2017–04–09 （Sun） 18:21
ここは、兵庫県豊岡市出石町にある、桜の名所としても有名な出石城跡。
眼前に広がる満開の桜は、まるで絵画のように美しい。
豊岡市出石町と言えば、但馬の小京都と呼ばれていて、また、お漬物の「たくわん」でも有名な沢庵和尚が生まれた街であり、
現在も風情のある佇まいが多く残されています。
辰鼓楼（しんころう）
出石町の観光名所のひとつである「辰鼓楼」は、出石町の シンボルとして親しまれている時計台です。
ここ、出石町に着いたのが、夕方６時ごろ。
辺りは、観光客もほとんどおらず、近くのお蕎麦屋さんは軒並み閉店していて、
シーンと静まり返った街並みは、何とも寂しい限り。
この時間帯でも営業しているお蕎麦屋さんを探すと、すぐ近くにあることがわかったので、さっそく移動です。
道路２号線沿いに面した白壁の建物が印象的。
もちろん、駐車場も完備されています。
出石そばを食べに来たのは、私がブログを始める随分前になるので、もう、かれこれ１０年以上前のこと。
懐かしさいっぱいで店内へ入ろうとした瞬間・・・
入り口に・・・
「鴨汁そば」キリッと冷やしたおそばを熱いかも汁でお召し上がりください。
とのメッセージが。
鴨汁そばが大好きなので少し悩んだが、やはり、皿そばを食べないと絶対に後悔するぞと、ふと我に返った・・・
店内は、２組のお客さんのみで静かな雰囲気。
メニューは、出石名物の皿そばはじめ、いろいいろなお蕎麦があります。
テーブルに備えられている「わさびのあく取り」と書かれた容器は、未だに謎のまま・・・
いなり寿司 １皿２個 １５０円
お蕎麦ができるまでの間、いなり寿司をいただくことに。
何とも素朴で優しい味わい。
しかし、意外と大きいので、不覚にも少しお腹が膨れてしまった。
皿そば ５皿 １人前 ８７０円これが、出石皿そばの伝統的なスタイル。
お店のお蕎麦は、すべて昔ながらの石臼挽きした自家製粉のそば粉を使用しているそうです。
まずは、お蕎麦を山葵だけで味わいます。
おろしたての山葵の爽やかな風味とお蕎麦の香り高く、そして、とてもみずみずしく、ほど良いコシがとても心地良い。
蕎麦つゆだけで味わうと・・・
カツオの風味が良く効いていて深いコクを感じる。
疲れも吹っ飛ぶほどの癒される美味しさに驚いた！
薬味を入れて山葵と一緒に味わうと、何とも言えない爽やかな美味しさが広がります。
あまりの美味しさに、このまま最後まで食べてしまいそう・・・
山芋を入れて・・・
お蕎麦と一緒に・・・
濃いめの蕎麦つゆと山芋の相性抜群！
出石そば、ここにあり！
最後に、せっかくの美味しい蕎麦つゆの味が変わるのを躊躇したが、
やはり、ここは、出石そばの流儀に従って、卵を入れてみる・・・
少しかき混ぜて、お蕎麦と一緒に味わうと・・・
蕎麦つゆの旨味とコクたっぷりの風味と山芋のとろみ、卵のまろやかさが渾然一体となって、もう口の中がパラダイス！
もう少し味わいたいので、２枚追加です。（１皿 １３０円）
なかなか良心的な価格です。
お蕎麦を食べ終わるころを見計らって、熱々のそば湯を持ってきてくれました。
山芋、卵が入った蕎麦つゆに熱々の蕎麦湯を入れると、卵が半熟状態に。
そば湯には、柚子の香りがほんのりと効いていて、まるで、上品なお吸い物を飲んでいるかのよう。
少しずつ味に変化をさせながら、最後まで出石そばを堪能できて大満足！
また、出石に来る機会があれば、是非、このお店で「鴨汁そば」を味わってみたいものです。
ごちそうさま。
あとで知ったことですが、ここは、「ミシュランガイド２０１６」ビブグルマンにも掲載されているようです。
お店のホームページは
こちら住所 ：
兵庫県豊岡市出石町小人75 【地図】電話 ： 0796-52-3616
営業時間 ： 10：00～19：00
定休日 ： 不定休
最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
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天通 （そば（蕎麦） / 豊岡市その他）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
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