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お土産用の徳島ラーメン2種類を購入してみた “ 「三八(さんぱ)」、「春陽軒」 ”

2019–11–10 (Sun) 12:00
三八(さんぱ

せっかく徳島県まで行ったのに、徳島県民のソウルフード「徳島ラーメン」を食べることができなかったので、
お土産用のラーメン2種類を購入した。


まずは、「徳島ラーメン」のうん蓄を少し紹介してみたいと思います。

「徳島ラーメン」は、大きく分けて「茶系」「黄系」「白系」の3系統。

「茶系」を代表する「いのたに」が、新横浜ラーメン博物館に出店したことをきっかけに、
大ブレイクしたと言っても過言じゃないほど。
甘辛く味付けした豚バラ肉が入った豚骨醤油スープに生卵をトッピングするところから、
俗に「すき焼きラーメン」と呼ばれ親しまれている。

「黄系」は、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた黄金スープのラーメン。
伝統の黄金スープ「三八(さんぱ)」が有名。

「白系」は、豚骨スープに薄口醤油や白醤油などで味付けした、豚骨ラーメンに近いスープが特徴。



三八(さんぱ) 

三八(さんぱ)

「黄系」を代表する「三八(さんぱ)」

パッケージの写真と同じような具をトッピングしてみた。
チャーシューは、自家製。
半熟玉子は、余計だったけど彩り良く美味しいので・・・(^^♪



三八(さんぱ 

徳島県鳴門市にて昭和45年創業。

豚骨と鶏ガラエキスたっぷり。
甘味のある旨味の強い黄金のスープが、口の中いっぱいに広がって美味い。


三八(さんぱ 

自家製チャーシューも、良いアクセント。


三八(さんぱ 

スープが麺に絡んで、インスタントにしてはかなりの美味しさ。


三八(さんぱ 
三八(さんぱ 

レシピ通り作ったので美味しく味わうことができました。






春陽軒

さらに「春陽軒」も作ってみました。

「茶系」いわゆる「いのたに系」の徳島ラーメンの人気店「春陽軒」は、平成5年創業。



春陽軒 

春陽軒

パッケージと同じような具をトッピング。
生卵が良いアクセント。


春陽軒 

豚バラ肉は、適当に醤油と味醂、酒で味付け。



春陽軒 

メンマは、近所のスーパーで購入。
ゴリゴリメンマが美味しい。
白ねぎトッピングして完成。

生卵を潰して味わうと・・・


春陽軒 

スープの命とも言える醤油は、お店と同じ店主指定「特注醤油」を使用しているそうです。
濃厚な醤油本来の味と、まろやかな甘味と旨味が口の中いっぱいに広がります。

麺は、やや細め。
コシのあるしなやかな麺は、スープに負けない美味しさを味わえます。
もちろん、そのままでも美味しいが、生卵を絡めながら食べると、
濃厚スープがまろやかになり、白ご飯が欲しくなってしまう。

途中で生卵を絡めながら自家製豚バラ肉を食べると、
それはまるで、すき焼き感覚でウマい!



春陽軒 

2種類ともなかなか美味しかっただけに、より一層お店のラーメンを食べてみたくなったのは言うまでもない。

また、機会を見つけて食べに行くことにしようっと・・・(-_☆)キラーン




***消費税率変更(増税)のため価格改定されている場合があります***





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