美味いもんグルメ日記

 

今年の土用の丑の日は、7月25日と8月6日の２回あるのをご存知でしょうか？

ということで・・・

天満市場の中にある創業１００年の味、関西地焼きの鰻を食べられるお店へ行ってきました。

と、言っても・・・

土用の丑の日の前日８月５日で先走り訪問です。


 

うなぎ老舗店「大巳」の４代目店主が新たに天満市場で営んでいます。

１階は、一本一本丹念に焼き上げた鰻のテイクアウト専門、
２階は、お食事処。


 

お店の横にある階段を上ると、明るく清潔感溢れる食堂があります。
店内は、テーブル席のみでゆったりとした雰囲気です。

老若男女問わず幅広い年齢層のお客さんらで、店内ほぼ満席状態。


 

メニューは、看板メニューのうな重はじめ、ひつまぶし、白焼きなど、いろいろな鰻料理があります。


 

各テーブルには、うなぎのタレ、山椒が置かれています。
タレを追加して、さらに味を濃くすることができます。


 

うな重は、「並」「上」「特上」「特選」の４種類。


 

うな重（上）　２，６００円

すべてのうな重には、お吸い物、奈良漬けがセットになっています。

お吸い物は、プラス５０円で鰻の肝吸いに変更できるので、もちろん肝吸いに変更。


 

お初なので、とりあえず「上」にしたけど、大きな蒲焼きが２切れ入っていて、私には、これで十分満足。

鰻は、主に愛知県や徳島県産を使用していて、その時の最も脂がのった筋の良いうなぎを厳選しているそうです。
タレは、創業１００年以上の継ぎ足し継ぎ足し守り継がれてきた秘伝のタレは使用。

全体的にふっくらとしていて見事な照り具合が何とも美しく美味しそう。

関西地焼きの鰻なので、パリッと香ばしく焼けた皮、ふっくらとした身は、ふわっふわ食感で柔らかい。
そして、まろやかなコクと旨味、深みをよく味わえて絶品！


 

肝吸いは、スダチの香りが何とも上品な心地よい風味が感じられます。


 

一瞬、本シメジ？と思ったが、これは、たったの５０円追加するだけで変更できる鰻の大きな肝。
食べ応えもあり、弾力のある歯ごたえも抜群！


 

半分程度食べたところで、山椒を追加して味の変化を楽しみます。
この後は、美味しさのあまり勢いにのって、あっという間に完食。

ほど良くお腹も膨れて、しかも、お値段以上の美味しさ。
関西地焼きの鰻は、やはり美味いですね・・・

次回は、うなぎ２切れとう巻きが付いたお得過ぎる「３色まむし１，８３０円」を食べてみたいと思います。




お店のホームページはこちら



住所　：　大阪市北区池田町7-6　【地図】

電話　：　（１階店舗）06-6882-5005（２階食堂）06-6882-5115

営業時間 ：　（１階店舗）9:00 - 17:00　（２階食堂）11:00 - 15:00　17:00 - 22:00（L.O. 21:30）

定休日　：　日・祝日（夏期・年末年始休暇）



最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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じん田 （うなぎ / 天満駅、天神橋筋六丁目駅、扇町駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

 

ここは、地下鉄四つ橋線玉出駅を上がるとすぐのところにある、美味しいと評判のお好み焼き屋さん。

「ミシュランガイド京都・大阪2017」で、ビブグルマンに掲載されるほどの名店。
もう彼此、老舗の部類に入ろうかという風格のある佇まい。


 

店内は、一階はすでに満席なので、２階席へご案内。
この時は、まだガラガラ状態でしたが、あっという間に満席状態。

カップルや家族連れ、おば様グループ、また、オッサン２人きりなど、多種多様な客層でした。


 

お好み焼きテーブルの横には、右から、辛口、甘口、泥ソース、かつお節、青のり、紅生姜を備えていて
お好みのソースで楽しめるようになっています。


 

メニューは、お好み焼きが出来上がるまで、野菜炒めやシーフードなどを楽しめるようなのはなく、
昔ながらのお好み焼きと焼きそば、そして、玉子で包んだロールの３種類。


 

生ビール小　４９０円

私が思うに、お好み焼きと生ビールは、何物にも代え難いほど、最高の組み合わせでしょう・・・


 

焼きそば　イカ　８００円

子どもの頃から焼きそばと言えば、イカ入りを好んで食べていたのを思い出して、まずは、イカ入り焼きそばを注文。


 

まずは、鰹節と青海苔、紅生姜を・・・


ここで、少し疑問が・・・

鰹節と青海苔は、何を使ってかけたら良いんかなあ・・・？
箸でつまんでかけるんかなあ・・・？
ま、まさか、どんな手で触っているのかわからないので、素手ではないやろう・・・

しばらく悩んだ挙句、近くにいたスタッフに訪ねると・・・

何気ない表情で、素手でお願いします。と・・・

一瞬、凍り付きそうになったが、気を取り直して箸でつまみながらかけることにした・・・
神経質過ぎるんかなあ・・・と、少し考えさせられるひと時でした。


 

汗って、先に紅生姜を載せてしまったから、紅生姜の鮮やかな赤が霞んでしまった。
紅生姜の上から、鰹節と青海苔をかけて完成。


 

比較的大きなイカは、絶妙な弾力があり食べ応え抜群！
また、キャベツのシャキシャキ感も心地よく美味い！


 

麺は、太麺のモッチリ食感が美味い！
やはり、焼きそばは太麺に限りますね。
また、焼きそばは、甘口ソースが美味いですね・・・


 

途中で、泥ソースで味の変化を楽しみます。

元の甘口ソースと泥ソースの容赦ない辛口ソースが相まって、癖になる美味しさ。


 

お好み焼き　豚　８６０円

お店のイチオシの豚玉は、絶対にはずせない一品。


 

生地の一面に大きな豚ロースと豚バラ肉を敷いてカリッカリに焼き上げた、豚肉の脂の香りが良いお好み焼き。
その上に、マヨネーズ、カラシ、ケチャップ。


 

そして、お好みのソースや鰹節と青海苔で、いろいろカスタマイズしながら楽しむようになっています。

お好み焼きの上で鰹節が踊る姿は、まるで生きているかのよう・・・


 

生地の中は、細かく刻んだキャベツが大量に入っていて、キャベツの甘味もよく味わえます。


 

生地は、ふんわりとしていて、とても軽い食感。

ロースとバラ２種類の豚肉のそれぞれ違った食感が生地と一体となって、また、豚肉の甘みもよく味わえる。
豚肉のカリッと焼けた部分がとても芳ばしく、心地良い美味しさも楽しめます。


 

途中で、一味や泥ソースで味の変化を楽しむと、また、ひと味もふた味も違う美味しさを楽しめます。

お好み焼き表面のカリッとした食感、中は、ふんわりとした食感の生地との絶妙なコンビネーション。
これぞ、浪花の味と言える美味しさでしょう・・・






住所　：　大阪市西成区玉出西2-7-10　【地図】

電話　：　06-6657-1616

営業時間 ：　17:00～23:00  （日・祝）15:00～23:00

定休日　：　月曜日



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象屋 （お好み焼き / 玉出駅、塚西駅、粉浜駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5