一度食べたら忘れられない味!ふんわり玉子焼 “ 明石名物 玉子焼 たこ磯 ”

2016–07–10 (Sun) 17:45
外観 

JR明石駅から南に5分ほど歩くと、「魚の棚商店街」の東口にたどり着く。

そこを入ると、どこからともなく良い香りが漂ってくる。
その香りに誘われるがまま、気の向くまま足の向くままに歩いていると、いつの間にか店内に吸い込まれてしまった・・・

店内は、ほぼ満席状態。
外国からの観光客らしきお客さんも多数おられた。
いろいろな言語が飛び交っていて、ワールドワイドな雰囲気・・・


メニュー 

メニューは、明石の新鮮なタコが入ったノーマルな玉子焼(明石焼き)はじめ、焼き穴子が入ったお店の名物「玉子焼き」、
そして、タコと穴子の両方が入った贅沢な「ミックス焼」。
また、看板に「甘党」とあるように、ぜんざい、おしるこ、あべ川やアイスクリームなどなど、いろいろ揃っている。


料理 

ところてん(春~秋) 400円

昔から夏の風物詩として愛されてきた「ところてん」。

玉子焼(明石焼)が、焼きあがるまでの間の繋ぎとして注文。


料理 

「ところてん」と言えば、関西では、黒蜜が定番ですが、このお店では、二杯酢とカラシで味わうようになっています。

二杯酢の酸味とカラシの風味が、猛暑に負けそうな気分をキリッと引き締めてくれる。
「ところてん」の食感もぷるんぷるんで、その独特の透明感が、いかにも涼しげな味わい。


料理 

ちょうど「ところてん」を食べ終わるころ、玉子焼が焼けたので、
出汁、三つ葉、追い出汁「玉子焼三点セット」が揃えられる。


料理 

玉子焼 (15個) 700円

焼き立て熱々の玉子焼!ふんわりと美味しそうな良い香り・・・


料理 

熱々の出汁に焼き立て熱々の玉子焼を一緒に味わう。

玉子をたっぷり使った生地は、ふんわり柔らかく風味抜群!
そして、昆布とかつおを使った出汁を吸って、とろ~り食感!
生地が焦げ具合が香ばしく、明石産の新鮮なタコの弾力のあるプリプリ感と風味、旨味。

それぞれが一体となって、素晴らしい美味しさを発揮していて美味い!


料理 

玉子焼を箸で半分に割ってみた・・・

捕れたての明石蛸を使っているので、タコ本来のプリプリ食感が味わえる。
そして、生地と出汁が見事に融合している。




テーブルには、ソースと七味唐辛子が置いていたので、いろいろ試してみた・・・




料理 

まずは、ソースだけで味わう・・・

ふんわり柔らかく、それなりに美味い。

これは、好みにわかれるかも知れないが、私は、大阪のたこ焼きの方が美味いと思う。
子供のころから、食べ慣れているせいもあるのでしょう・・・


料理 

出汁と一緒に味わう・・・

これを「姫路食い」と呼ぶらしい・・・

出汁とソースの味のバランスが私には、理解できない。
しかし、人それぞれ好みがあるので、一度お試しを・・・


料理 

七味唐辛子をパラパラっと振りかけてみた・・・

生地の玉子の風味とソースの風味、七味唐辛子のピリ辛感が絶妙にマッチしていて、美味しさが広がる。


料理 

最後に、七味唐辛子とソース、出汁を一緒に味わう・・・

これが不思議と美味い!

うどん出汁のような出汁に七味唐辛子と出汁の効いた玉子焼、
そして、ソースの持つ甘味と酸味が絶妙なバランスで、美味い!

玉子焼を食べ終わると、残った出汁は、もちろん全汁!

たこ焼きの発祥とも言える「玉子焼(明石焼き)」は、非常に満足できる美味しさでした・・・

関西の出汁と粉もん文化、バンザイ!




お店のホームページはこちら



住所 : 兵庫県明石市本町1-1-11 魚の棚商店街内 【地図】

電話 : 078-914-5103

営業時間 : 10:00~19:00

定休日 : 無し



最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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たこ磯明石焼き / 山陽明石駅明石駅人丸前駅

夜総合点★★★☆☆ 3.3


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昭和26年創業 地元の人たちに愛される明石焼きの名店 “ 泉屋 ”

2015–06–02 (Tue) 18:18
外観 

ここは、マスコミなどでも良く取り上げられている住宅街に佇む老舗の明石焼きのお店。

うっかりすると通り過ぎてしまいそうなぐらい、住宅街に溶け込んでいます。


店内 

玄関横では、注文の明石焼きを焼いていました・・・

黒くなった鉄板が、年季を感じさせます。

明石焼き以外にもいろいろなメニューがあり、それらも人気です。


店内 

外観からは想像できないほど、綺麗なテーブルがあり、少々驚き!(失礼)


メニュー

このお店では、「玉子焼き」にこだわりの播州の卵を使っているそうです。

明石では、明石焼きではなく玉子焼きと言います。

そこで、ふと疑問に思ったことは・・・

お弁当などに入っているような一般的な「玉子焼き」のことは何と呼んでいるのでしょう・・・( ̄ー ̄?).....??アレ??


ュー ュー メニュー メニュー メニュー

普通と特上の「玉子焼き」とどちらにしようか迷いに迷ったが、初めてなのでデフォルトであるノーマルな「玉子焼き」に決定!

そして、せっかくなので、大好きな「中華そば」をお願いしたが、生憎の売り切れ・・・_| ̄|〇 ガクッ

仕方なく、第二希望を注文・・・


店内 

お茶を飲みながら大人しく待っていると・・・


料理 

「玉子焼き」には無くてはならない必須アイテム、カツオの風味が効いた出汁の登場!


料理 

玉子焼き 一人前 20個 600円

赤い台に乗った「玉子焼き」とのコントラストが綺麗です。


料理 

カツオが効いた出汁をたっぷり吸わせて・・・


料理 

中は、とろ~りとろけるのではなく、ふっくらしていてプルンプルン・・・

明石のタコを使っているそうで、噛めば旨味が染み出てきて美味い!


料理 

鍋焼きカレーうどん 700円

土鍋でグツグツと煮えたぎったカレーうどんの登場!


料理 

カレーうどんの出汁には、「玉子焼き」に使われている秘伝の出汁が入っていて、

カツオの風味がしっかり効いた出汁のまろやかさと、カレーのスパイシー感が不思議なほど一体となって、

いつまでも飲んでいたいぐらい優しい味わいで美味い!


料理

麺との絡みも絶妙です!


料理 

土鍋で煮えたぎっていたのをしばらく放置していたので、半熟卵がほぼ出来上がってしまっていました・・・

油断してた・・・ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!!!!


料理 

途中で気づいたのですが、驚くほどたくさんのスジ肉が入っていて、

そして、それらがとろけるぐらいの柔らかさ!

これは、文句なしに美味い!


料理 

親子丼 600円

「しっかり味のついた鶏もも肉の丼です。一番人気のどんぶり、一度食べてみてください。」

と書かれたメニューの文言が、気になったので注文。

半熟玉子の白と黄色、ネギのグリーンが彩り鮮やかで、とても美味しそうです。


料理

これにも「玉子焼き」の出汁をたっぷり使われていて、玉子のふんわり感、出汁のまろやかさ、鶏肉の食感のコントラストが素晴らしい。

そして、最近では、あまり見かけなくなった昔懐かしい甘味を感じる味付け。

昔ながらの落ち着いた雰囲気の店内で、どこか懐かしく優しい味わいで満足!

昔ながらの「玉子焼き」を味わえる素敵な明石の「玉子焼き」の名店でした。


しかし!

中華そばを食べられなかったのが、唯一残念でなりません・・・

もし、機会があれば必ずリベンジしてみたいと思います・・・(`・ω・´)キリッ





住所  :  兵庫県明石市林2-15-15 【地図】

電話  :  078-922-8176

営業時間   :  10:00~19:00

定休日  :  火曜日、第1月曜日



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泉屋明石焼き / 林崎松江海岸駅西新町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


焼きと生地、出汁にこだわるたこ焼きが美味すぎる “ やまちゃん  なんばこめじるし店 ”

2014–08–26 (Tue) 13:40
外観 

暫らく大阪を離れていると、突然、たこ焼きが恋しくなってしまったので、

他店舗に比べてまだ空いているであろう、なんばこめじるし店へ行って来ました・・・


メニュー 

8個 400円にしようと思ったその時でした!

「今すぐお皿で食べられる方に 6個300円にて販売させて頂くことにできます」を発見!


メニュー 

暖簾には、持ち帰り専門店とありますが、店内にはテーブル席がありイートイン可能です。


料理 

ヤング 6個 300円

そのままで頂くベストがおススメですが、やはり私は、ソースとマヨネーズの名コンビで頂きます・・・


料理 

やや大きめのたこ焼きには、甘めの自家製ソースとマヨネーズが相性抜群!


料理 

外はカリッと香ばしく、中はとろ~っと焼けていて熱々!

ひと口で頬張るとヤケド間違いなし!

このたこ焼きの美味さの秘訣は、鶏ガラと10種類以上のフルーツ、

野菜で4時間煮込んだスープにかつおと昆布で和風出汁をブレンド。

出汁に、ひと手間もふた手間もかけているおかげで、風味良く深みのある出汁がしっかり効いていて、

甘くて香ばしい天かすが、独特の食感と隠し味になっていて美味い!

焼き手による味の違いもあるが、大阪を代表すると言われるほどの人気店の味を再確認できました・・・




お店のホームページはこちら



住所  :   大阪市浪速区難波中2-10-25 なんばこめじるし 【地図】

電話  :   06-6644-2728

営業時間   :   (火~土) 11:45~22:00  (日・祝)11:30~21:30

定休日  :   月曜日(祝日の際は翌火曜日)



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やまちゃん なんばこめじるし店たこ焼き / 難波駅(南海)恵美須町駅今宮戎駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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