「日本海さかな街」名物!豪快に炭焼きにした焼さば “ はまやき安兵衛 ”

2016–09–29 (Thu) 09:44
外観 

「日本海さかな街」へ来たら絶対にはずせないのが、「浜焼き安兵衛」の焼さば!

今回は、「浜焼き安兵衛」の焼さばを食べるために、わざわざここまで来たようなものです。


その昔、若狭で揚がる鯖を京都方面へ運んだ道「鯖街道」は、
冷蔵庫がない時代、少しでも長く保存できるよう「焼き鯖」などにするなど、いろいろ工夫していたそうです。

福井県の奥越地方では、「半夏生鯖」と呼ばれており、
夏のスタミナ源として鰻の代わりに焼きさばを食べる風習があったそうな・・・

これは、焼き鯖を食べてスタミナをつけ、夏を乗り切ろうという、
江戸時代の大野のお殿様が奨励したのが始まりと言われているものだそうです。


料理 

ここでの名物は、何と言っても豪快に炭焼きにした焼さば!

焼さばは、大きさによって値段が異なり、脂が乗った「ノルウェー産」と、あっさりした味わいの「国産」があるとのこと。

肉厚の鯖を一本一本串に刺して炭火で丁寧に網焼きすることで余分な脂を落とし、
芳醇な香ばしさとジューシーな旨味を味わえます。

料理 

焼さばは、万能生姜醤油たれで味わいます。
お好みで、生姜を追加するのも良し!


料理 

今回のサイズは、焼けていた中では一番小さいサイズ。
これで、1,200円。全長はおよそ30cmで肉厚な焼さばです。

テイクアウトして、自宅でレンジで温め直しても焼き立ての美味しさが味わえるらしいのですが、
せっかくなので、隣接しているテーブルで少しいただくことにして、残りを持ち帰ることにしました。


料理 

ふっくらこんがり焼けていて、皮がパリパリ!


料理 

芳ばしい香りに釣られて、箸を突いてみた!


料理 

パリッと焼けた皮の香ばしさと生姜醤油たれの優しく上品な風味が、口の中いっぱいに広がって美味い!


料理

さばの身は、驚くほど脂がのっていてしっとり柔らかい!

美味いっ!!!

さばの脂の旨味が生姜醤油たれと合わさることによって、さらに美味しさが引き立っています。

これは、「白ご飯が欲しい~~~!!!」って、叫びたくなってしまうほどの美味しさです!


料理 

余った焼さばを、自宅でも美味しく味わいたいので、「万能生姜醤油たれ」を購入。
人気のため品薄になることもしばしば・・・


・・・つづく




お店のホームページはこちら



住所 : 福井県敦賀市若葉町1-1531 日本海さかな街 【地図】

電話 : 0770-21-3800



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はまやき安兵衛魚介・海鮮料理 / 西敦賀駅敦賀駅粟野駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3


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