磯の香りとジューシーで濃厚な旨味が広がる的矢産カキフライ “ 洋食家 ふじ家 (Fujiya) ”

2018–02–26 (Mon) 11:30
外観 

昨年、ミシュランガイド2017 ビブグルマンに掲載された「洋食屋 ふじ屋」でランチです。

連日、行列ができる人気の洋食さんなので、気合いを入れて少し早めに到着したが、
珍しく誰も並んでいなく一番乗り。
寒空の下で並んでいると、まだ開店時間前にもかかわらず「寒いので中へどうぞ~」と、
笑顔で迎え入れてくれました。
爽やかで草原の風が吹くような清々しいお心遣いに感謝いたします・・・m(_ _)m


家族4代に渡り70年続く老舗であり、大阪に皆様にご愛顧頂いている『洋食屋 ふじ家』。
藤原哲也シェフの帰国・独立を機に先代が引退、『Fujiya1935』として生まれ変わりましたが、
先代の味を求める多くの皆様の声により、復活した“もうひとつのFujiya”です。
「ビジネス街で働く皆様の、胃袋を支え続けたい」という精神を引き継いだ「街の食堂」。
是非一度、先代の味をご賞味下さい。ーお店のホームページよりー


メニュー 

ある日突然・・・
カキフライが食べたくて食べたくて、居ても立っても居られないほどの禁断症状がでてしまい、
やはり、大阪でカキフライと言えば、このお店の「的矢産フレッシュカキフライ定食」しか考えられません。

しかし、魅力的なメニューの数々に、注文する土壇場で少々迷ったのは否めません。


店内

店内は、スタイリッシュで天井が高く開放的で清潔感のある素敵な雰囲気


料理

的矢産フレッシュカキフライ定食 1,400円

「的矢牡蠣(まとやかき)」とは、三重県志摩市的矢湾の「佐藤養殖場」によって、
特許を取得した清浄浄化法で滅菌養殖されているものであり、
「清浄的矢牡蠣」として、安心安全な「的矢牡蠣」であります。


料理 

的矢牡蠣は、ひとつひとつがとても大きく食べ応え抜群!


料理

まずは、的矢牡蠣の味がよくわかるよう、酢橘のみで味わいます。

香ばしく揚がった衣が、サックリと小気味良い食感。
そのあとすぐ、酢橘の爽やかな風味と的矢牡蠣の磯の香り、
そして、的矢牡蠣のジューシーで濃厚なな旨味が口いっぱいに広がって・・・

美味い!!!


料理 

次は、タルタルソースで・・・


料理 

タルタルソースの爽やかな酸味と甘み、的矢牡蠣の奥深い旨味をしっかりと味わえて最高に美味い!
カキフライとタルタルソースが融合したときのポテンシャルが、とんでもなく凄い!

また、サラダの脇に添えられているマッシュポテトも、ほんのり甘味があり爽やかで軽やかな味わい。


料理 

カキフライには、ライスとの相性も抜群!


料理 

やや硬めに炊かれたライスは、ホクホクしていて甘味があってジューシーな美味しさ。


料理 

赤出汁


料理 

ハマグリが入った赤出汁は、出汁が効いていて風味良く、えのき茸の歯ごたえも心地よい。

心ゆくまで的矢産カキフライを堪能できて、とても幸せなランチでした。

フランス料理とは一線を画くす日本生まれの洋食は大変素晴らしく、
きっと満足できる美味しさを味わえることと思います。




過去の日記はこちら



お店のホームページはこちら



住所  :  大阪市中央区鎗屋町2-2-1  【地図】

電話  :  06-6941-7283

営業時間   :  11:30~14:00  18:00~21:00

定休日  :  日曜・祝日



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洋食家 ふじ家洋食 / 谷町四丁目駅堺筋本町駅松屋町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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