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スパイスにこだわるご主人が作るスリランカカレー “ カルータラ (KALUTARA curry) ”

2014–10–22 (Wed) 11:49
外観 

ここは、肥後橋にある人気のスリランカカリーのお店です。


外観 

人気のお店は、ビルの奥に潜んでいて少々探しづらいようですが、

それはそれで宝探しの要素も含んでいて、やっとのことでお店を探し当てた時は、

これまた一段と美味しさが込み上げてくるのではないでしょうか・・・


メニュー 

お店の前に到着すると、食欲そそるカレーの香りが漂ってきます・・・

昼は、スパイスにこだわるご主人が作るスリランカカレーを、

夜は、スリランカの家庭料理を楽しめるようになっています。


メニュー 

2種類のカレーを混ぜて食べる「合いがけ」が味わえるのですが、

合いがけ初体験の私は、食べる前からワクワクドキドキ・・・・


料理 

日替わりカレー (キトゥルヨーグルト付)  750円

本日の野菜カリーとチキンカリー(HALF&HALF)


この日は、レンズ豆のカレーとチキンカレーの合いがけでした。


料理 

ターメリックで炊かれたライスは、米の形状からしてタイ米でしょうか・・・?


料理 

さっそく、レンズ豆とチキンを混ぜて合いがけで頂きます。

レンズ豆から味わえるココナッツのマイルドな辛さ、

チキンカレーから味わえるスパイシーな辛さ、

2種類のカレーが絶妙に合わさることによって、さらに美味しさが広がり素晴らしいハーモニーを味わえる!

ターメリックライスの少々パラパラッとした食感も、

2種類のカレーと合わさることによって、絶妙なしっとり感を味わえる。

そして、ターメリックの風味がカレーの美味さを更に引き立ててくれます。


料理 

チキンは、とろとろに煮込まれて柔らかくなっていて柔らかいながらも、

噛めば噛むほどに感じる味わい深い美味しさ!


料理 

キトゥルヨーグルト

スリランカで親しまれているキトゥルヨーグルト


料理 

キトゥルって何ぞや!?

って思ったので少々調べてみると、スリランカで古くから使われている

野生のキトゥル椰子の花蜜から採集天然甘味料のことらしい・・・

やや黒糖のような風味とメイプルシロップのようなと甘みがプレーンヨーグルトと合わさって、

スパイシーなあと口を、綺麗さっぱりとリセットしてくれる爽快感・・・

合いがけにすることによってスパイシーさと甘さを同時に味わえて、とても満足感の高いスリランカカリーは、

きっとスリランカ人も腰を抜かすほどの衝撃を受けるに違いないのではないしょうか・・・





お店のホームページはこちら



住所  :  大阪市西区江戸堀1-15-9 フラッグス肥後橋1F 【地図】

電話  :  06-6447-6636

営業時間   :  11:30~14:30 18:00~21:00

定休日  :  土曜・日曜・祝日



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カルータラスリランカ料理 / 肥後橋駅渡辺橋駅淀屋橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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