少しずついろいろな「おばんざい」を楽しめる本格和食割烹 “ まごごろ料理 庖丁一本 ”

2017–07–27 (Thu) 11:20
外観 

ここは、北浜ビジネス街にひっそりと佇んでいる隠れ家的な「和食割烹」のお店です。


メニュー 

お昼のメニューは、この4種類。


料理 

二段重ね弁当 1,080円(税込み)


料理 

お弁当箱に所せましと詰まった「おばんざい」の数々。


料理 

料理 

濃厚な旨味を味わえるまぐろの造り、タルタルソースが爽やかなエビフライ、出し巻き玉子、焼き魚、
子芋、甘辛く煮た椎茸、ちりめん山椒、鰻の八幡巻き、佃煮昆布、柔らかく煮込んだ佐賀牛のしぐれ煮・・・

そして、蓮根と人参のきんぴら、万願寺唐辛子と佃煮昆布和え、ほうれん草のおひたし、
しかも、デザートにはメロンまで付いていて、夢のようなご馳走を前にして、
もう食べる前からテンション最高潮まで一気に押し上げてくれる「二段重ね弁当」。


料理 

風味の良い赤出汁、ふっくらとしていてみずみずしく炊けたご飯は、おかわり自由ですが、
たくさんの「おばんざい」だけで、じゅうぶんお腹いっぱいになり、ご飯のおかわりは無理でした。

バラエティに富んだ「おばんざい」がお弁当箱にギッシリ詰まった宝箱のような「二段重ね弁当」は、
とてもリーズナブルに本格和食を気軽に楽しめて、是非おすすめです。



お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市中央区伏見町2-4-5 【地図】

電話 : 06-6202-5218

営業時間 : 11:00~14:30(L.O13:50) 17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日 : 日・祝



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庖丁一本割烹・小料理 / 北浜駅なにわ橋駅淀屋橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.9


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夏にピッタリ!とんかつをさっぱりと美味しく彩る「おろしポン酢」 “ とんかつ一番 住之江店 ”

2017–07–12 (Wed) 11:50
外観 

このお店のとんかつを求めてわざわざ遠方から訪ねて来るお客さん、また、地元の常連さんらで賑わっていて、
そして、出前で忙しく切り盛りしている人気とんかつ店。

無性にとんかつが食べたくなったので、どこにしようか迷っているとき、
以前、「アグーひれとんかつ」がとても美味しかったもを思い出しランチ再訪です。


メニュー 
メニュー 

夜の単品メニューと違って、ランチにはライスと味噌汁が付いています。
しかも、ランチタイムは、夜に比べて少し安くなっていてお得です。

ランチタイムは、開店時間の11時から夕方5時までしているようです。


料理 

ロースオロシとんかつ 1,080円

柔らかく油の少ない「ヒレオロシとんかつ」と迷ったが、
とんかつは、やはり油身があって甘味を味わえるロースが好みなので。
おろしポン酢でとんかつをサッパリと味わえる「ロースオロシとんかつ」に決定!


料理 

メインのとんかつを味わう前に、まずは味噌汁チェックから・・・

具には、豚肉とネギのみのシンプルながら、決して単調な味ではなく、
豚肉の旨味と出汁の効いた味噌汁の深いコクが、渾然一体となって美味い!

私にとって、味噌汁は、全体の味を左右すると言っても決して過言ではないと思う。
いくらとんかつが美味いとしても、味噌汁がダメなときは、それが半減してしまうほど。

この味噌汁は、いわゆる豚汁仕立てになっていて、とんかつの味をさらに美味しく彩る。


料理 

サッとレモンを絞って・・・



料理 

豚ロースのほど良い肉厚加減。



料理 

まずは、シンプルにソースのみで楽しみます。

やや辛口ソースとロースとんかつは、昔ながらの懐かしい味わい。

下処理を丁寧にしているので、とても柔らかい肉質。
ジューシーに揚がっていて、ロース特有の脂の旨味もよく味わえます。


料理 

ポン酢に卵黄ともみじ卸し、ねぎ、味付け海苔が入った、おろしポン酢でロースとんかつを味わうようになっています。

この味付け海苔の食べるタイミングがわからなくて、しばらく悩んだのはココだけの話・・・


料理 

まずは、卵黄を混ぜないで、ポン酢のみで味わうと・・・

美味いっ!

口の中に入れた途端、衝撃が走る美味さ!

比較的コッテリとしたロースとんかつが、ポン酢の爽やかな味でサッパリとして癖になる美味しさ!


料理 

卵黄を軽く潰して、もみじ卸しを一緒に味わうと・・・

卵黄のまろやかさが加わり、おろしポン酢のサッパリ感をさらに引き立ててくれます。

かなり美味いが、どっちらかと言うと、個人的には、おろしポン酢だけで食べるのが好みかも・・・



料理 

小鉢には、大きな玉子焼き

出汁巻きかな?とも思ったが、硬く焼かれていてとてもぶ厚い。
そして、出汁もそれなりに効いているが、やはり厚焼き風玉子焼きと称する方が的確かな・・・?


お腹もいっぱいになって大満足!

ご馳走様してお会計をしようかと思った、その時・・・!





料理 

アイスコーヒーのサービスがあるとのこと。
せっかくなので、冷たく冷えたアイスコーヒーを飲み干してあと口サッパリ。
非常に満足度の高い「ロースオロシとんかつ」でした。

今の暑い季節には、このオロシロースとんかつ、または、ヒレオロシとんかつがオススメでしょう。
オムライスもトロトロ玉子で。とても美味しいらしい・・・




過去の日記はこちら



住所  :   大阪市住之江区中加賀屋2-2-20  【地図】

電話  :   06-6682-5288

営業時間   :   11:00~21:00

定休日  :   月曜(祝日なら営業)


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とんかつ一番 住之江店とんかつ / 北加賀屋駅粉浜駅玉出駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


こだわり食材で彩られた味わい豊かな贅沢ランチ “ 西天満 結心 (にしてんま ゆいごころ)  ”

2017–06–21 (Wed) 11:34
外観 

ここは、大阪キタを代表する飲食店街「北新地」の喧騒から東へ行くと、
江戸時代創業の老舗中の老舗料亭「大金楼」で修行した料理長の味を味わえる、隠れ家的なお店「西天満 結心」

また、きき酒師とソムリエの資格を持つ店長が、「和食」に合うお酒を楽しむことができます。

今回は、こちらへお伺いするとき、偶然見つけたお店でランチです。


メニュー 

ランチメニューは、1,500円、2,500円、5,500円と3種類。

それでは、やや緊張しながら入店です。

ホール担当の美しい女性スタッフと店長のソムリエ、そして、カウンター内には、数人の板前さん。
店内は、天井が高く開放感のある、とても落ち着いた雰囲気。
そして、BGMに軽快な洋楽が流れています。


料理 

旬の彩り膳 1,500円

こだわりの食材で彩られた(お造り、八寸、天麩羅、ご飯、味噌汁、香の物、デザート)が付いた、
味わい豊かな豪華ランチです。

もちろん、ご飯はおかわり自由。


料理 

八寸

いろいろな旬の食材を使った料理の数々は、彩り良くとても贅沢感があります。
これは、もうお酒が欲しくなってしまいます。


料理 

天麩羅

新鮮な魚介類や旬の野菜の天ぷら。


料理 

揚げたて熱々の天ぷらを天出汁で味わいます。

サクッとした衣と海老のプリッとした食感が合わさって、心地良い美味しさ。

こちらでは、「天つゆ」ではなく「天出汁」と言い、カツオと昆布が風味が効いています。
また、塩は、フランス料理の名シェフたちから高い評価を受け続けている、「グランド海塩」を使用しているそうです。


料理 

カツオ、平目

弾力があり旨味が強く、鮮度抜群。


料理 

は、備長炭を使用した七輪で丁寧に焼いた鮭

身がホロっとほぐれて、絶妙な香ばしさがたまらないほど。
いつまでも噛みしめていたい・・・


料理 

玉子焼き、湯葉


料理 

玉子の持つ濃厚な風味と旨味が、贅沢な美味しさ!

こんなに美味しい玉子焼きは滋味 康月以来久しぶり!


料理 

ごま豆腐

滑らかな舌触りが心地良く、とろ~りとろける優しいごま豆腐。
ほんのり香る胡麻の風味が、とても上品で繊細な美味しさ。


料理 

卯の花

出汁が効いていて箸休めに抜群!
これと日本酒をちびりちびり飲みたくなってしまいます。


料理 

白身魚の南蛮漬け

爽やかな酸味とほんのり味わえる甘味が、良いアクセントになっています。


料理 

鴨肉のローストは、柔らかく噛めば噛むほどに肉の風味と旨味を味わえて、粒マスタードとの相性抜群!

サツマイモレモン煮は、上品で優しくさっぱりとした甘味が特徴。


料理 

赤出汁

風味良く出汁が効いていて、ホッとする味わい豊かな美味しさ。


料理 

香の物

ちりめん山椒は、ご飯と抜群の相性!
しば漬けも、高級感がありかなりの美味しさ!


料理 

デザートは、黒糖わらび餅

とろ~りとろける食感のあと次第に感じる黒糖の風味と甘味が、口の中を癒してくれて至福の美味しさ!


今回は、初めてのこともあり、とりあえず1,500円の「旬の彩り膳」にしたが、
十分過ぎるほど十分満足できる内容でした。

それ以上に店内の雰囲気やスタッフの対応も素晴らしく、
少し贅沢なひとときを過ごせて、きっと満足することでしょう。

帰りは、店長自ら玄関先までお見送りしていただきました。

是非おすすめです!



お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市北区西天満4-10-5  H.C.S.西天満ビル 1F 【地図】

電話 : 06(6809)6311

営業時間 : (月~金)11:30~14:00(L.O.13:30) (月~土)17:30~23:00(L.O.22:00)

定休日 : 日・祝



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西天満 結心懐石・会席料理 / 大江橋駅北新地駅東梅田駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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