沖縄グルメと観光の旅 二日目 -泡を食べる- “ 嘉例山房 (かりーさんふぁん) ”

2015–01–26 (Mon) 16:12
沖縄

ランチに「元祖タコライス」を食べて、観光も残すところあとわずか・・・

海の上を走っているような錯覚を覚える海中道路をのんびりと走り抜け、次の目的地へ・・・


首里城 

ここは、琉球王朝の王城首里城・・・

沖縄観光でも定番の観光地で世界遺産に指定されている。

写真は、守礼門


首里城 

歓会門(かんかいもん)をくぐりぬけ・・・


首里城 

入場券を買って首里城正殿の中をゆっくり見学して、琉球王朝の歴史を、少しうかがい知ることが出来ました。


外観 

首里城をゆっくり見学したあとは、嘉例山房 (かりーさんふぁん)にて名物「ぶくぶく茶」を体験です。

「ぶくぶく茶」とは、

かつて琉球王朝の作法だったらしく、本土の茶道に相当する。


メニュー 

お薦めの「玄米さんぴん茶」を注文。


店内 

本土に伝わらなかった理由は、

本土の軟水では泡立たなく、沖縄ならではの硬水だけが泡立つと言うのが理由とのこと・・・


料理 

米を炒って煮立てた汁が目の前に登場したが、これを飲むわけじゃなく・・・


料理

この汁を茶筅(ちゃせん)で泡立てて・・・


料理 

これでは、まだまだ泡立て方が足りません・・・


料理

本土の茶道のように、優雅にかき混ぜているだけじゃ泡立ちにくいので、

豪快かつ猛スピードでかき混ぜると・・・


料理 

すると、見る見るうちに細かい泡が膨れ上がってきました・・・


料理

玄米さんぴん茶 800円

その泡をすくったら、「さんぴん茶」にかき氷のように泡を乗せて、その泡を頂くのが「ぶくぶく茶」の作法。

また、お茶と泡を一緒に楽しむと良いのだそうです。


料理 

ピーナツの粉


料理 

お茶の上に泡を乗せ、ピーナツの粉を振りかけていただく。

ピーナツの香りと食感、泡の香ばしい風味が一体となり、泡を楽しむ初めての味わい・・・


料理 

生姜風味の甘い和菓子が「ぶくぶく茶」に良く合います。

そして、お茶の泡が無くなれば、また泡立ててお茶に乗せていただくので、

ほぼ永遠に「ぶくぶく茶」を楽しめるのではないでしょうか・・・w


沖縄に古くから伝わる茶道を経験できて良かったのですが、

同じ泡なら、やはり飲み慣れた「ビール」の泡のほうが好みです






住所  :  沖縄県那覇市首里池端町9 【地図】

電話  :  098-885-5017

営業時間   :  11:00~19:00

定休日  :  火・水



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嘉例山房カフェ・喫茶(その他) / 儀保駅首里駅市立病院前駅

昼総合点★★★☆☆ 3.0


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