美味いもんグルメ日記

先日の連休に大阪を脱出して、九州グルメツアーに行ってきました。

九州グルメツアー第一弾は、過去にお取り寄せしてびっくり感動した、佐賀県嬉野にある「佐嘉平川屋 嬉野店」でランチです。

過去のブログ参照

これ以降は、たまに近所のスーパーでも「平川屋の豆腐」と「温泉水」を販売しているので、
あれば購入して自宅で湯豆腐を楽しんでおります。

でも、やっぱり本場のを食べてみたいですねってことで、行ってきました。





佐賀県は、日本でも有数の大豆生産地であり、また美肌の湯として知られる「嬉野温泉」が有名です。
その嬉野温泉水を使った名物の湯豆腐は、昭和25年創業の老舗豆腐店「佐嘉平川屋」が始まり。

こちら「佐嘉平川屋 嬉野店」は、2010年オープン。
その後、紆余曲折ありながら現在に至る。


博多駅からの道中、あちらこちらの道の駅を寄り道しながら、お店に着いたのが午後一時前。

もうお昼のピークを過ぎたであろうとの考えが甘かったことに気づいたのは、あまり時間もかからなかった。

店頭、店内は、もの凄く混雑。
広い駐車場には、県外からの車もチラホラ。

およそⅠ時間待ち確定だと思い、近くの足湯にて時間を潰すことにした。
その写真は、最後に掲載あり。





メニューは、嬉野温泉名物の温泉湯豆腐の他に、豆腐を使ったパフェや豆乳もち、豆腐白玉セットなどのスイーツも人気です。









店内は、おぼろ豆腐や豆乳もちなどの販売もあり。
いろんな種類が多数あるので購入したいが、帰りの荷物になるのでガマン。

それでも豆乳もちだけは購入して、自宅にて美味しく頂きました…( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )ｺﾞﾁｿｳｻﾏ
豆乳もちのぷるんっとした食感と、黒蜜ときな粉の相性抜群！





予想通りⅠ時間ほどしてご案内。

それもそのはず。
広い敷地の割に客席が少ないんです。

こちらのストリートビューをご覧ください。


座席に着くと、女性スタッフによる超高速手さばきに見惚れる。





食事メニューは、「嬉野温泉湯豆腐定食　1,500円」のみ！

潔いですね…(#^.^#)





メインの温泉湯豆腐の他に、鍋用野菜、おぼろ豆腐や白和え、ご飯、お漬物、薬味などがセットになっていて、
温泉豆腐とご飯はお替り自由。

ＩＨコンロを使っていることに少し驚いた…(ﾟдﾟ)ﾅｳｲ!





始めは透明なのに、このまましばらく10分ほど煮込むと、調理水が白濁し豆腐の表面がとろ〜り溶けて、
豆腐の角が無くなる頃が食べごろサイン。

その間に、湯豆腐以外を味わうことに。





湯豆腐のタレは、胡麻だれ・ぽん酢の２種類とすり胡麻。
その他、おぼろ豆腐用のだし醤油。





胡麻すりをして胡麻だれを入れ、ぽん酢を用意。





おぼろ豆腐にだし醤油をほど良く廻しかけて味わうと、大豆の味が濃厚でまったり滑らかな口解け。
あと口に甘味があり、だし醤油と合っていて甘塩っぱく美味しい～(^^♪





薬味のおろし生姜と柚子胡椒を試してみたら、この柚子胡椒の風味が良くて、思いのほか美味！

柚子の香りとピリ辛感が、このおぼろ豆腐にぴったり！
大阪で市販されている柚子胡椒とはひと味違います。





白和え





白和えには、ひじきがたくさん入っていてコクと旨味があって、かなり美味い！

日本酒が欲しいけれど、メニューにないんです…(-_-;)ｻﾞﾝﾈﾝ





スープが白濁して豆腐の角が丸くなってきたようです。

温泉の成分が豆腐のたんぱく質を分解して、スープに溶け出しているからだそうです。





まずは何もつけずに、豆腐のそのものの味を味わうと・・・

口当たり滑らかで、とてもクリーミーな味わい。
大豆の香りが口の中一杯に広がり、とろ～りとろける食感がたまらない！


ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!


今までの湯豆腐に対するイメージをくつがえす、新感覚な舌触りに驚きを隠せません。





軽く擦りおろしたすり胡麻たっぷりの胡麻だれで。





すり胡麻を軽く擦りおろしたのは、胡麻のプチプチ感も楽しみたいため。

それが功を奏したのか、濃厚で少し甘味のある胡麻だれが豆腐に絡み、コクのあるまろやかな味わい。





ぽん酢で味わうと、香り豊かなぽん酢の優しくさっぱりとした酸味と、豆腐のまろやかさが絶妙にマッチしている。


ｳﾏｯｳﾏ(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ!!


やっぱり、どっぷり関西人やから胡麻だれよりもぽん酢の方が好きかなあ～(^^♪





豆腐のおかわり自由です…(#^.^#)





おかわりした豆腐と一緒に野菜も入れて味わう。

痛恨の野菜の写真撮り忘れ…(￣▽￣;)!!ｱｲﾀﾀﾀ･･･

野菜は、白菜、人参、椎茸、シメジなど。





ぷりっぷりのシメジも豆腐エキスが絡んで美味い！





湯豆腐を楽しんだ後のシメに雑炊。

雑炊なので卵を追加しようか悩むも、豆腐や野菜の旨味エキスたっぷり溶けこんだ、
身体に優しいスープそのものを味わいたいので、シンプルな雑炊にすると、まるで和風豆腐リゾットのような味わい。


ｳﾏｲ(๑╹ڡ╹๑)ﾔﾊﾞｳﾏ~!


すでにお腹いっぱいにもかかわらず、おかわりしたのは言うまでもございません。





佐賀嬉野温泉 湯宿広場にて、足湯と足蒸し湯があり、無料で自由に利用できます。





全国でも珍しい温泉ミストによる足蒸し湯





足湯に浸かり疲れも癒されたので、「佐嘉平川屋」に戻ることに。

ご馳走さま。


このあと数時間後に、とんでもないことが起こるとは…＿|￣|〇

それでも旅は続きます。

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過去の日記はこちら


お店のホームページはこちら


住所 ： 佐賀県嬉野市嬉野町大字下宿1463　「地図」

電話 ： 0954-43-1241

営業時間 ： 9:00～18:00（ラストオーダー17:00）

定休日 ： 無




最後までご覧いただき、誠にありがとうございました
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佐嘉平川屋 嬉野店 （豆腐料理・湯葉料理 / 嬉野市その他）

昼総合点★★★★☆ 4.0

大阪メトロ四ツ橋線「西梅田駅」から徒歩3分ほどのところにある、
リーズナブルに「しゃぶしゃぶ」を楽しめるお店「しゃぶ亭」。

めっきり寒くなってきた今日この頃、鍋ものが恋しくなってきますね。
そんなときは、やっぱり身体の芯から温まる「しゃぶしゃぶ」ランチです。

やや高級店のような店構えなので、少し躊躇しながら入店。




店内は、メイドさんのようなユニフォームを着た女性スタッフが接客。
少々、面食らったような錯覚を覚える。




メイドさん？から勧められるままに、カウンター席に着席。

メニューは、一番人気の「豚しゃぶ」とちょっと贅沢な「牛しゃぶ」。
そして、それら両方を楽しめる欲張りな「牛・豚ミックス定食」など。


 

豚しゃぶ定食（上豚60ｇ）ごはんと漬物（お替り自由）付き　８８５円




白菜、春菊、人参、豆腐、うどんなど具材もたっぷり！




豚肉６０グラムとは思えないボリューム感。
もちろん、豚肉は鮮度抜群。

注文を受けてからスライスする職人技。
良くここまで薄くスライスできるもんだと感心せずにはおられない。


 

鍋は、こだわりの特注鍋。

グツグツと煮えたぎったその様は、まるで地獄絵図。




豚肉を熱湯にサッとくぐらせると、一瞬にして食べごろに仕上がる。




胡麻をベースにいろいろなスパイスをブレンドした秘伝の自家製胡麻だれは、
銀ごまをじっくり煎ったあと胡麻すり機で練り胡麻に仕上げているそうです。

豚肉と胡麻ダレを一緒に味わうと・・・

香り高いコクのある胡麻だれが、お肉の甘味と旨味をしっかりと引き立てていて、
美味しさが口の中いっぱいに広がります。
そして、口溶けも良くめちゃくちゃウマい！


今まで、どちらかと言えば「胡麻だれ」は、あまり好きではなかったのですが、
この胡麻だれは、ウマい！




大量のネギをお肉に挟んで味わうと・・・

柔らかいお肉とネギのシャキシャキ感が絶妙！

口の中に胡麻だれの味が残っている間に、ご飯を食べる。
また、豚しゃぶをご飯に乗せて味わう。

すべて、胡麻だれの美味しさがご飯まで美味しく味わえる。

ご飯と胡麻だれだけで食べてもウマいと思う。


 

途中で味変兼ねて野菜を投入するも、あっという間に出来上がる。




口の中が肉の旨味と胡麻だれの味が満タンになったところで、
七味を多めに入れて野菜を味わう。

野菜のみずみずしさも味わえて、口の中をリセット。




ポン酢をもらって、再度味変。

残りのお肉をポン酢で味わう。

少し酸味の効いたポン酢は、スッキリした味わいで、
胡麻だれとは、ひと味違うさっぱりとした美味しさも堪能できました。


 

お肉も野菜も無くなり、〆のうどんを投入。




〆のうどんは、しなやかで伸びのある太麺。


 

うどんは、さっぱりとポン酢で味わうと・・・

想像以上にもっちり食感に驚くが、これがめちゃくちゃウマい。

胡麻だれで味わうのも良し、ポン酢で食べるのも良し！

それぞれどちらも最後まで美味しく味わえることができ、大満足のランチでした。


ごちそうさま。




お店のホームページはこちら



住所　：　大阪市北区梅田2-1-15　【地図】

電話　：　06-6346-5138

営業時間 ：　（月～土）11:00～15:30　11:00～翌5:00  （日・祝）16:00～23:00

定休日　：　1/1,12/31


こちらも是非ご覧ください(*^_^*)








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しゃぶ亭 西梅田店 （しゃぶしゃぶ / 西梅田駅、北新地駅、梅田駅（阪神））

昼総合点★★★☆☆ 3.5

 

ここは、立浪部屋仕込みの「塩ちゃんこ」を味わえる「ちゃんこ鍋専門店」。

先日、こちらで食べた「ちゃんこ」の美味しさが忘れられず、どこの「ちゃんこ」を食べに行こうかと迷ったが、

私が良く参考にしている「www.さとなお.com」で紹介していたお店へ、ランチに行って来ました。


 

こちらの特徴は、国産の鶏がらから取った出汁と秘伝の塩を組み合わせた「塩ちゃんこ」です。

そこに野菜や鶏肉などの旨味とコクが絶妙に合わさって極上のスープが完成します。


 

ご主人とたぬきのお相撲さんが、お出迎えしてくれます。


 

月曜日は、「ラーメン」、火曜日は、「団子」のサービスデーなのでお得です。

よって、どうせ行くなら月曜か火曜日がお薦めだと思います。


 
 

たったの９００円で、立つ波部屋仕込みの「塩ちゃんこ」を味わえます！

しかも、ご飯のおかわり自由！

いろいろな追加をしてみようかと思ったが、

今回は、初めてなのでとりあえずデフォルトの「塩ちゃんこ」を味わいたいと思います。


 

ちゃんこ定食　（ライスおかわり自由、漬物付き）　９００円

右奥に見えるポットには、秘伝のスープがたっぷり入っていて、追加できるようになっています。


 

まずは、具材のチェックを・・・

シンプルにモヤシ、キャベツ、ニンジン、白ネギ、ちくわ、白滝、薄揚げ、鶏肉などが入っています。

ご主人に尋ねると、具材は何でも合いますとのこと。


 

月曜日なので、ラーメンのサービスです。


 

グツグツと煮え立ったところで店員さんがやってきて、鍋の世話の仕方から食べ方などを教えてくれます。


 

蓋を開けて、具材をスープに浸したら、スープを追加してくださいとのこと・・・


 

「まずは、スープをひと口味わってみてください」・・・とのこと

まだ、具の旨味が解けていないので、さっぱりとした鶏がらスープの旨味をたっぷり味わえて美味い！


 

鶏肉や野菜と一緒に頂きます・・・

あっさりとした中にも、スープの旨味と風味をたっぷり味わえて美味～い！！

身体の芯から温まって、「あったかいんだからぁ～」・・・


 

ちょっと味を変えてみて、擦り胡麻を振りかけると・・・





 

胡麻の風味が合わさって、風味がアップして香ばしく美味い！


 

次は、胡椒をパラパラとかけるつもりが、結構な量がドバ～ッと入ってしまいました・・・(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ

しかし・・・

胡椒をたっぷりかけても、胡椒の風味が鶏がらスープの風味と旨味を更に引き立てて美味い！

あまりの美味さに、このあとずっと、胡椒をかけて食べてしまったほど、

胡椒との相性抜群でヤミツキになってしまうほどです！


 

具材を食べきったところで・・・


 

シメのラーメンを投入！


 

スープが沸騰したら食べごろ・・・


 

鶏の旨味が効いた極上のスープをたっぷり吸った中華麺は、上品で優しく、

ラーメン専門店にも負けないほどの唸る美味さ！


 

少し残しておいたご飯に、鶏や野菜から出た旨味たっぷりのスープをかけて・・・


 

いろいろな野菜の旨味が合わさった独特の風味と、旨味たっぷりのスープがご飯に染みて実に美味い！

このスープは、ラーメンや雑炊などシメまでも美味しく味わえて最高に美味い！

ポットには、まだスープが余っていたので、ご飯のおかわりと玉子も追加して雑炊もしたかったが、

もう私の胃袋が限界なのでギブアップ・・・

北の湖部屋の「ちゃんこ」も、しっかり出汁が効いていてもちろん絶品でしたが、

この塩ちゃんこも、一度食べたら忘れられないほどの美味さです！

自宅でもこの美味い「塩ちゃんこ」をゆっくり味わいたい方には、スープのテイクアウトも可能です。






お店のホームページはこちら



住所　　：　　大阪市北区堂島1-5-17　堂島グランドビルＢ１Ｆ　【地図】

電話　　：　　06-6345-1815

営業時間　　　：　　（月～金）ランチ　11:00～14:00　　ディナー　17:30～22:00（L.O.21:30）【4月～9月】
                  　  （月～土）ディナー　17:30～23:00（L.O.22:30）【10月～3月】　

定休日　　：　　ランチ ： 土日祝　ディナー ： [10月～3月]日祝、 [4月～9月]土日祝




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志可” 堂島店 （ちゃんこ鍋 / 渡辺橋駅、北新地駅、大江橋駅）

昼総合点★★★★☆ 4.0