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新世界通天閣の老舗蕎麦屋さんで味わう更科そば “ 総本家 更科 ”

2019–03–14 (Thu) 11:38
外観

大阪の古き良き風情を感じられる「通天閣本通商店会」の中にある、
1907年商業の老舗蕎麦屋「総本家 更科」でランチです。

この辺りからの通天閣の眺めは、新世界の中でも抜群だと思います。


店内

恐らく家族経営だと思う。
お母さんの物腰柔らかな接客に癒されて、とても居心地が良いですね。

しばらくすると、スーツケースを引きずりながら入店する外国人観光客も多数訪れてきた。


メニュー メニュー メニュー メニュー メニュー

メニューの「いりとり定食」が難なのか尋ねると、親子丼の具とご飯が別になったもの、と説明。


料理

まずは、海苔と沢あん、のりたまの振りかけがセットされる。

どこからともなく生姜と山椒の香りが漂ってくるくる・・・

あ~良い香り~(^^♪


料理

やきとり定食 800円



料理

焼き鳥のタレは、生姜と山椒の風味が効いていて、食べる前から美味しいのがわかる香り。


料理

少しアップで・・・

思いのほか、鶏肉がたくさん入っていてありがたい。



料理

所々に感じるカリッとした鶏肉の歯ごたえと、弾力のあるプリップリ食感が心地良い。

絶妙な焼き加減がたまらない!


料理

蕎麦

お蕎麦は、温、冷のどちらかを選べるようになっています。
もちろん、歯ごたえを味わえる冷でお願い。
更科の蕎麦は、蕎麦の実の中心部分だけを使った一番粉。
いわゆる、蕎麦の実を製粉して最初に出る粉のことで、
白く高級感あるのが特徴です。

料理

コシがあり弾力も程良く、やや濃いめの出汁に絡めて食べると、めちゃくちゃ美味しい。


料理

ご飯


料理

パリパリっとした海苔をご飯と一緒に味わうと・・・

久しぶりに食べたけど、ご飯との相性抜群で海苔の風味も良く美味しい。
昔はこれがご馳走だったような・・・


料理

ポリポリ食感の沢あん。

こういう雰囲気のお店では、沢あんがすごく美味しいと感じる。


料理

卓上に置いてくれた「のりたま」をパラパラッと振りかけて・・・


料理

「のりたま」を久しぶりに食べたせいか、子どもの頃良く食べたなあと、
懐かしさもあって、しみじみ美味しいと感じる。


料理

鶏肉と一緒にご飯を味わうと・・・

タレの旨味がご飯に染みて、極上の美味しさ!

お店の雰囲気と懐かしい味わい、そして、更科蕎麦の美味しさ・・・
すべてが幸せ感じる満足感を楽しむことができました。

実は、もう何年も前に串かつを食べたあと、
ここでカレー蕎麦を食べた記憶あるんですが、
酔っていたので、ほとんど味を覚えていません。
なので、またカレー蕎麦を求めて再訪してみたいと思います。

ごちそうさま。



住所 : 大阪市浪速区恵美須東1-17-10 【地図】

電話 : 06-6643-6051

営業時間 : 11:00~20:30

定休日 : 金曜日(祝日の場合は前日)



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)






最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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総本家 更科そば(蕎麦) / 恵美須町駅今宮戎駅新今宮駅前駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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