2022–11–04 (Fri) 18:47
九州グルメツアー2日目の夜は、JR鳥栖駅から徒歩およそ10分ほどの場所にある、
食材にこだわる居酒屋「食彩 けん玉」で晩さん会。
早朝からホテルを出発して熊本県の囲炉裏料理を堪能したあと、道の駅やスイーツ店を彷徨いながら、
何とか予約時間ギリギリに到着したこともあって、少しお疲れ気味。
座席は、全席個室にリニューアル。
個室でゆっくりとくつろげるのは、ホント有難いことです。
さあそれでは宴の始まりです。
メニューは、豊富過ぎるほど!
今宵は、食べたいものを食べたい分だけ注文するアラカルトで。
まずは、生ビールで疲れた喉のアルコール消毒…ゴクゴクッ(''Д'')プッハ~
お通しは、しめじと小松菜のおひたし
上品で優しい味わいに癒されますね…(^^♪
刺身盛り合わせ
クエ、大とろ、本まぐろ、シマアジ、カンパチ

クエから頂きます…(^^♪
コリコリとした歯ごたえで弾力があり、あっさりした中に溢れる旨味と甘味が絶品…(๑╹ڡ╹๑)ウマッ!
九州ならではの甘い醤油が、美味しさをより一層引き立てています。

万齢 秋の酒 特別純米生詰 超辛口雄町(佐賀県)
超辛口で旨味のある味わい。
クエの美味しさをを引き立てるすっきりした辛口純米酒。
カンパチ
もちろんウマい!

シマアジ
上質な脂の旨味とコクのある味わい…(๑╹ڡ╹๑)ウマィナ~

大とろ
とろける甘味が、当たり前ながらにウマい…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ!
しずく媛(しずくひめ)純米大吟醸
まろやかな旨味がふんわりと広がり、軽く飲みやすくすっきりした味わい。

蓮根の天ぷら

もちろん揚げたて熱々!
衣サクッと、中は、もっちりでホクホク食感。
こんな普通のが普通以上に美味いのが、たまらん!

本日のメインイベント!
シャトーブリアンの登場です!
もちろん時価!

綺麗なミディアムレアに焼けています。
皆さん、早く食べたいのに待ってもらい、写真撮影に協力して頂きました…アリ(´・ω・)(´_ _)ガト♪

付け合わせの野菜も美味しそう~(^^♪

まずは、岩塩で。
表面パリッと焼けていて、噛まなくてもとろけるような柔らかさ!
溢れる肉汁の濃厚な旨味甘味が、極上の味わい!!!
いきなり・・・
(゚д゚)ウ-(゚Д゚)マー(゚A゚)イ-…ヽ(゚∀゚)ノ…ゾォォォォォ!!!!
岩塩の力添えもあると思うが、塩もシャトーブリアンに使ってもらって光栄だと喜んでいるはず。
こんな上等なお肉を食べたら、もう他のお肉は食べられないじゃないですか~ヽ(^。^)ノ
次は、黒にんにくと牛すじのソースとジャポネソースで味わうが、痛恨の写真撮り忘れ…Σ(゚д゚lll)ガーン
ぞれぞれ、肉の旨味を引き出す2種類のソースで楽しんだ…(^^♪
全身震える至福な美味しさ!
もうこれ以上、筆舌に尽くし難いほど。
これがまた日本酒に相性抜群!

ひちくちコロッケ

パカッと御開帳。
じゃがいもの香りいっぱいに広がり、ホックホク。
トマトソースの酸味が優しく飽きさせない。
これ、美味しかったな~(^^♪

ほうれん草のバターソテー
シャトーブリアンで興奮状態が冷めないので、ちょっと箸休め。
コクがあり、少しピリ辛で美味…いいね!

鳥栖産 焼き椎茸
カボス塩で。
椎茸の味が濃厚でプリップリ食感。

冷やしトマト

トマトの酸味に和風出汁を効かした味わい…(๑╹ڡ╹๑)ウマィ
よく冷やされたトマトを昆布と一緒に食べると、また格別。
ジューシーな果肉にフルーティーな旨味が染みている。

冷やしトマトを梅干しサワーですっきりと流す。
鮮やかな色合いが良いですね…(^^♪

味噌ホルモン焼き
ホルモン特有の臭み無く、味噌にカツオ出汁を利かせていてウマイ!
噛むほどに甘味旨味が溢れる。

芋焼酎「もぐら群青」のお湯割りで、味噌ホルモンをすっきりと流す。
爽やかな芋の甘味が口の中で広がり、飲みやすく酔いやすい…ウィ-((~(´д、`~)ヒック

鶏皮の唐揚げ
カリッカリ食感で皮から溢れ出る鶏皮の旨味。
芋焼酎と相性抜群!

銀だらの西京漬け
新鮮な銀だらを自家製西京味噌に漬け込んで焼いた、銀だら西京漬け。
これから冬にかけて旬を迎える銀だら。
ほろ~っと身が解れて脂乗り良く、西京味噌の糀が香り良く、最強に美味しい…(^^♪
皮も美味い

茄子ときゅうりの塩もみ

ポリポリ食感で昆布とかつお節の旨味が、良いアクセント。
心の奥からホッとする味わい。
銀だらの西京漬けとともに、ご飯が欲しくてたまらん!

最後は、アイスの実入りサイダーですっきり。
美味しいものを食べると、痛みを忘れるんですね・・・
美味しい料理を盛りだくさん頂いて、楽しさと美味しさを満喫できました。
ご馳走さま。
お店のホームページは
こちら住所 :
佐賀県鳥栖市大正町789-2 「地図」電話 :
0942-82-1955営業時間 : 18:00~23:00
定休日 : 月曜日、第一、第三日曜日
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食彩 けん玉 (居酒屋 / 鳥栖駅)
夜総合点★★★★☆ 4.0