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師匠の井出商店を超えたかと思う3拍子揃った和歌山ラーメン “ 丸田屋 岩出本店 ”

2019–01–13 (Sun) 15:05
外観 

和歌山ラーメンを代表する「井出商店」で3年間修業したご主人が営む、王道の和歌山ラーメンを味わえるお店。


メニュー 

中華そばを中心にした、シンプルなメニュー構成。

トッピングは、チャーシュー増しや、キムチや梅干しなど、いろいろカスタマイズして楽しむことができます。
また、「たまごめし」や「しらす丼」、「早すし」なども魅力的。


店内 

店内は、木目のカウンターやテーブル席が温もりを感じさせます。


料理 

各テーブル席やカウンター席には、「早すし」と「ゆでたまご」がおいてあるので、
ラーメンが出来るまでに食べるのも良し、ラーメンと一緒に食べるのも良し。


料理 

早すし 150円


料理 

ラーメンが出来るまでの待ち時間に、「早すし」を食べることに。

酢で〆た鯖と生姜が入った「早すし」は、さっぱりとしていて、
こってりとした和歌山ラーメンとよく合っていてウマい!

しかも、会計の時に自己申告するスタイルが主流で、もちろん、こちらでも自己申告。


料理 

中華そば 700円


料理 

上から・・・

真ん中には、「井出商店」と同じ「ピンク色の花形かまぼこ」が印象的。


料理 

スープは、強い旨味とコク、ほんのり甘味も感じられる豚骨醤油。
ひと口飲んだ瞬間に「ウマい!」と感じるほど。

「これぞ、和歌山ラーメン!」と言える美味しさだと思う。

「井出商店」よりスープの粘度も低く、サラッとしていて食べやすく、
そして、豚骨と鶏ガラを丁寧に下処理しているので臭みや雑味もなく、
さっぱりとしていて、あと口もすっきり。

個人的には、こちらの方が好みです。


料理 

麺は、中細ストレートで加水率低め。

スープをほど良く吸っていて絡みも良く、
そして、風味、歯ごたえ、喉越しも良く、麺とスープのバランスも抜群!


料理 

チャーシューは、三元豚バラ肉を使用。

とろけるような柔らかさの中に、肉の旨味もしっかり味わえてウマい!
脂身の部分のこってり感も、ほとんど感じられない。

これなら、たったの100円追加で、チャーシュー増しの「特性中華そば」にすれば良かったと、少し後悔。



料理 

無造作に置かれた「メンマ」も、ほど良く歯ごたえがあり、
スープをふんだんに吸っていて、良いアクセント。

気がつけば、あっという間に完食。
食べ終わると、つい「あ~ウマかった~!」と納得する美味しさでした。

店内の雰囲気、抜群の接客、そして、ウマい!
師匠の「井出商店」を超えたのではないかと思う、3拍子揃ったお店「丸田屋」。
大満足でした。

また、近くまで来たときは、間違いなく再訪したいと思います。





お店のホームページはこちら



住所 : 和歌山県岩出市中黒632-1 【地図】

電話 : 0736-63-1245

営業時間 : 11:00~24:00(L.O.23:45)

定休日 : 年中無休(検収日を除く)



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)




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丸田屋 岩出本店ラーメン / 紀伊小倉駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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大阪で唯一!あっさり豚骨スープの長浜ラーメン “ 博多 長浜ラーメン一二三 ”

2019–01–08 (Tue) 11:23

外観

最近のラーメンは、食材や手間ひまなど、いろいろこだわっているせいか、
お値段の高い、いわゆる高級なラーメンが多くなったと思う。

昔は、お金がないからラーメンでも食べに行こかーってなるような、
庶民派のラーメンじゃなくなってきている気がしてなりません。

ラーメンって、安くて構えず食べる、気取らずに食べられる大衆食だったのを思い出した。


メニュー

学生の頃は、お金が無くて、よくラーメンライスを食べたころが懐かしい。

たまには、昔ながらの肩肘張らない、庶民的なラーメンが食べたくなる今日この頃。


講釈はこのぐらいにして・・・


それでは、店内へ。



メニュー

そんなこんなで、今回は、大阪で唯一味わえる九州、長浜ラーメンのお店へ行ってきました。

もちろん、お値段は庶民派。


メニュー メニュー メニュー メニュー

もちろん肩肘張らない庶民的な雰囲気。

麺は、ハリガネと呼ぶ硬めから、ズンダレの超柔らかめまで、いろいろな対応も可能。

最近では、こんなラーメン屋さんが少なくなったような気がする。


店内

紅生姜、白ごまなど、味変グッズも揃っています。


料理 

長浜らーめん、ライス 620円

学生の頃は、あまりお金が無いので、お腹が膨れるラーメンライスを食べたのを思い出す。


料理 

上から・・・

懐かしいルックスですね・・・



料理 

スープは、臭みのないさっぱりとしたライトな豚骨スープ。

やや塩分高め。
食べてるうちに慣れてきた。

さっぱりとしていて旨味のある仕上がり。



料理 

麺は、ストレートの細麺。硬さは、普通でお願い。
出来上がりが早い!

しかし、やや粉っぽさが残る。


麺はスープと良く絡んで懐かしい味わい。

とんこつスープがあまり好きじゃないけど、これは懐かしくもあり美味しい。



料理 

学生の頃を思い出して、ライスをスープに浸して味わうと、またひと際懐かしい美味しさ。

ご飯にも良く合う長浜ラーメン。


料理 

紅生姜、胡麻、胡椒、高菜などを一堂にトッピング。


料理 

途中で、高菜も追加。


料理 

高菜を一緒に味わっても、ウマい!


料理 

柔らかいチャーシューをご飯に巻いて食べると、また格別な味わい。


料理

ご飯、紅生姜、胡麻、スープを一緒に食べると、それぞれ個性的な味が口の中でひとつになる。ウマ?!

最後まで無我夢中で食べて、懐かしさもあって美味しかった。
そして、お腹いっぱい。

そういえば、にんにくが無かったなぁ・・・
でも、美味しかった。

ごちそうさま






住所 : 大阪市北区紅梅町3-25 【地図】

電話 : 06-6352-7267

営業時間 : 11:00~15:00 17:00~20:00

定休日 : 土・日・祝



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)




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一二三 紅梅町店ラーメン / 大阪天満宮駅南森町駅扇町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.3


今までありそうで無かった新感覚の創作トマトチリラーメン “ バリバリビューティー (BARI BARI BEAUTY ) ”

2018–12–30 (Sun) 11:41
外観 

大阪メトロ 四つ橋線「四ツ橋駅」出口より徒歩約3分ほどのところに、
日本料理店で料理長をしていたご主人のラーメン店が今年10月にオープン。

店名の「BARI BARI BEAUTY」とは、 とても(バリバリ)美しい(ラーメン)との意味らしい。


外観 

ご主人は、「料理の鉄人」で和の鉄人・「道場六三郎氏」と対決した「正木数義氏」の弟子として
長年修業を積まれた料理人であります。

そんな経歴を持つご主人が作る、今までありそうで無かった新感覚の創作トマトラーメンが人気のようです。


メニュー 

店内に入ってすぐ券売機で食券を買って席に着く。


店内 

カウンターの前には、トマトのオブジェ。

うっかり本物かと間違いそうになってしまったのは、言うまでもない・・・


店内 

ラーメン懐石が気になって仕方がない。


どんなのか想像をしていると・・・



料理 

トマトチリラーメン 880円

トッピング用にフライドガーリックが添えられています。
他に、紙ナプキン、エプロンなどもセットされていて、女性をターゲットにしているのがわかります。


料理 

泡状スープの表面にドライトマト、バジル、白髪ねぎが彩り良く飾られていて、美しさと美味しさを演出しています。


料理

スープには、鶏ガラをベースに契約農家から仕入れる甘味のある淡路島産のトマトを
10時間以上じっくりと煮込んでいて、トマトや鶏の旨味とコクが凝縮したクリーミーなスープに仕上げている、
とても手の込んだバランスの良いスープです。

非常にまろやかな酸味と旨味、そして、ほど良いピリ辛感が良いアクセント。
それらをクリーミーな泡スープがひとつにまとめていて、驚くほどウマい!


いつまでも飲んでいたいほど、ウマすぎるスープ!



料理 

泡スープの中には、角切りのトマトがたくさん隠されていました。


料理 

麺は、風味の良いストレートの細麺。

コシのある麺は、のど越し良くチリトマトスープとほど良く絡んで、上品で優しくとても美味しい。

スープの美味しさに負けないほど、麺もまた格別!


料理 

途中で、フライドガーリックを追加して味変。

すると、初めはフライドガーリックのカリカリ感、しだいに柔らかくなり、
スープにゆっくりと溶けて、風味がアップ。

より一層美味しさが際立つ。


料理 

また、食べ進むと、角切りチャーシューがゴロゴロと登場!

小さいながらも肉肉しく、柔らかいレアチャーシュー。


料理 

スープの中から、いろいろな具材がザクザクと出るわ出るわ・・・

角切りトマト、角切りレアチャーシュー、ふわっふわで柔らかい出汁巻き玉子。

次から次と何が出るのか楽しみながら、ピリ辛トマトスープのラーメンを完食。

〆に、ライスを入れてリゾットにすれば良かったなと後悔。


でも、これは感動するほど大満足の美味しさでした。

ごちそうさま。





住所 : 大阪市西区新町1-8-24 四ツ橋プラザビル 1F 【地図】

電話 : 不明

営業時間 : 11:30~15:00、18:00〜22:00  (木曜のみ)11:30〜17:00

定休日 : 日曜日(不定休あり)



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バリバリビューティーラーメン / 四ツ橋駅西大橋駅心斎橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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