FC2ブログ

ジビエ料理と季節の天ぷら、そして手打ち蕎麦 すべてが滋味深い “ 在原の業平園 ”

2019–04–21 (Sun) 11:46

外観 

滋賀県マキノ在原の山奥にポツンと佇む「在原の業平園 (ありはらのなりひらえん)」。

創業35年になるお店で、ご夫婦で切り盛りされています。


山小屋風の建物から、店内のテーブル、椅子など、すべてご主人による手作り。
さらに、ご主人はハンターでもあり、お店で出している「鹿肉」や「イノシシ肉」は、ご主人によるもの。

また、そば粉や野菜など、そのほとんどが自家栽培しているのだそうです。




外観 
外観 

ここら辺りでは、まだ桜がきれいに咲いていて、少し得した気分。


店内 

地元の方バイクツーリング途中のお客さんらで、賑わっていました。


店内 

無造作に置かれた置物など多数飾っていて、「今日無事」と言う文字が何故か安心感を感じます。



メニュー 

メニュー

注文を受けてからご主人が打つ「本格手打業平そば」。
そして、鹿肉やイノシシ肉などの「ジビエ料理」も味わえます。

しかも、すべてがリーズナブル。


メニューメニューメニュー 

料理の写真がるので、わかりやすいですね。



料理 

長旅に少し疲れた身体を、お茶でほっこりと心身ともに癒される。


料理 

三月菜(さながつな)

おかあさん手作りのお漬物「三月菜」。

三月菜が難なのか、よくわからないので尋ねてみると・・・

「この辺ではそう呼ぶんですよ」と。

私も、そうですか・・・と、あいまいは返事。


料理 

醤油で味付けされていて、素朴で柔らかくシャキシャキ感と風味豊か。

注文した料理が出来るまでの間、お茶うけに美味しくいただきました。


でも、これはあえて残しておいて、テイクアウトしました。

自宅にてお茶漬けで食べると、めちゃくちゃ美味しかった。



料理 

ざるそば 600円


料理 

細いのや太いのまで不揃いの蕎麦が、とても素朴感があり、
いろいろな食感を楽しめて、これはこれで美味しい。


つなぎに自然薯を使っていて、もっちり感とコシのある食感。

まずは、いつものように、そのままで食べてみるが、蕎麦の風味は弱いけど、
もっちり感としっかかりとしたコシ、のど越しも良く、
シンプルであっさりとしていて雑味なくなかなかの美味しさ。

自家栽培の椎茸で取っていて少し香りは弱いけど、食べていくうちに、
これが美味しいと感じるのは、店の雰囲気ときれいな空気のおかげなのだろうか・・・

薬味のねぎをツユの入れて、ねぎと蕎麦と一緒に食べると、
ねぎの歯ごたえ良くまたひと味違う美味しさです。


自然の中で味わえるお蕎麦は、あまりにも美味しくて、
ついつい写真を撮るのを忘れてしまった・・・



料理 

かけそば 600円

トッピングの椎茸は、原木椎茸とのこと。


料理 

自家栽培の椎茸で取った出汁は、素朴な味わい。

同じく不揃いのお蕎麦ですが、椎茸の旨味と風味がなかなか美味しい。



料理 

天ぷら 500円


山盛りの天ぷらを見た瞬間・・・



こ、これで500円!?




一瞬、何人前!? と、信じられないボリュームに少し椅子から飛び上がってしまった。



料理 

ほとんどの素材が自家栽培していて、
この日は、クレソン・ふきのとう・じゃがいも・鮎・椎茸など、いろいろ・・・

揚げたての天ぷらは、サクッとした衣と季節の野菜たち。

野菜本来の味をじゅうぶんに楽しめる¥て、めちゃくちゃ美味しい!

ボリューム満点なので食べきれないときは、
テイクアウトしてもらえるとのこと。

対応も優しく親切丁寧で、なんだか実家に帰ってきたような雰囲気で心身ともに癒されます。



 料理

鮎の天ぷら

揚げたて熱々!

サクッと感のある衣の中に、稚鮎。

ほんのり苦味が感じられて、滋味深い美味しさです。



料理 

天つゆ代わりに蕎麦ツユで、椎茸を味わう・・・

ツユの風味と相まって、もちろん美味しい。


料理 

鹿ロースステーキ 700円

鉄板の上でジュージューと音を立てて焼かれていて、とても美味しそう。



料理 

鹿さんと猪さんに感謝してから、いただきます。


初めて食べる鹿肉。

味付けは、シンプルに塩味のみ。
肉そのものの味をじっくりと味わえるベストな方法だと思う。


噛んだ瞬間、サクッとした歯ごたえの鹿肉は、
噛めば噛むほどに味わえるジューシーな肉汁と肉肉しい美味しさ。

まったく癖がなくて、鹿肉ってこんなに美味しいのかと驚きを隠せません!


もしかして、これは牛肉より食べやすく美味しいかも!


これは、想像を遥かに超える美味しさでした。



料理 

猪瓦焼 700円


料理 

瓦の上でジュージューと音を立てて焼かれていて、とても美味しそうな香り。


熱々なので、ハフハフしながら食べてみると・・・


これもまた、シンプルに塩味。

しっかりとした歯ごたえと豚肉のような味わいの中に、
噛めば噛む穂ほどに感じる、脂の甘みがとっても美味しい。

癖はなく食べても食べても、またすぐに食べたくなるほどネギとの相性も抜群。
猪肉の味をネギの甘味がさらに美味しく引き立てまくっている。

鹿肉とともに、とても滋味深い美味しさでした。

鹿肉も猪肉も一番美味しい時期に猟をして、その後すぐ瞬間冷凍しているらしいので、
いつでも味わうことができるそうです。


機会があれば、是非、猪鍋も食べてみたいですね。




ごちそうさま。





住所 : 滋賀県高島市マキノ町在原624 【地図】

電話 : 0740-28-0814

営業時間 : 11:00~14:00

定休日 : 年中無休



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



チャンネル登録お願いしますm(_ _)m




最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
大変だと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。

                                                      
FC2Blog Ranking

                              
人気ブログランキング

            
食べログ グルメブログランキング 

                           
   





在原の業平園そば(蕎麦) / 高島市その他)

昼総合点★★★☆☆ 3.8


スポンサーサイト

これはこれで美味しいけど・・・ “ 本格屋台 ポジャンマッチャ ”

2019–04–19 (Fri) 12:05

外観

大阪メトロ四つ橋線「玉出駅」前にあり、いかにも隠れ家的な雰囲気がする、
韓国屋台料理のお店「ポジャンマッチャ」でランチ。

たまたま通りかかったときに見つけて以来、ずっと気になっていたお店へ、ついに潜入してきました。


外観

雑居ビルの一番奥に進むと、お店があります。

店名の「ポジャンマッチャ」とは、韓国の屋台と言う意味らしい。


店内

店内は、意外と広くゆったりとくつろげる雰囲気。
テレビも置いていて、地元の常連さんが訪れている。

布のおしぼりを出してくれるところは、好感が持てますね。


メニュー

リーズナブルなランチメニュー

少し迷ったが、あまり他店にないようなのを注文。


メニュー メニュー メニュー メニュー

ランチ以外のメニューも豊富


料理

テールラーメン定食 650円



料理

少し上から・・・


あれっ!?



これって・・・



料理


んっ!?


これは驚いた!



いかにもインスタントラーメンのようなビジュアルに驚きを隠せない。
しかも、良く知っている大好きなインスタントラーメン。




ま、まさか・・・!?





料理

とりあえず気を落ち着かせて、スープを飲んでみると・・・

全然、牛テールの香りも味もしない!

私の鼻がおかしいのか?
それとも、味覚音痴なのか?

などと、自問自答しながら食べる。


最後の最後まで牛テールスープのラーメンを期待していたが、
たぶんこれは、私の大好きな「あの塩ラーメン」だと思う。




料理

インスタントラーメンによくあるちぢれ麺は、スープに良く絡んでいて・・・


普通にウマい。



料理

具には、気持ちだけでと良いから牛テールの肉が入っていたら嬉しいが、厚めの豚肉が一切れ。

そして、クタクタの白菜とゆで卵。

しかし、良く食べ慣れているせいか、これはこれでウマい。



料理

辛すぎずコクうま白菜キムチ、さっぱり味のもやしのナムル、
ご飯のおかずに良く合うであろう韓国風ジャコ炒め、辛すぎないちくわのピリ辛煮。


それぞれ、そつなくウマい。



料理

ご飯がやけにウマいけど、炊き方が上手いのか・・・?


キムチと食べると、それなりにウマい。



料理

最後は、すごく後悔の念が強いままに、ご飯を入れてクッパにして完食しまった。



料理

テールラーメンには裏切られたけど、これはこれで美味しかった。

変なランチをするよりも、このほうが最後まで美味しく食べることができました。
と、自分に言い聞かせながら、ごちそうさま。



ここは、韓国屋台料理って言うより、普通の韓国家庭料理のお店だと思う。


っていうか・・・


これの、どこがテールラーメンやねんっ!!!

って、心の叫びでした。



その他

他のお客さんが食べていた味噌チゲが美味しそうなので、
もし再訪するなら、これにしよう。
もう二度と無いと思うけど。

お会計の際、お口直しのミントタブレットをいただきました。





住所 : 大阪市西成区玉出西2-6-6 ヒマラヤビル 1F 【地図】

電話 : 06-6654-2929

営業時間 : (月~土)11:00~14:00  (日~土)17:00~24:00

定休日 : 無休



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



チャンネル登録お願いしますm(_ _)m




最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
大変だと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。

                                                      
FC2Blog Ranking

                              
人気ブログランキング

            
食べログ グルメブログランキング 

                           
   




ポジャンマッチャ韓国料理 / 玉出駅塚西駅東玉出駅

昼総合点★★☆☆☆ 2.8


淡路島で旬の美味しい魚が食べたかったら、ここに行け! “ ひらまつ食堂 ”

2019–04–16 (Tue) 12:02
外観

淡路島・南あわじ市にある旬の美味しい魚料理を頂ける食堂として人気の「ひらまつ食堂」。


外観

お店の近くには漁師町
福良港があり、獲れたて新鮮な旬の魚介類を求めて、
地元の人たちだけでなく、遠方からも多くの人たちがたくさん訪れる、予約必死のお店です。


店内

事前に予約していたので、テーブル席には「予約席」のプレートが。

テーブル席からの店内の風景は、逆光のため少々薄暗い・・・( ̄▽ ̄;)!!ガーン


メニュー

まずは、お店イチ押しでもある人気メニュー「おさかな定食」


メニュー 
メニュー

その日に仕入れたメニューの数々・・・


メニュー メニュー メニュー メニュー

定番メニューまで、品数豊富。


店内

座席につくと、まずはお水・・・

車なので仕方がないのですが、新鮮な魚をこの水で味わうのは、少々ツライ!


ビジュアルだけでも、これを日本酒と思いながら、味わうことに・・・

ノンアルコールのコップ酒です・・・w



料理

新玉ねぎ天ぷら


新鮮な魚料理だけでなく、この新玉ねぎ天ぷらも、今回の楽しみのひとつでした。


料理

少しアップで・・・



料理

揚げたて熱々!

粗塩で・・・

粗塩がさらに玉ねぎの甘味を引き立てていて、衣のサクサク感、
ホクホクとした甘みのある新玉ねぎの天ぷら。



ウマ~~~い!!!



いきなり美味しく、幸先良いスタートです。




料理

淡路島福良産 さわらのたたき


愛媛県でサワラの美味しさを知ったので、注文。


料理

少しアップで・・・

とても綺麗な「さわらのたたき」です。


料理

まずは、そのまま山葵醤油で食べても、とろけるような柔らかさ、
もっちりとしていてほど良い脂のまろやかな甘味があり、
十分過ぎるほど美味しいが、ニンニクスライスと一緒に味わうと・・・

ニンニクの風味が良いアクセントになっていて、
そして、徐々に皮の香ばしさも追いかけてきて・・・



めちゃくちゃウマい!!!




これは、まさしく絶品!





料理

おさかな定食 1,650円


少しずついろいろな魚を味わえる贅沢な定食。


その日に獲れた鮮度抜群の魚料理の数々。

今ここでしか食べられないものばかり・・・



料理

淡路島サクラマスの握り・カンパチ・イカ


料理

カンパチから・・・

歯を跳ね返すようなコリッとした歯ごたえ、そして、口の中に広がる甘味。

この鮮度は、さすがとしか言いようがありません。



料理

サクラマスの握り

ほど良く脂がのっていて、もっちり食感。

サクラマスの脂乗りが小さめのシャリに絶妙に絡んで、甘さが際立つ美味しさ。


もっと食べたい衝動に駆られること間違いなし!



そして、イカもコリコリッとしていて甘味のある美味しさでした。



料理

太刀魚と野菜天

もちろん揚げたて熱々。

衣のサクサク感も抜群です。


ここにも「新玉ねぎの天ぷら」が入っていました。
(写真手前)



料理

太刀魚の天ぷら

太刀魚のホクホク感と衣のサクサク感との一体感のある美味しさ。
とても柔らかく、甘味のある太刀魚の天ぷらです。

やはり、天ぷらは素材が大切なのだと再認識させられました。


料理

淡路島のサクラマスの塩焼き

サクラマスは、3月〜5月の2ヶ月で1キロ以上大きくなると言われているようです。


料理

絶妙な塩加減、甘味と脂のりのバランスが良く、ご飯との相性抜群!


何とも贅沢な塩焼きなのでしょうか・・・!



料理

ホタルイカときゅうりのぬた和え(酢味噌和え)


料理

ホタルイカが思いのほかプリップリ!
きゅうりの歯ごたえも良いアクセント。


本物のお酒が飲みたい~!



料理

たいの子甘煮


料理

口の中で広がる旨味たっぷり詰まった粒々食感。

旨味の宝庫です。


料理

イカナゴおろしポン酢


料理

イカナゴのくぎ煮は有名ですが、さっぱりとポン酢で味わうのも良いですね。

一見、淡白なようですが少し脂の甘味も感じて、とろけるような食感。

そして、磯の香りもご馳走。

この辺りは・・・
ホタルイカときゅうりのぬた和え(酢味噌和え)、鯛の子甘煮、そして、イカナゴおろしポン酢と、
日本酒をガマンするのが、とてもツライひと時です。


水をコップ酒と思いながら食すのも、もう限界・・・



料理

わかめの味噌汁

わかめのコリコリ感と磯の香りが、より一層味噌汁を美味しく引き立てている。


全身がホッとする瞬間を味わえます。



料理

箸休めの壺漬け

コリッコリっとした良い歯ごたえ。


料理

黒メバル煮付け




料理

角度を変えて・・・


料理

目玉の後ろにある身を・・・


料理

煮魚で一番好きな部位。

目玉の後ろ部分のホクホク感と適度な歯ごたえが美味しい。


黒メバルから出る旨味、そして、煮汁の塩味と甘みのバランスが良く最高に美味い。

ゼラチン質の皮そのものも、ねっとり感があって実に良い。



そして、何より豆腐に黒メバルのエキスたっぷり含んだ煮汁が染みていて、
とても柔らかくプルンプルン食感がめちゃくちゃウマい!




料理

黒メバルそのものが絶品なので、煮汁をご飯にかけて味わうのも、また格別な美味しさでした。

いろいろな旬の新鮮な魚と料理を味わえて、しかも、何を食べても美味しい「ひらまつ食堂」。
まだまだ食べてみたいのがいっぱいあるので、今後も通うことでしょう・・・

それだけの価値がある、とても素晴らしいお店だと思います。



大満足でした・・・


ごちそうさま



***お店の前には駐車場も完備されていて便利です***





住所 : 兵庫県南あわじ市福良丙28-19 【地図】

電話 : 0799-52-0655

営業時間 : 12:00~14:00(L.O.)  18:00〜21:00(L.O.)

定休日 : 月曜日



こちらも是非ご覧ください(*^_^*)



チャンネル登録お願いしますm(_ _)m




最後まで見ていただき、誠にありがとうございました
大変だと思いますが、怒涛の連続クリックをどうかお願いします。

                                                      
FC2Blog Ranking

                              
人気ブログランキング

            
食べログ グルメブログランキング 

                           
   






ひらまつ食堂魚介・海鮮料理 / 南あわじ市その他)

昼総合点★★★☆☆ 3.8


 | HOME |  次へ »

ブログ開始から何日経った?

【楽天】 無料お試しサンプル

【楽天】 最安値を探せ!

プロフィール

たこやきくん

Author:たこやきくん

おもしろクイズ


マルバツゲーム

貴方の勝利数
PCの勝利数
おあいこ数

旅休.com

旅休ドットコム

FC2ブックマークに追加する

FC2ブックマークに追加

QRコード

QR

RSSフィード

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

バロメーター

時計

FC2ブログランキング

怒涛の連続クリックお願いします。

人気ブログランキング

挨拶がわりのクリックお願いします。
人気ブログランキング

食べログ ランキング

クリックお願いします(#^.^#)
食べログ グルメブログランキング

カレンダー

03 | 2019/04 | 05
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

月別アーカイブ

2019年 04月 【9件】
2019年 03月 【13件】
2019年 02月 【14件】
2019年 01月 【13件】
2018年 12月 【15件】
2018年 11月 【13件】
2018年 10月 【13件】
2018年 09月 【13件】
2018年 08月 【10件】
2018年 07月 【12件】
2018年 06月 【8件】
2018年 05月 【10件】
2018年 04月 【10件】
2018年 03月 【11件】
2018年 02月 【10件】
2018年 01月 【11件】
2017年 12月 【1件】
2017年 08月 【2件】
2017年 07月 【9件】
2017年 06月 【11件】
2017年 05月 【12件】
2017年 04月 【10件】
2017年 03月 【9件】
2017年 02月 【10件】
2017年 01月 【12件】
2016年 12月 【10件】
2016年 11月 【7件】
2016年 10月 【12件】
2016年 09月 【10件】
2016年 08月 【11件】
2016年 07月 【10件】
2016年 06月 【10件】
2016年 05月 【10件】
2016年 04月 【11件】
2016年 03月 【11件】
2016年 02月 【8件】
2016年 01月 【11件】
2015年 12月 【9件】
2015年 11月 【8件】
2015年 10月 【10件】
2015年 09月 【10件】
2015年 08月 【12件】
2015年 07月 【10件】
2015年 06月 【12件】
2015年 05月 【10件】
2015年 04月 【9件】
2015年 03月 【11件】
2015年 02月 【14件】
2015年 01月 【12件】
2014年 12月 【15件】
2014年 11月 【12件】
2014年 10月 【12件】
2014年 09月 【14件】
2014年 08月 【14件】
2014年 07月 【13件】
2014年 06月 【12件】
2014年 05月 【13件】
2014年 04月 【12件】
2014年 03月 【13件】
2014年 02月 【10件】
2014年 01月 【9件】
2013年 12月 【7件】
2013年 11月 【7件】
2013年 10月 【8件】
2013年 09月 【9件】
2013年 08月 【5件】
2013年 07月 【11件】
2013年 06月 【8件】
2013年 05月 【8件】
2013年 04月 【9件】
2013年 03月 【10件】
2013年 02月 【8件】
2013年 01月 【10件】
2012年 12月 【10件】
2012年 11月 【14件】
2012年 10月 【13件】
2012年 09月 【10件】
2012年 08月 【9件】
2012年 07月 【12件】
2012年 06月 【10件】
2012年 05月 【8件】
2012年 04月 【7件】
2012年 03月 【8件】
2012年 02月 【8件】
2012年 01月 【4件】
2011年 12月 【9件】
2011年 11月 【13件】
2011年 10月 【13件】
2011年 09月 【20件】
2011年 08月 【23件】
2011年 07月 【15件】
2011年 06月 【16件】
2011年 05月 【7件】
2011年 04月 【13件】
2011年 03月 【11件】
2011年 02月 【8件】
2011年 01月 【14件】
2010年 12月 【11件】
2010年 11月 【15件】
2010年 10月 【16件】
2010年 09月 【20件】
2010年 08月 【23件】
2010年 07月 【16件】
2010年 06月 【16件】
2010年 05月 【18件】
2010年 04月 【23件】
2010年 03月 【14件】
2010年 02月 【13件】
2010年 01月 【20件】
2009年 12月 【22件】
2009年 11月 【21件】
2009年 10月 【19件】
2009年 09月 【23件】
2009年 08月 【18件】
2009年 07月 【23件】
2009年 06月 【21件】
2009年 05月 【15件】
2009年 04月 【15件】
2009年 03月 【5件】
2009年 02月 【18件】
2009年 01月 【23件】
2008年 12月 【24件】
2008年 11月 【20件】
2008年 10月 【24件】
2008年 09月 【20件】
2008年 08月 【18件】
2008年 07月 【20件】
2008年 06月 【20件】
2008年 05月 【19件】
2008年 04月 【10件】
2008年 03月 【23件】
2008年 02月 【18件】
2008年 01月 【21件】
2007年 12月 【12件】
2007年 11月 【8件】
2007年 10月 【4件】
2007年 09月 【5件】

ブログ内検索

地域・料理別カテゴリー

最近の記事

最近のトラックバック

最近のコメント

リンク

FC2カウンター

FC2カウンター

現在の閲覧者数:

食べログ