小麦の風味豊かな味わい。
小麦の香りに余韻があり、とても素晴らしく美味しい。
そして、麺は、もっちりとしていてコシと弾力感もバッチリ!


めちゃくちゃウマい!!


もう、一気にテンションマックス!



料理

つけ汁

スープは鶏と豚の魚介醤油味。
そして、鶏油の香りが鼻腔をガンガン攻めてきます。

具には、トロトロになるまで煮込んだチャーシューと穂先メンマ、ねぎ、
そして、ナルトが懐かしく哀愁のあるルックス。

甘みと酸味をバランスよく合せた、コクと旨みのある仕上がりになっています。


料理

スープは、地鶏と黒豚、魚介ダシが合わさった醤油味。

ほんのり感じる酸味と甘味。
まろやかで口当たりが良いスープは、小麦の風味が口の中いっぱいに広がる


料理

麺は、平打ちの太ストレート。
自家製麺で小麦の風味豊かな味わい。

まろやかで口当たりが良いスープと麺が出会うことで、小麦の風味が口の中いっぱいに広がる。


唸る美味しさとは、このことでしょうか・・・!



料理

とろとろになるまで煮込まれているチャーシューは、バラ肉を使用。

甘味と酸味のあるスープもしっかりと含んだチャーシューは、
とても柔らかく口の中で、とろ~りとろけて肉の旨味もしっかりと味わえます。


これ、めちゃくちゃウマいですね・・・(^^♪



料理

角切りチャーシューも柔らかいながらも、ほどほどに歯ごたえを残していて肉肉しさも味わえます。
肉の旨みを良く引出していてとても美味しい。


料理

カドヤ食堂と言えば、穂先メンマと言っても過言じゃないほどお馴染みの穂先メンマ。(私的な意見です)

適度なコリコリ感と香りが良く、ウマいです。


料理 

魚貝中華そば 800円


料理

スープを飲んでみると・・・

しっかりと感じる魚貝の風味がとても心地良く、旨味と深みのあるコクが、とても美味しい。


料理

麺は、平打ちの太ストレート。

しなやかなコシと、香り高い小麦風味のある味わいがたまらなく美味しい。
チャーシューは、しっとりとした弾力感。

シンプルながら、こだわりのある美味しい一杯でした。


ごちそうさま。



住所 : 大阪市鶴見区鶴見4-11-75  【地図】

電話 : 06-6912-4374

営業時間 : 11:00~15:00 18:00~22:30(L.O.)

定休日 : 火曜日



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



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最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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カドヤ食堂 今福鶴見店ラーメン / 今福鶴見駅横堤駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8


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