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迷ったらコレ!大人の回鍋肉 “ 四川料理 麻辣江湖 (マーラーコウコ) ”

2020–05–14 (Thu) 11:31

外観 

前回、ランチで「麻婆麺」を食べているとき、
他のお客さんが食べていた「回鍋肉」があまりにも美味しそうだったので、再訪です。

タオル持参するの忘れてしまった・・・(^_^;



店内 

どことなくディープな外観からは想像できない、スタイリッシュな店内。
この右奥には、カウンター席があります。



メニュー 

このメニュー以外に、壁にも貼られているメニューも魅力的です。

それらすべてが、リーズナブルな価格設定。



料理 

回鍋肉定食 800円



少し辛いと言う意味なのでしょうか・・・



料理 

少し上から・・・

ご飯は、おかわり自由



料理 

具は、肉厚な豚バラ肉がたくさん。
また、白菜、玉ねぎ、にんじんなど野菜も多く入っていて、ボリュームある回鍋肉。


ほとんどの回鍋肉には、キャベツが使われているが、こちらでは白菜を使っている。
理由は、旬だからなのか、それとも火が入りやすいので早く仕上がるからなのか、真偽はわからない。

そもそも本場四川の回鍋肉には、キャベツは入れないで葉ニンニクをたっぷり使うそうです。
葉ニンニクのコクと香りが肉の旨味を引き立ててくれるからだそうです。

でも、キャベツも白菜も、美味しいから何も問題ない・・・(^^♪

って言うか・・・

葉ニンニクの回鍋肉を食べてみたくなってしまった・・・!



料理 

この回鍋肉には、たっぷりの豆板醤が使われているけれど、思いのほかそんなに辛くない。

むしろ、野菜の歯ごたえもしっかりと残しつつ、ほど良いピリ辛感が絶妙なアクセント。



料理 

豚バラ肉と野菜を一緒に味わうと・・・

野菜の甘味と豚バラ肉のまろやかな旨味、豆豉の香りと深みのあるコクがじゅうぶん過ぎるほど!

良く噛みしめているうちに、衝撃が走るぐらい・・・


(゚д゚)メチャウマー!!!


こんなに美味い回鍋肉は初めてだと思う。


そして、間違いなくご飯が欲しくなってしまう!

紹興酒も欲しくなる。



料理 

ご飯少なめでお願いするのを忘れてしまい、山盛りご飯・・・!?(゚〇゚;)マ、マジ…



料理 

ふっくら炊きたてのほっかほかご飯が、みずみずしく甘味もあって美味しい~(#^.^#)

ランチで、久しぶりに美味しいご飯を食べたような気がする。

回鍋肉を食べて口の中が濃厚になったので、ご飯を食べてすっきり。



料理 

そして、スープを味わうと・・・

とろみのある旨味の効いたスープは、ワカメとふんわり溶き玉子も入っていて味は良かったけれど、
少し冷めていたのが残念。



料理 

お口直しに食べるザーサイも美味いなあ~(^^♪

コリコリッとした歯ごたえと独特の風味がたまらない・・・


料理 

もちろん、オンザライス・・・(-_☆)キラーン



料理 

肉と野菜を一緒に、ご飯を包むようにして味わうと・・・


ウマッウマッウマッ~(゚д゚)メチャウマー!!!


豚バラ肉の旨味と豆鼓のコク、野菜の旨味がご飯と合わさると、
何千倍、何億倍もの美味しさを発揮してくれて、大盛りご飯も一気に完食。

緊急事態宣言が解除されて外食もできるようになれば、
すぐにでも再訪したいと思います。
その時は、もうすでに何を食べようか心の中で密かに決めています(#^.^#)


他のお客さんは、ほぼ麻婆麺を注文していた。
その理由は、美味しいからに違いない・・・



ごちそうさま。





ー緊急事態宣言以降のブログに関してー


こちらをご覧ください




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住所 : 大阪市中央区東心斎橋1-6-3 1F 【地図】

電話 : 080-5965-5777 080-3790-2388

営業時間 : (月~金)11:00~14:30  (日~土)17:00~23:00

定休日 : 無し


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麻辣江湖四川料理 / 長堀橋駅心斎橋駅日本橋駅

昼総合点★★★★ 4.0


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