一流ホテル出身シェフが織りなす本格中華を気軽に楽しめます “ 中華ダイニング 菜演 (サイエン) ”

2017–02–12 (Sun) 11:42
外観 

ここは、リッツ・カールトン大阪にある広東料理の名店「香桃」の副料理長が、
地下鉄中央線、緑橋駅から徒歩およそ2分のところで、2016年8月に独立したお店です。

実は・・・

先日、こちらの番組で放送していた「凡人が探求するハテナの自由研究」のコーナー
「一流料理人が己の舌だけをたよりにライバル店の味を完コピできるのか」を検証する企画を観たのがきっかけですが、
少し日にちを置いて、テレビの影響がそろそろ無くなりそうなころを見計らってお伺いしたつもりです。

しかし・・・

開店時間すぐにも関わらず、店内は、大賑わい!
しばらくすると、外待ちができるほど!


メニュー

メニュー 

ランチメニューは、日替わりランチと6種類のランチ。
そして、ミニコース仕立てになっている「点心ランチ」があり、それぞれリーズナブルな価格設定。

店内は、静かなジャズが流れる落ち着いた雰囲気。


料理 

麻婆豆腐ランチ 850円 (サラダ、小皿、スープ、ご飯  or  お粥)

ご飯、お粥は、おかわり自由。

忙しい中、恐縮しながら「辛めでお願いできますか」とのリクエストにも、嫌な顔ひとつせず快く応じてくれました。
本当にありがたいです。


料理 

土鍋の中でグツグツと煮えたぎっている麻婆豆腐は、まるで灼熱地獄のような様相!


料理 

花椒の痺れる辛さと豆板醤、ラー油の辛さが効いた、深いコクと旨味を味わえるパンチのある仕上がり!

ひと口食べた瞬間に「美味い!」と感じるほど!

「辛め」でお願いして、大正解でした!


料理 

もちろん、ご飯との相性抜群!



料理 

ご飯と麻婆豆腐を一緒に食べると、麻婆豆腐の辛さとご飯の淡白な味との相乗効果で激ウマ!



料理 

残ったご飯に麻婆豆腐を乗せて、麻婆丼の出来上がり!
あまりの美味しさに、もう我を忘れて一心不乱に食べてしまうほど!

あっという間にご飯が無くなったので、ご飯おかわりをしようかと思ったが・・・



料理 

鶏の風味が効いたとろみのあるスープで、辛くなった口の中をリセット。

油断して飲むと、熱々だったのでビックリしました。


料理

一瞬、「春巻き」?と思ったが、食べてみると「揚げ大根餅」でした。

サクッとした衣と、モッチリ食感の大根餅との絶妙なコンビネーション!

美味い!


料理 

お店のスタッフに訪ねると、ご飯とお粥の両方をおかわり自由とのことなので、
今度は、お粥にしてもらいました。


料理 

鶏の旨味が良く効いた、上品で優しい、とろとろ食感の中華粥。

これは、中華粥専門店にも遜色ないほどの美味しさでしょう・・・


料理 

ザーサイ

コリコリっとした小気味良い歯ごたえと塩分が、中華粥にもピッタリ!


「香桃」の元副料理長が作る本格中華料理は、本格麻婆豆腐、揚げ大根餅、そして、お粥など、
どれもすべてが美味しくお腹いっぱいになり、しかもリーズナブルで大変満足度の高いランチでした。

ここまで美味しいと、当然のことながら他のランチメニューも気になるので、再訪間違いなしでしょう。
そして、できることなら夜にも来てみたいなあ・・・




住所 : 大阪市東成区東中本1-15-25 緑ビル 1F 【地図】

電話 : 06-6972-5411

営業時間 : 11:30~14:00  17:30~21:30(Lo21:00)

定休日 : 水曜日



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中華ダイニング 菜演中華料理 / 緑橋駅深江橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7


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