美味いもんグルメ日記

かしみん焼き　　　３８０円

「だんじり」で知られる大阪府岸和田市の海側地域で親しまれる、お好み焼きを薄く焼いたような食べ物。鉄板に生地を薄くひき、キャベツ、ねぎ、ショウガ、鶏肉（かしわ）、最後に牛脂のミンチをのせて焼き、何度かひっくり返した後、ソースを塗って食べる。生地のぱりっとした食感と、鶏肉の「コリコリ感」が特徴で、現地では「かしわ」と呼ばれる鶏肉と牛肉の「ミンチ」を使用することから「かしみん」という名が付いたという。

　　　　　　　　　　　　　　　ぐるなびより

テレビなどで良く紹介されている岸和田名物　かしみん焼き。

最初、かしみんって聞いて　「テルミン」　　って

旧ソ連の電子楽器やん！？って思ったかどうかは忘れましたけど、

頭が　(?_?)　　になったのは言うまでもありません

それからいろいろ調べてるうちに、こりゃ１回食ってみたいなあ～～

でも、岸和田までこれを食べに行くのはチョット遠いなあ～～

と思ってるとき、なんば千日前ＮＧＫのそばにオープンしていました。

とりあえずテイクアウトで食べてみようかと、２枚注文。

そのときに、紙の屋の店長さんに

「ブログに載せたいから写真撮っても良いですか～～」

って恐る恐る聞いたらニッコリと快諾してくださったのです。

エエ～人や～～　　店長さんありがとう

広島焼きのように、薄くひいた粉の上に　

まずキャベツをドバッ。

その上にやで、その上に。

問題のかしわを一枚一枚丁寧に載せるねん

かしわ（鳥肉）のどこなんか、店長さんに聞いたところ、

親鳥とか、・・・・・・・（忘れた）　

せっかく教えてもらったのに・・・店長さんスンマセン

そのかしわの上に牛脂を載せてひっくり返して

ハイ、出来上がり～～！！

左上：かしみんマヨ

　　

画像左右　：　コリコリの正体、かしわ　　　

自宅でワクワクしながら、まずひと口・・・

んっ！？(・・?

普通のキャベツ焼きやん

って思ってたのもつかの間、もうひと口食ったら

かしわが口の中で、コリッコリってしよるねん

うわ～～～！！美味～～～～～～～い　

なんやこの食感。ええやん、かしみん焼き、なかなかやるでえ・・・

つぎに大好きなマヨネーズをチョイとつけて

うお～～～！！　　やっぱりコリコリのかしわが美味いわ

今度は、このかしわだけ焼いて

塩焼きや、いろいろな味付けで食ってみたいなあ～～

ビール片手に絶対美味いはずやで。

店長さん、今度は飲んだ帰りに食べに来るわな～～　

そんときはサービスしてね・・・（冗談です）

店名　　：　　元祖・岸和田 かしみん焼 　紙の屋

住所　　：　　大阪府大阪市中央区千日前１０－１４ 　　【地図】

電話　　：　　０６－６６３３－１７９９

営業時間　　：　　１１：００～２２：００

定休日　　：　　無　休

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