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札幌グルメの最初は今まで長年憧れ続けた札幌の味「すみれ」ラーメン “ すみれ 札幌すすきの店 ”

2022–01–17 (Mon) 19:11

外観 

新千歳空港から滞在するホテルにチェックインしたあと、すすきの交差点にある「ニッカ」の街並みを探索。

札幌の一大歓楽街「すすきの」のランドマーク「ニッカ」にご挨拶したあと、
近くの「すみれ 札幌すすきの店」へ行ってきました。

札幌グルメの代名詞とも言える「味噌ラーメン」で欠かせないお店といえば、
間違いなく「純連」と「すみれ」でしょう。



外観 

札幌での初グルメは、やっぱりココじゃ無くちゃね「すみれ 札幌すすきの店」。

有名なすすきの交差点からすぐ近くのビルの2階。
店に上がる階段には行列ができている。

昭和39年創業の「すみれ」は、札幌・中の島のラーメン店「純連」から始まりました。
当時は、「純連」と書いて「すみれ」と名乗っていたそうな。

その後創業家の兄弟が味を受け継ぎ、現在の「純連」、「すみれ」に分かれた。
だいぶん話を端折ったと思う…(^-^;

地元でも屈指の人気店になり、平成6年「新横浜ラーメン博物館」への出店を機に全国各地へ進出し、
早くも全国区になり、私の憧れのお店でもありました。



外観 

外待ちおよそ5.6分ほどで店内へ入れたが、そこでも行列ができています。



メニュー 

券売機で食券を購入したら、静かに待つ。



店内 

壁には、タレントのサイン色紙がぎっしり。
タレントのサイン色紙を見ると、何故か辟易としてしまう。

なのに、つい見てしまうもう一人の自分も居る…(-_-)



店内 

店内は、L字型カウンターとテーブル席が2卓。

数人が座れる待合い席もあり、満席なのでしばらく待機。

「早く食べたい」、「どんな味なんやろう」・・・
ワクワク感と美味しそうな香りが蔓延する中、空腹に耐えながら待つことおよそ10分ほど。



店内 

我々ご一行は、運良くテーブル席へご案内です。

テーブルには、「酢・コショウ・柚子コショウ・一味唐辛子」などの味変グッズも揃っている。



料理 

食べるのは、もちろん「味噌ラーメン」一択。

「普通盛900円」、「ハーフ600円」両方同時に着丼。

サイズの違いを比較するため、両方並べて撮影してみた…(^^♪



料理 

味噌ラーメン(普通盛) 900円

スープに浮かぶラード、中太縮れ麺、炒めた野菜など3拍子揃った、正統派の札幌味噌ラーメンスタイル。



料理 

上から・・・

コクのある味噌の香りが鼻腔から脳天まで刺激しまくり!

腹減った~(#^.^#)グゥ~



料理 

まずはスープをひと口すすって、口の中に旨味をためる儀式から。

ラードに覆われる激熱スープが特徴で、最後まで熱々のまま保温。

味噌の味わいが口の中いっぱいに広がり、スープの旨味、甘味と深みのあるコク、香りが秀逸…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!!
その後すぐ追いかけてくるニンニク、生姜の香りが癖になる美味しさ


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!


味噌ラーメンにありがちな、味噌汁のような味噌ラーメンとは一線を画す美味しさ!



料理 

麺は、加水率低めの中太縮れ麺。

弾力がありプリップリ食感…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!
スープがしっかり絡んで濃厚なスープとの相性も抜群!


(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!



この麺、好きやわ~(^^♪




料理 

チャーシューは、豚肩ロースのややしっかり食感で普通に美味い。



料理 

その他の具材は、玉ねぎ・炒めたモヤシ・挽肉、メンマ・ネギ。



料理 

一味唐辛子で味変。



料理 

味噌に唐辛子は、相性抜群!

コクのあるスープにピリッと引き締まる辛味…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!



料理 

柚子コショウでも食べてみたら、ほのかな柚子の香りが良いアクセント…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!!

コショウも入れてみたけど、スープに負けているような気がした。

あっという間に食べ終わり、今まで長年憧れ続けた「すみれ」ラーメンのひと時が一瞬のようにして過ぎてしまった。
本当なら炒飯も食べてみたいが、このあとも予定があるのでガマン。



その他

お土産を購入したけど、これって大阪でも買ったことあるぞ~(#^.^#)

巷では、セブンイレブンのカップ麺「すみれ」の方が美味しいとの噂もあるが、
私には、本場の「すみれ」が、かなり美味しかったぞ~!



( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )ゴチソウサマ











お店のホームページはこちら


住所 : 北海道札幌市中央区南3条西3-9-2 ピクシスビル2F 【地図】

電話 : 011-200-4567

営業時間 : 17:30~24:30

定休日 : 日曜



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すみれ 札幌すすきの店ラーメン / すすきの駅(市営)すすきの駅(市電)狸小路駅

夜総合点★★★★ 4.0





#グルメ #ランチ #うまい #すみれ #札幌ラーメン #純連
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