一流ホテル出身シェフが織りなす本格中華を気軽に楽しめます “ 中華ダイニング 菜演 (サイエン) ”

2017–02–12 (Sun) 11:42
外観 

ここは、リッツ・カールトン大阪にある広東料理の名店「香桃」の副料理長が、
地下鉄中央線、緑橋駅から徒歩およそ2分のところで、2016年8月に独立したお店です。

実は・・・

先日、こちらの番組で放送していた「凡人が探求するハテナの自由研究」のコーナー
「一流料理人が己の舌だけをたよりにライバル店の味を完コピできるのか」を検証する企画を観たのがきっかけですが、
少し日にちを置いて、テレビの影響がそろそろ無くなりそうなころを見計らってお伺いしたつもりです。

しかし・・・

開店時間すぐにも関わらず、店内は、大賑わい!
しばらくすると、外待ちができるほど!


メニュー

メニュー 

ランチメニューは、日替わりランチと6種類のランチ。
そして、ミニコース仕立てになっている「点心ランチ」があり、それぞれリーズナブルな価格設定。

店内は、静かなジャズが流れる落ち着いた雰囲気。


料理 

麻婆豆腐ランチ 850円 (サラダ、小皿、スープ、ご飯  or  お粥)

ご飯、お粥は、おかわり自由。

忙しい中、恐縮しながら「辛めでお願いできますか」とのリクエストにも、嫌な顔ひとつせず快く応じてくれました。
本当にありがたいです。


料理 

土鍋の中でグツグツと煮えたぎっている麻婆豆腐は、まるで灼熱地獄のような様相!


料理 

花椒の痺れる辛さと豆板醤、ラー油の辛さが効いた、深いコクと旨味を味わえるパンチのある仕上がり!

ひと口食べた瞬間に「美味い!」と感じるほど!

「辛め」でお願いして、大正解でした!


料理 

もちろん、ご飯との相性抜群!



料理 

ご飯と麻婆豆腐を一緒に食べると、麻婆豆腐の辛さとご飯の淡白な味との相乗効果で激ウマ!



料理 

残ったご飯に麻婆豆腐を乗せて、麻婆丼の出来上がり!
あまりの美味しさに、もう我を忘れて一心不乱に食べてしまうほど!

あっという間にご飯が無くなったので、ご飯おかわりをしようかと思ったが・・・



料理 

鶏の風味が効いたとろみのあるスープで、辛くなった口の中をリセット。

油断して飲むと、熱々だったのでビックリしました。


料理

一瞬、「春巻き」?と思ったが、食べてみると「揚げ大根餅」でした。

サクッとした衣と、モッチリ食感の大根餅との絶妙なコンビネーション!

美味い!


料理 

お店のスタッフに訪ねると、ご飯とお粥の両方をおかわり自由とのことなので、
今度は、お粥にしてもらいました。


料理 

鶏の旨味が良く効いた、上品で優しい、とろとろ食感の中華粥。

これは、中華粥専門店にも遜色ないほどの美味しさでしょう・・・


料理 

ザーサイ

コリコリっとした小気味良い歯ごたえと塩分が、中華粥にもピッタリ!


「香桃」の元副料理長が作る本格中華料理は、本格麻婆豆腐、揚げ大根餅、そして、お粥など、
どれもすべてが美味しくお腹いっぱいになり、しかもリーズナブルで大変満足度の高いランチでした。

ここまで美味しいと、当然のことながら他のランチメニューも気になるので、再訪間違いなしでしょう。
そして、できることなら夜にも来てみたいなあ・・・




住所 : 大阪市東成区東中本1-15-25 緑ビル 1F 【地図】

電話 : 06-6972-5411

営業時間 : 11:30~14:00  17:30~21:30(Lo21:00)

定休日 : 水曜日



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中華ダイニング 菜演中華料理 / 緑橋駅深江橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7


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癖になるジャンクな美味しさ!天津カレーやきめし “ ニュー上海 ”

2017–02–08 (Wed) 11:37
外観   

ここは、地下鉄堺筋本町駅からほど近くのオフィス街にある、ビジネスマンに人気の大衆中華料理店です。


外観 

階段を降りると、近隣で働くサラリーマンらの胃袋を満たす店内へと通じます。


メニュー 

メニューは、中華の定番料理をはじめ、ここにしかないようなものまで豊富な品揃え。

しかし、今回は、玉造にある「中華料理 晴天楼」、北浜「中国料理 龍門」と、
それぞれの人気メニューでもある「天津カレー焼飯系」の食べ比べが目的です。


料理 

天津カレーやきめし 750円

中華鍋をカランカランと奏でながら軽快に振って炒めるカレー焼飯に、ふわとろ玉子で覆ったコンビネーション


料理

ドド~~ン!とアップで!


料理 

玉子のまろやかさとスパイシーなカレー風味の共演。

ぷりっぷりの小海老もたくさん入っていて、ふんわり玉子が全体のまろやかさを演出。
そして、玉子が米ひと粒ひと粒に絶妙に絡んでくれる!

実に美味い!

ひと口食べた瞬間、一気に食欲が湧きたててくる!


料理 

カレーのスパイシーさと玉子のまろやかさを楽しめる、「天津カレーやきめし」でした。

しかも、意外とボリューム満点で大満足!





お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市中央区瓦町1-1-2 【地図】

電話 : 06-6232-3100

営業時間 : (月~金)11:00~22:00(L.O.21:30)  (土)11:00~20:30(L.O.20:00)

定休日 : 日・祝



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ニュー上海中華料理 / 堺筋本町駅北浜駅谷町四丁目駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3


昭和53年創業 こだわり餃子が自慢の大衆中華 “ まるい飯店 大阪特上餃子製造直売所本店 ”

2016–12–27 (Tue) 17:59
外観 

ここは、赤井英和氏が浪速高校時代によく通ったことでメディアなどでもよく紹介されている、
昭和53年創業の老舗大衆中華料理屋さん。

人気の餃子は、キャベツ、ニラ、ニンニク、生姜、肉、タレ、そして、焼き方にこだわり、
しかも、季節によって仕込み方にまでこだわる、専門店にも負けない美味しい餃子を味わうことができます。

また、その昔は、100円ラーメンが有名で、学生の胃袋をわしづかみにしていたことでも有名なお店です。
現在では、中華そば一杯290円という、あり得ないほど激安過ぎる価格で食べることができます。


メニュー 
メニュー 
メニュー 

夜のメニューは、定食類はじめ、いろいろな単品メニューも豊富。


メニュー 
メニュー 

この地獄マーラー豆腐が気になるが、恐ろしいことになりそうな予感・・・
それでも、やはり食べてみたい衝動に駆られてしまうのをガマンしながら、初志貫徹で餃子を中心に組み立てる・・・


料理 

餃子定食 餃子2人前、ライス、プラス100円でミニラーメンをらーめんに変更 850円



料理 

まずは、餃子から・・・

パリッと焼けた小ぶりな餃子は、食べる前からわかる美味しそうなルックス!
これは、ビールが欲しくてたまりません。


料理 

こだわりの自家製のタレで味わう。


料理 

パリッと焼けた皮は、とても軽くて香ばしく、ツルンっとしていてモッチリ食感。
最後の仕上げに、鶏がらスープで蒸し焼きにしているので、しっかりと味が染みていて、かなり美味い!

タレの適度な辛味が食欲をより一層掻き立てて、いくらでも食べることができそう。
案の定、ペロリと平らげてしまった・・・


料理 

餃子定食750円にプラス100円で、ミニラーメンからラーメンに変更。

昔懐かしいルックスのシンプルな中華そば。

スープは、もちろん鶏ガラを使った、あっさり醤油ラーメン。
スープと麺との相性も抜群!
モヤシのシャキシャキ感も心地良く懐かしい。


料理 

1枚だけ入った貴重なチャーシューは、バラ肉で薄いながらもしっかりと肉の味を味わえる。

餃子、ライス、ラーメンのまさに大衆中華の「三種の神器」は、納得の美味しさ!
そして、お腹いっぱい!


メニュー

毎月15日は、餃子の日と銘打っていて、餃子1人前が240円が190円になります。
今年の餃子の日は、すでに終わってしまいましたが、また来年の15日の餃子の日に合わせて、
お店に行くのもよろしいのではないでしょうか・・・

また、お店まで行くのが困難な方には、お取り寄せもあります。



お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市住吉区山之内1-27-17 【地図】

電話 : 06-6695-1268

営業時間 : 11:30~14:30  17:00~22:30

定休日 : 月曜日



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まるい飯店 大阪特上餃子製造直売所本店餃子 / 我孫子前駅杉本町駅我孫子町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.3


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