太刀魚を使ったこだわりのラーメン “ たちじゅう園 (Sono) ”

2016–09–10 (Sat) 11:42
外観 

大阪だけではなく東京でもガンガン紹介されていて、今や全国区の有名店にまでなった太刀魚料理専門店「たちじゅう園」


メニュー 

今まで、「たち重」、「たち丼」、そして、夜の「コース料理」と来たので、
今回は、太刀魚を使ったラーメン「たち中華」に狙いを絞ってみました。


料理 

たち中華 650円(税込み702円)

メニューには乗っていなかったが、ご飯とお店名物の生七味が付いていました。


料理 

太刀魚の骨を炭火で焼き、かつおと昆布をブレンドしたスープに、ストレートの中細麺を使用していて、
チャーシューの代わりに、太刀魚の蒲焼きと、骨せんべいが乗った一杯。

太刀魚の風味が効いた香りの良い優しいスープに仕上がっていて、麺との絡みも抜群!
やや塩分高めのように感じたが、これは、ご飯と合わせて食べるとちょうど良い感じ。


料理 

太刀魚の蒲焼きは、ふっくらと焼けていて香ばしく、素晴らしい美味しさ!

スープをご飯にかけ、この蒲焼きをトッピングして、太刀魚茶漬け風にして味わうのも、また格別!

この一杯で二度も三度も味の変化を楽しめる太刀魚を使ったラーメンは、とても珍しい一杯でした。

店内は、絶えず満席状態が続き、大賑わい。
お店を出る頃には、過去に訪問したときとは、比べ物にならないほどの行列ができていました。





過去の日記はこちら




お店のホームページはこちら




住所  :  大阪市阿倍野区松崎町3-17-4  【地図】

電話  :  06-6623-3483

営業時間  :  11:30〜14:00 17:30〜22:00

定休日  :  日・祝、第2、4月曜



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