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驚くほど柔らかく旨味の強い三元豚シャトーブリアン “ epais 関目高殿店 (エペ) ”

2016–08–24 (Wed) 11:00
外観 

ここは、地下鉄谷町線「関目高殿駅」ほど近くにある、北新地にあるとんかつの名店「epais(エペ)」の関目高殿店。


メニュー 
メニュー 

白ご飯、味噌汁、キャベツのおかわり自由、または、ティーセットサービスのどちらかを選ぶことができるので、

また、300円を追加すると、白ご飯、味噌汁、キャベツのおかわり自由とティーセットサービスの両方を選ぶこともできます。


店内 

店内は、高級感のある雰囲気。


店内 店内 店内 店内 店内

カウンターには、世界各国の塩と大阪の地ソースがズラリと勢ぞろい!

常時10種類以上の塩が用意されていて、また、大阪港区の三晃ソース、東住吉のヘルメスソース、
羽曳野のイチジクソース、旭区の金紋ソース。
いろいろ試してみて、お好みの味を探してみるのもまた楽しい・・・


店内 

注文は、とんかつとの相性抜群の白ご飯おかわり自由、または、ティーセットサービスか迷いに迷った挙句、
ティーセットサービスに決定!


料理 

お茶は、ルイボスティが出てくる、こだわりよう・・・


料理 

まずは、お店イチオシの塩、トリュフ塩で味わうようになっています。

そして、トリュフ塩で味わってから、いろいろな塩を試すと味の違い楽しむことができます。


料理 

三元豚(さんげんとん)シャートーブリアン 1,980円

ヘレカツ、滋賀近江白米、味噌汁、漬物、千切りキャベツ



料理 

米が甘く、ホクホクしていて美味い!


料理 

みそ汁も、しっかり出汁が効いていてホッとする美味しさ!


料理 

ぶ厚くカットされたシャトーブリアンは、レアに揚がっていて、ほんのりピンク色。

肉の表面には、すでに肉汁が滲み出てきています。


料理 

陶器に散りばめられたトリュフ塩で味わいます。

衣のサクッとした食感、肉質が驚くほど柔らかく、ジューシーな甘味、強烈な肉の旨味と風味!
それでいて、意外なほどあっさりとした味わい。

また、トリュフ塩の持つ風味と旨味が、より一層美味しさを引き立てて至福の美味しさ!


料理 


料理 

興味津々でいろいろな塩で試してみると、それなりに美味いが、やはりトリュフ塩が一番合っていて美味しく感じる。


料理 

粒マスタードで・・・


料理 

粒マスタードの風味がアクセントになっていて、肉の旨味がプラスされてなかなか良い。


料理 

なかなか手に入りにくく、幻のソースとまで言われている「ヘルメスソース」を小皿に取り・・・


料理 

ヘルメスソースのフルーティーな香りと甘味が、柔らかく優しいとんかつをガツンとした味に変化させる。


料理 

ミニトマトのピクルス

ミニトマトの鮮やかな赤色が全体の彩りを良くしていて、ちょっとしたお口直しにピッタリ!
ピクルスの酸味が、ミニトマトの甘味を引き立てています。


料理 

ティーセットサービス

ティーセットのお茶は、私の好きなジャスミン茶をお願いしました。

プチデザートは、コーカサスヨーグルトにマスカット。


料理 

コーカサスヨーグルトは、乳酸球菌、酵母など多種類の菌などで作られる発酵乳。

コーカサスヨーグルトまろやかさと、マスカットの酸味と甘みが一体となって上品な美味しさを演出。

ジャスミンティの香りとともに、リッチな気分と何となく健康になった気分で、
お洒落な感じがするプチデザートでした・・・


とんかつをここまで高級感のある料理に引き上げたお店のこだわりが、秀逸な美味しさとなっているのでしょう・・・
また、美味しい高級とんかつが食べたくなったときは、再訪間違いなし!




住所 : 大阪市城東区成育5-23-17 和光建設関目レジャービル 1F 【地図】

電話 : 06-6934-2001

営業時間 : 11:00~15:00 17:00~21:00

定休日 : 不定休



最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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epais 関目高殿店とんかつ / 関目高殿駅関目成育駅関目駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6


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