美味いもんグルメ日記

 

秋晴れに恵まれた篠山城下でランチです。
先日お伺いしたこちらのお蕎麦屋さんがすごく美味しかったので、今回も篠山城下のお蕎麦屋さんです。

古民家の雰囲気が素敵なお蕎麦屋さん「篠山皿そば　弐拾六」。

少し読みにくい店名ですが、「つとむ」と称する。
店名の由来は、ご主人の名前が「つとむ」さんからとのこと。


 

お昼時のピークも過ぎたのか、店内は、比較的ゆったりとしているようです。

せっかくなので、小あがりの座敷でゆったりとくつろいで食事をすることに・・・


 
 


 

メニューは、自慢の鯖寿司が付いたセットや「三田牛のすじ蕎麦」「丹波地鶏のつけ蕎麦（すじ肉に変更可）」、
また、昔ハマったことのある「にしんそば」などが揃っています。


魅力的なメニューが多くて、いろいろ迷ったが・・・




 

名物　さば寿司　９００円

さば寿司３貫とお蕎麦（うどん）が付いたセット（さば寿司２貫といなり寿司２貫のセットもあります）

本来は、お揚げさんが付いた温かいお蕎麦になりますが、
お蕎麦の味をじっくり味わいたいので、冷たいお蕎麦（ぶっかけ蕎麦）にしてもらいました。


 

上から・・・

お蕎麦とさば寿司３貫が付いて、とてもお得なセットメニューではないでしょうか・・・


 

篠山市ご当地グルメであるお店自慢の「さば寿司」は、とても肉厚。
しかも、大きく食べ応えも抜群！

酢飯は少し柔らかめ。

鯖寿司には、わさびが添えられていて、いつものようにそのままで味わうより、
山葵で食べると、鯖の脂を山葵がさっぱりと仕上げてくれて、あと口も良い。

脂が乗った鯖と酢飯が良く馴染んでいて、山葵との相性も抜群！



ウマい！



 

田舎蕎麦のような黒いお蕎麦。

まずは、わさびでそのまま味わうと・・・

蕎麦は、もっちりしていてコシがあり、蕎麦本来の香りと甘味を良く味わえます。


 

蕎麦つゆをかけて・・・


 

蕎麦つゆは、節の風味が良く効いていて、このお蕎麦と良くあっていて、
ねぎの歯ごたえも良く、とても美味しいお蕎麦だと思う。

さば寿司３貫、お蕎麦が付いていて、これだけのパフォーマンスならお値打ちだと思います。

ただ、新蕎麦の季節になってきたので少し期待していたが、まだ違うようだ・・・残念。



 

お店の並びには、私の大好きな「焼き栗」や、今が旬の「山の芋」、「黒豆」などの販売などのお店もありました。


 

そして、お店の向かいには、丹波篠山の郷土料理やお土産の販売で賑わう「物産館ささやま」や、
お隣には「篠山市歴史美術館」、少し離れて「篠山城大書院」など、また、お蕎麦屋さんもたくさんあり、
篠山城下は大変賑わっています。



篠山城下は、こちらを参考にどうぞ





住所　：　兵庫県篠山市黒岡19　【地図】

電話　：　079-552-6295

営業時間 ：　11:00〜17:00  （土日祝）11:00〜19:00

定休日　：　金曜日



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篠山皿そば　弐拾六 （そば（蕎麦） / 篠山口駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

 

篠山市城下の河原町にある、お蕎麦屋さん「花格子」でランチです。


 

美味しいお蕎麦を求めて、ぶらり行ってきました。

開店時間前に到着したので、店頭に設置している椅子に座って待っていると、
開店時間ジャストにオープン。


 




   

その時期で一番良い蕎麦粉を使用しているようです。


 

一番乗りでしたが、このあと続々と来客がありました。


 

メニュー


   

お蕎麦以外にも、一品料理や季節に合わせた料理、そしてお酒など盛りだくさん。


  

蕎麦かりんとう

ポリポリっとした歯ごたえ、旨味も強く味も風味も抜群。
今まで食べた中でもピカイチの美味しさ。


 

天ぷらと冷やしかけ蕎麦膳　２，１３０円

今日は、ハモの天ぷらがあるようなので、迷うことなくハモの天ぷらをお願い。
結局、あつもり蕎麦は、冷やしかけ蕎麦に変更、天ぷらは、国産海老と野菜をハモと野菜に変更しました。
その他、さば寿司、玉子豆腐

お店の方といろいろ相談しながら決めた、おすすめメニューです。

いろいろな料理がセットになった、お得で少しずつ楽しめる蕎麦膳です。

その日のイチオシメニューを相談しながら、自分流にカスタマイズできるのも嬉しいサービスですね。


 

冷やしかけ蕎麦

蕎麦の風味を甘みを味わってもらうために、国産にこだわり毎朝石臼で挽いた蕎麦の実を十割の手打ち蕎麦。

最初は、盛り蕎麦にするつもりでしたが、やはりこうも猛暑が続くと冷たいのが欲しくなってしまいます。


 

キンキンに冷やされたおつゆは、節の風味、旨味とコクも優しく上品で優しい味わい。
キリッと引き締まっていて、さっぱりとしていて、絶品！

そして、十割蕎麦なので風味も良く、しっかりとしたコシと弾力、そして、甘味も楽しめます。
おつゆとお蕎麦がお互いに引き立てあっていて抜群の相性！


美味すぎる！！！



 

梅干しと大根おろしを一緒に味わうと・・・

とても爽やかで、さっぱりとした味を楽しめます。


 

テーブルには、「黒七味」、「粉山椒」など、味変グッズが置いてあるので・・・


 

まずは、粉山椒をパラパラ~っと・・・

冷たいお蕎麦に粉山椒を入れると、爽やかさがより一層味わえて華やかな味わい、
お蕎麦にも深みがプラスされて、さらに美味しく引き立てて、めちゃくちゃ美味い！


 

そして、黒七味も・・・

豊かな香りと深いコク、そして、ピリッとした唐辛子の辛さが追いかけてくる。
風味とコク、辛味とのハーモニーがお蕎麦を美味しく味わえます。


 

さば寿司

肉厚の鯖を使った「さば寿司」は、ひと口噛んだ瞬間に鯖の肉汁が溢れだすほど。
酢飯ともベストマッチで、とてもジューシーで旨味が強い！

これは、是非！

山椒の実の佃煮も良いアクセント。
これも、かなり美味い！


 

ハモの天ぷらとズッキーニの天ぷら


 

揚げたて熱々のハモの天ぷらを、こだわりの塩で味わうと・・・


 

丁寧に骨切りしているので、衣のサクッと感、淡白な身は、ふんわり柔らかく甘味と旨味を味わえて、
上品で優しい美味しさ。

ハモ好きには、ほんと、たまらないほどの美味しさです。


 

玉子豆腐

ぷるんぷるんで柔らかく上品な甘味が特徴で、まるでとろけるプリンのような味わい。
これも、格別な味わい！


 

山の芋つけとろろ蕎麦　１，２４０円


 

盛りそば


 

ますは、山葵と・・・

お蕎麦の香りと鼻から抜けるような山葵の爽やかな風味が口の中で一体となって、
ちょうど良いコシと弾力、そして、お蕎麦の美味しさが良くわかります。

これは、もちろん美味い！


 

山の芋（地元産の山の芋使用）

とても美味しそうなルックスです。


 

お店の方に教えていただいたとおり、山の芋に蕎麦つゆを混ぜてお蕎麦を味わいます。

おつゆと伸びのある山の芋の濃厚でふくよかな味わいが、お蕎麦に良く絡んで、とても癒されますね。


 

お蕎麦を食べ終わるころを見計らって、蕎麦湯を楽しめる蕎麦猪口が運ばれてきました。


 

最後のお楽しみ粘度の高いそば湯です。


 

粘度の高いとろ～りとした蕎麦湯は、まるでポタージュのよう。

わざわざ、そば粉を溶いて作られているそうなので、香りも強くほっこりする美味しさです。


 

お店の３軒隣にある駐車スペース


 

古い町並みに溶け込むような落ち着いた雰囲気の中で味わえるお蕎麦は、
間違いなく、界隈でもトップクラスでしょう。

ここは、新そばの季節に再訪してみたいと思います。



お店のホームページはこちら



住所　：　兵庫県篠山市河原町160　【地図】

電話　：　079-552-2808

営業時間 ：　11:30～14:30　17：30～20：30 （定休日の前日はお昼の営業のみ）

定休日　：　月曜日（祝日の場合翌日）



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篠山花格子 （そば（蕎麦） / 篠山市その他）

昼総合点★★★☆☆ 3.8

 

のどかな雰囲気と空気が美味しい「丹波篠山」。（正式には篠山市）

ＪＲ篠山口駅からタクシーで約１３分、もしくは、舞鶴若狭道丹南篠山口ＩＣより車でおよそ１３分。


 

趣きのある茅葺き屋根の古民家で味わえる「手打ちそば処　自然薯庵」。

お店の前には、大きな駐車場があるのでとても便利です。


 

正面玄関から店内へ・・・


 

玄関を入ると、いかにも古民家らしい雰囲気。

故郷に帰ったような錯覚を覚えるが、私は大阪生まれの大阪育ち・・・(#^.^#)


 

店内は、のんびりできる雰囲気。
この雰囲気が、お蕎麦をより一層美味しく感じさせてくれます。




座席は、縁側席や囲炉裏席、そして、座敷席があり、ゆったりとしています。


 





 
 

ざるそば、とろろそば、そして、温かいお蕎麦など、シンプルなメニュー構成。
観光客をターゲットにした価格なのでしょうか、少々高めの価格設定のように感じます。

また、自家製「どぶろく」があると聞いていたので、こちらのお店にお伺いしたが、
今は、もう作っていないとのこと。
非常で残念です。


 

お蕎麦を注文したあとは、香りの良い蕎麦茶を味わう。


 

蕎麦茶のお供に蕎麦かりんとうをポリポリと味わっていると、注文したお蕎麦が来ました。


 

天ざるそば　１，２００円

季節の野菜の天ぷらが付いたざるそば。
辛味大根とネギが添えられています。


 

少しアップで・・・


 

お蕎麦は、篠山市の特産品「山の芋」を練り込んでいます。

そして、比較的ボリュームのあるお蕎麦が特徴。


 

まずは、そのままでお蕎麦の味を味わうと・・・

蕎麦は田舎風で太く、そして、コシが強く歯ごたえ抜群。


 

お蕎麦をひと口味わったら、揚げたて熱々の季節の野菜天ぷらをいただきます。

ふきのとう、菜の花、つくし、かぼちゃ・・・

サクッとした歯ごたえと、旬の野菜のホロ苦味がたまらなく美味い！

天ぷらが美味かったので、単品で注文するも無理とのこと。
メニューに無いので、仕方がないと言えば仕方がないが、
融通は聞いてもらえなかったことに少し残念です。


 

お蕎麦とネギ一緒に甘めの蕎麦つゆで味わうが、蕎麦つゆが少し弱いのか、お蕎麦に負けているようだ。


 

お蕎麦を
蕎麦つゆと辛味大根を一緒に味わうと・・・

辛味大根のヒリヒリした痛いくらいの辛味の中に、ほのかな甘味を味わえるのを期待したいたのに、
この辛味大根は、あまり辛味を感じなく残念でなりません。


 

ささっとお蕎麦を食べ終えると、蕎麦つゆに蕎麦湯を入れて、お蕎麦の完結。

お蕎麦よりも、抜群のロケーションと茅葺き屋根の古民家の雰囲気を味わいたい方にはおススメかも・・・





お店のホームページはこちら



住所　：　兵庫県篠山市真南条上947-8　【地図】

電話　：　079-550-0727

営業時間 ：　11:30～15:00 （予約不可）

定休日　：　水曜日・第２、４木曜日 、 臨時休業あり



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自然薯庵 （そば（蕎麦） / 篠山口駅、南矢代駅、丹波大山駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0