2020–09–08 （Tue） 11:29
広島のご当地グルメ「汁なし担担麺専門 キング軒」が、今年２月
大阪駅前第４ビルB1に
「汁なし担担麺専門 キング軒 大阪梅田店」としてオープン。
四国・広島観光から帰って最初のラーメンは、
刺激的な辛さが癖になる広島のご当地ラーメン「汁なし担担麺」でランチです。
現在、広島には数多くの「汁なし担担麺」の専門店があり、
中でも「汁なし担担麺」発祥の店として有名な
「きさく」。
そして、オリジナルブレンドの花椒と自家製五香辣油などを使用した、
広島式を名乗る製法が評判の人気店
「キング軒」などがあり、ご当地グルメと称される所以でもある。
まずは、券売機で食券を購入。
後ろにお客さんが待たれると焦ってしまうので、はっきり言って券売機が苦手です・・・ﾆｶﾞﾃ(*´Д｀)ｷﾗｲ
実は、この時もそうでした・・・(*_*;
水は、セルフで。
広島の「汁なし担担麺専門店」には明確な決まりは無いが、幾つか共通点があるそうです。
①青ネギを使用すること。
②食べる前に必ず３０回以上混ぜること。
③食べ終わったあとは、〆にご飯を入れること。
目の前には、味変グッズがたくさん揃っています。
毎朝挽きたて後がけ花椒・担担ライス用のタレ・担担ライス用の酢・唐辛子。
特に、花椒はキング軒独自のブレンドで、その日に使用する分量だけを毎朝挽いているので香りも抜群。
汁なし坦々麺（３辛） ６３０円〆の担担ライスに半ライス ５０円
あまり待たないで着丼！
もう食べるまえから、花椒の香りが鼻腔から脳天まで刺激してくるではありませんか～っ！
花椒好きには、この香りがたまらないんです！
麺は、並盛１４０ｇですが、茹で上がりは２００ｇになるようです。
辛さは、３辛ー辛さ＆しびれ、共に大好きなので。
ご主人から「３０回かき混ぜてから食べてください」と。
混ぜる前にフライングして、そのままで少しだけ味わうと・・・
花椒の風味と痺れ感がガツ～ンとくる、非常に攻撃性の高いパンチある味わい。
おお～～っ！！思わず声が出てしまった・・・ｵｵ~!!(*´Д｀)ｼﾋﾞﾚﾙ~
まるで、口の中が自分のでは無いような錯覚を覚えた！
そして何も考えずかき混ぜて、タレが全体的に絡んだ頃がだいたい３０回ぐらい（知らんけど）。
タレが無くなり、具材と麺によく絡み合った頃が食べ頃だそうです（たぶん）。
麺は、コシのあるやや縮れた細麺。
少しかん水の匂いがしたような気がするのは、気のせいでしょうか・・・？
キング軒特製醤油ベースのタレが茹でたて熱々の麺によく絡み、ラー油の辛味がじんわり感じてくる。
花椒の強烈な香りと痺れ感、そして自家製芝麻醤とのバランスが絶妙で、
花椒の「麻」とラー油など「辣」との絶妙なバランスを味わうことができます。
自家製五香辣油が全体をまろやかにして、さらに肉味噌の深い旨味とコクがプラスされているので、
とてもジャンクな味わいながら、一度食べるとハマる美味しさ。
ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!ネギのシャキシャキ感も良いアクセント。
卵を絡めながら食べるのを推奨しているが、そんな軟弱な私ではない・・・ｷｯﾊﾟﾘ( ｀ー´)ﾂﾖｷ
目の前にある味変部隊の唐辛子が、今か今かと待機中！
あまり辛くないので、唐辛子を追加してみた。
そして、花椒も追加！
さすが、痺れはすごい事になった！
花椒好きには、これがたまらない！
そんなに辛く無いのに、不思議と汗が吹き出る・・・(´ε｀；)ｱｾｱｾ
卵を絡めながら食べるのを推奨している意味が良くわかった。
不覚にもちょっと弱気になってしまった・・・((+_+))
ほんの少しだけ麺を残したタレに、半ライスを入れて・・・
ぐちゃぐちゃにかき混ぜて・・・
タレが絡んだご飯を一気に頬張ると、吹き出す汗も凄いけど、それ以上に美味しさ爆発！
ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!是非、ご飯を入れることをお勧めします。
この時点で卵を入れるのも良いかと・・・
花椒を入れ過ぎたため、ちょっと難敵ながら担担ライス用のタレ・担担ライス用の酢を加えることで、
幾分まろやかになり、コクも加わり、最後まで美味しく味わうことができました。
キング軒の汁なし担担麺は「毎日食べたくなる味」にこだわっているそうですが、
はっきり言って、私には毎日は無理です。
もう少し、まろやかに食べれば良かったかも・・・ｺｳｶｲ(#^.^#)ｻｷﾆﾀﾀｽﾞ
ごちそうさま。
お店のホームページは
こちら住所 ：
大阪市北区梅田1-11-4 大阪駅前第4ビル B1F 【地図】電話 ： 06-6342-7007
営業時間 ： （月～金）11:00～15:00 17:00～22:00 （土・祝）11:00～15:00
定休日 ： 日曜日
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汁なし担担麺専門 キング軒 大阪梅田店 （汁なし担々麺 / 東梅田駅、大阪梅田駅（阪神）、北新地駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
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