大阪寿司の伝統を味わえる「恵方巻き」 “ 吉野鯗 (よしのすし) 高島屋大阪店 ”

2018–02–03 (Sat) 15:32
恵方巻き 

今年の「恵方巻き」にと予定していたお店が、突然のアクシデントのため買うことができなくなってしまい、
急きょ、予定を変更して、高島屋の地階食料品フロアにも店舗がある、
天保12年(1841年)創業の老舗「吉野鯗 (よしのすし)」で、「恵方巻」を買うことにしました。

「吉野鯗 (よしのすし)」は、大阪寿司を代表する「箱寿司」や「押し寿司」で有名なお店です。


恵方巻き 

「穴子細巻き」はじめ数種類の「恵方巻き」の中ら、この「幸運巻き」を買うことに。


恵方巻き 

幸運巻き 972円


恵方巻き 

最近では、奇をてらった「恵方巻き」など、いろいろなタイプがある中、古き良き巻き寿司本来の「恵方巻き」です。


恵方巻き 

具材は、国産米・かんぴょう・高野豆腐・玉子・三つ葉・海苔などを使用。

久しぶりに味わう巻き寿司ですが、玉子のマイルドな甘味、高野豆腐のちょうど良い水分と上品な甘味、
そして、甘辛く味付けされた、かんぴょうの深いコク。

すべて、きっちりと味つけされていて美味い!
特に、主張し過ぎない酢飯の甘味と酸味が、具材と絶妙に合わさっています。

さすが、老舗の「恵方巻き」は、本物の味わいです。

今年の恵方は、南南東。
もちろん、無言で食べないといけないのですが、思わず「美味いっ!」と叫んでしまいました。





お店のホームページはこちら


住所 : 大阪市中央区難波5-1-5 大阪高島屋 B1F 【地図】

電話 : 06-6631-1342

営業時間 : 10:00~20:00

定休日 : 高島屋に準ずる



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吉野寿司 高島屋大阪店寿司 / 難波駅(南海)大阪難波駅なんば駅(大阪市営)

夜総合点★★★☆☆ 3.3


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ランチタイムでプチ贅沢なひとときを満喫 “ 松寿司 ”

2018–01–27 (Sat) 11:43
外観 

ここは、「阿倍野筋」から東西に延びる「北畠公園本通商店街」から、
路地を北へ少し入った住宅街にひっそり佇むお寿司屋さん「松寿司」。

もう何年も前から行ってみたかったお店なので、ワクワク感がたまりません・・・


メニュー 

ランチタイムは、この日のお客さんのほとんどが注文していた、この「松にぎり」が人気のようです。


メニュー 

店内は、お酢とお魚の香りがふんわり漂っていて、もうお寿司を食べる前から興奮気味!


店内 

カウンター席は、ご主人のキラリと光る技を楽しめるライブ感が良いですね・・・

初めてなので「松にぎり」にするつもりだったが、
少し贅沢して「おまかせにぎり(川)2,000円」をお願いすることに。


料理 

まずは、「蛸の柔らか煮」から

厚みのある蛸は、磯の風味も良く弾力のある歯ごたえ、とても柔らかく蛸の旨味もしっかり味わえる。

美味い!

これは、間違いなくお酒が欲しくるなる一品!
車で来るんじゃなかったと、つくづく後悔したのは言うまでもない。


料理 

しばらくすると、ガリが目の前に登場!

これから握りが始まる合図です。


料理 

はりいか

ねっとりコリコリっとした歯ごたえが脳まで刺激する。
イカの甘味のある美味しさを再発見!

シャリは、赤酢を使っていて非常にまろやかでコクと旨味があり、ネタをより一層美味しく引き立てています。


料理 

バフンウニ


料理 

とろけるような柔らかさと濃厚な甘味!

また、赤酢が見事に調和しています。


料理 

ヒラメのちり握り

ヒラメのコリコリっとした歯ごたえ。噛めば噛むほどに甘味と旨味が良く味わえる。

チリポン酢のキレのある酸味がキリッと爽やかで、さらにヒラメを美味しく味わえる。
職人の技がキラリと光る味わい。

口に入れた途端に美味いと感じる一品!


料理 

茶わん蒸し

赤出汁か茶わん蒸しのどちらかを選べぶことができます。


料理 

プルンプルンの玉子の中には、海老や魚が多く隠れていました。

出汁と柚子の風味と相まって、優しい味わいの茶わん蒸し。


料理 

ヨコワ

肉厚のヨコワは、非常にモチモチ食感。
親の黒マグロより赤みが薄く、マグロよりもサッパリとしていて淡白な味わい。


料理 

まぐろの漬け

タレの旨味とマグロの旨味が重なって抜群の相乗効果!
ここでも赤酢のまろやかな美味しさが、一段と美味しく引き立てています。


料理 

太刀魚の炙り

太刀魚を炙っているので香ばしく、とろけるような柔らかさと甘味。

おかわりしたくなる美味しさ!


料理 

ぶりとろ

今が旬のぶりとろは、甘味のある脂が文句なしに美味い!
ここでも、ぶりとろの甘味をサッパリと味わえるよう、赤酢が良い仕事をしています。


料理 

巻物(かんぴょう巻き、うなきゅう)


パリパリっと弾けるような歯ごたえの海苔は風味が良く、
かんぴょう独特の歯ごたえと醤油の香りと甘味が絶妙。

うなきゅうは、鰻とキュウリの異なる歯ごたえが心地良く、
鰻の味もしっかり味わえて、海苔の風味が口の中いっぱいに広がる美味しさ!

これら、巻物を食べるまでは、追加を考えていたのですが、
食べ終わるころは、意外とお腹いっぱいになってしまいました。

「松にぎり」と1,000円違うだけで、「蛸の柔らか煮」から始まり、
こだわりの旬のネタをいろいろ味わえるなんて、とてもお得感過ぎるのではないでしょうか!





住所 : 大阪市阿倍野区王子町3-13-6 【地図】

電話 : 06-6622-5723

営業時間 : (水~土)11:30~13:30(L.O.13:30) 17:30~22:00(L.O.21:30)
         (火・日)17:30~22:00(L.O.21:30)

定休日 : 月曜日



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松寿司寿司 / 北畠駅東天下茶屋駅姫松駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


北陸のネタをいろいろ楽しめる本場金沢の本格回転寿司 “ まわる寿司 もりもり寿し 大阪ドーム店 ”

2018–01–14 (Sun) 18:24
外観 

ここは、イオンモール大阪ドームシティにある「もりもり寿司」。

飲食店4階フロアの中でも、ひと際行列ができていて人気店のようです。
回転寿司激戦区の金沢・近江町市場内にある「もりもり寿司」も、すごく人気の高いお店です。

17:30前にお店に到着してすぐ整理券を取ったが、およそ一時間待ち。
こちらでは、ほとんど待ち時間がなかっただけに、ホント驚きです。


メニュー 
メニュー 

「もりもり寿司」でしか味わえない金沢の旬のネタを、存分に味わえるようになっています。
久しぶりの「もりもり寿司」に、やや興奮気味な私!


店内 

最近の回転寿司ではお馴染みになってきた、タブレットで注文するシステム。
あれも食べたい、これも食べたいっていうのがたくさんあったけど、すでに売り切れ続出!

回転寿司には間違いないが、寿司職人が握っているので、「くら寿し」や「スシロー」などに比べて、
ひと味もふた味も違っていて美味しさも格別!


店内 

もっと早く来れば良かった・・・と、敗北感を味わいながら、熱いお茶をすする


料理 

ガリも、いつもより辛く感じたのは不思議だ!


料理 

白えびの唐揚げ

こちらで食べたとき、想像を絶するほどの美味しさだったのを思い出して注文。

注文してから揚げているので、もちろん熱々!

カリカリっとした歯ごたえと海老の香りが楽しめて、文句なしに美味い!


料理 

真あじ 260円

とりあえず食べたかったので注文したけど、とにかくネタがぶ厚く食べ応え抜群!
生臭さもまったく無く、ほど良い甘味と生姜の香りが良いアクセントになっていて美味い!


料理 

えびの頭のお味噌汁 180円

海老の風味がたっぷり香る味噌汁が、180円とはお値打ち!


料理 

海老の身と味噌が詰まった甘えびの頭が2つ。

しがむように吸い付いて味わうと、時間がたつのも忘れてしまいそう・・・


料理 

ずわい蟹 1貫 380円

生ずわい蟹は、ねっとり甘く、口の中でとろ~りとろけてくる美味しさ!
口の中が幸せ一杯!

冷凍なのは仕方がないが、このお値段なら大満足!


料理 

のどぐろ炙り

もう少し時期が早ければ、香箱ガニ(せいこがに・セコガニ)を楽しむことができたけど、
これを食べないと「もりもり寿司」に来た意味がないので注文。

大きくて厚みのあるのどぐろは、皮がパリッと焼けていて香ばしく、
脂がのっていて上品な甘味がたまらなく美味い!

さすが、北陸では白身の王様と呼ばれているのがわかるような気がします。


料理 

ほたるいか黒造り 220円

「もりもり寿司」では、100%必ず注文する「ほたるいか黒造り」。

強烈なほどのコクと旨味が、もう美味いのなんのって・・・!
大好きなネタのひとつです。


料理 

ほたるいか沖漬け軍艦 220円

ほたるいかの味とコリコリっとした歯ごたえをしっかりと楽しめて、深い旨味とコクを味わえて美味い!

ここは回転寿司には間違いないが、目の前の寿司職人が握っていて、
また、「くら寿し」や「スシロー」などに比べて価格設定は高めですが、
北陸のネタをいろいろ味わえ、そして、ひと味もふた味も違う美味しさで、
満足度も高いのではないでしょうか・・・




住所 : 大阪市西区千代崎3-13-1 イオンモール大阪ドームシティ 4F 【地図】

電話 : 06-6556-7056

営業時間 : 10:00~22:00 ラストオーダー/21:15(入店ラスト/20:45)

定休日 : 不定休(イオンモール大阪ドームシティに準ずる)



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もりもり寿し イオンモール大阪ドーム店回転寿司 / ドーム前駅ドーム前千代崎駅九条駅(阪神)

夜総合点★★★☆☆ 3.5


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