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北新地の名店が独立移転して更にパワーアップ! “ 北新地 鮨 なか川 ”

2014–11–24 (Mon) 11:30
外観 

他店でランチをしようと歩いていると、ふと、「鮨 なか川」文字が目に飛び込んできた!


メニュー 

店名は、あの「鮨匠 なか川」と微妙に違うが、ランチメニュー構成は、ほとんど同じなので、

どうしても気になって仕方ないので、急遽、ここでランチをすることに!


外観 

お店は、「鮨匠 なか川」と同じく3階へ上がり、店名を見つけるが・・・


外観 

店内へ入る扉の開け方がわからず、悪戦苦闘して店内へ突撃!


店内 

ランチタイムには、利き酒師の資格も持つ板前さんが、夜は、オーナーであるご主人が、

楽しく心地良い応対をしていただけます。

実は、別オーナーの「鮨匠 なか川」から、今回、移転して独立したとのことです。


店内 

ネタケースも高級感溢れています。


店内 


店内 

店内は、カウンター席とテーブル席があり、いろんなシチュエーションにも対応できます。


店内 

お店で使用している器は、すべて有田焼にこだわっていて、

この湯飲みも銀河釉であり、有田焼の中でも珍しく貴重な一品。


料理 

秋刀魚を、さっと炭当てして皮を香ばしく焼き上げる・・・


料理 

特選海鮮ちらし寿司 1,500円

ちらし寿司・二品小鉢・揚げ物・赤出汁・香の物・デザート


シャリは、砂糖を一切使わず酢と塩しか使用していないので、

甘みを出すため椎茸の佃煮を使っていて、細部にまで至る、

すべてにこだわった海鮮ちらし寿司に仕上がっています。


料理 

10種類以上の食材を使っている特選海鮮ちらし寿司は、とても美しく美味しそうです!


料理 

炭当てした秋刀魚を、山葵で頂くと・・・

秋刀魚の脂の乗った甘みに炭の香ばしさがプラスされて、

そこに、山葵の爽やかさが追いかけてきて美味い!


料理 

秋刀魚の下には、宝石箱を思わせるような金箔と色とりどりのネタがたっぷり・・・

すべての食材には、しっかりと味がついているので醤油は必要無し!


料理 

ホタテと甘海老、イクラなどと一緒に・・・

口の中で感じる、いろんな食感が楽しく美味いですね!


料理 

ほんのり柚子の香りがする甘海老は、とても上品で驚きの美味さ!


料理 

セコガニの外子も入っていました!

まずは、そのままで頂くと、磯の香りとプチプチッとした食感がたまらなく美味い!


料理 

イクラのプチプチ感と外子のプチプチ感との異なった食感が合わさって、

それぞれの磯の風味も楽しめて最高に美味い!

酢飯に砂糖を使っていないせいなのか、余分な甘みは一切なく洗練された美味さを体感できました!


料理 

甘鯛の弾力のあるモッチリ感と甘み、とびこ(飛子)のプチプチッとした食感が、

これでもかと言うぐらい計算しつくされた美味さは、驚きです!


料理 

ホッキ貝のヒモの弾力も楽しく・・・


料理 

濃厚な旨味が美味いマグロ赤身も、金箔がさらに高級感を演出しています。


料理 

甘辛く煮付けられたあさりのしぐれ煮・・・


料理 

プチッジュワッと弾けるイクラ・・・


料理

松葉蟹も入っていて、ここまで来ると、もうお酒が飲みたくてたまりません!

この他にも、カワハギ、小鯵など、まだまだたくさんの旬のネタが入っていて、

ひとつひとつに手が込んでいて味わい深く美味い!


料理 

小鉢


料理 

バイ貝や玉子焼きなどなど、その日の仕入れによって異なりますが、

いろんなのを少しずつ味わえる楽しい一皿。


料理 

ひっそりと裏に隠れていた豆腐ようは、とろけるように柔らかく、どこかチーズのような風味でお酒が欲しくなる一品!


料理 

揚げ物

ニンジン、エリンギ、海苔、そして、四万十川の天然鰻を使った一品


料理 

がだい麩のカリカリっとした歯ごたえが楽しく美味い!

ランチながらも、味の濃い四万十川の天然鰻を味わえて、とても幸せ!


料理 

小鉢

器が素敵ですね!


料理 

じゃがいも饅頭


料理 

和風出汁の効いた餡かけと野菜を一緒に頂き・・・


料理 

じゃがいも饅頭は、ニョッキ仕立てになっていて、弾力が楽しく美味い!

お店には、フレンチのシェフが居てることもあり、フレンチと和の融合した、斬新かつ独創的な一品。

夜は、お客さんのご要望あらば、フレンチ仕立ての料理も作ってくださるとのことです。


料理 

赤出汁


料理 

具沢山の赤出汁は、しっかり出汁が効いていてホッとする味わい。


料理 

お漬物も彩りと歯ごたえ良く、細部にまでこだわりを垣間見た気がします。


料理 

デザート


料理 

ティラミス


料理 

フィンガークッキーを使ったティラミスは、カルーアと白ワインの風味をほんのり感じられて、

とても上品に仕上がっていて、しっとり柔らかく、

お寿司屋さんで出てくるスイーツとは、絶対に信じられないほど美味すぎです!


今回、お店の方とゆっくり楽しく会話しながら、

海の幸が持つそれぞれの美味しさを最高に引き出した特選海鮮ちらし寿司を味わえて、

普段では有りえないぐらいのおもてなしと贅沢さ、満足感を堪能できました。

もちろんランチも是非お薦めですが、夜にも美味いお酒とともに料理も堪能してみたいですね。





お店のホームページはこちら



住所  :  大阪市北区曽根崎新地1-3-9 GOTS北新地ビル一号館3F 【地図】

電話  :  06-6345-0714

営業時間   :  11:30~14:00(L.O.13:30) 18:00~23:30(L.O.22:30)

定休日  :  日曜・祝日



最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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北新地 鮨 なか川寿司 / 北新地駅西梅田駅梅田駅(阪神)

昼総合点★★★★ 4.0


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コメント

Kです。ごぶさたしております。ここ絶対行ってみます!

Re: タイトルなし

>Kさん

超久しぶりです!
ここ、味もホスピタリティも素晴らしいので是非!

ところで、もう大阪に帰ってるんですか?
たまには顔を見せてくださいな(^_^)
そのときは、連絡お待ちしております。

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