1本1本丹念に焼き上げた関西地焼きの鰻 “ うなぎ じん田 ”

2017–08–06 (Sun) 11:17
外観 

今年の土用の丑の日は、7月25日と8月6日の2回あるのをご存知でしょうか?

ということで・・・

天満市場の中にある創業100年の味、関西地焼きの鰻を食べられるお店へ行ってきました。

と、言っても・・・

土用の丑の日の前日8月5日で先走り訪問です。


外観 

うなぎ老舗店「大巳」の4代目店主が新たに天満市場で営んでいます。

1階は、一本一本丹念に焼き上げた鰻のテイクアウト専門、
2階は、お食事処。


外観 

お店の横にある階段を上ると、明るく清潔感溢れる食堂があります。
店内は、テーブル席のみでゆったりとした雰囲気です。

老若男女問わず幅広い年齢層のお客さんらで、店内ほぼ満席状態。


メニュー メニュー メニュー メニュー

メニューは、看板メニューのうな重はじめ、ひつまぶし、白焼きなど、いろいろな鰻料理があります。


店内 

各テーブルには、うなぎのタレ、山椒が置かれています。
タレを追加して、さらに味を濃くすることができます。


料理 

うな重は、「並」「上」「特上」「特選」の4種類。


料理 

うな重(上) 2,600円

すべてのうな重には、お吸い物、奈良漬けがセットになっています。

お吸い物は、プラス50円で鰻の肝吸いに変更できるので、もちろん肝吸いに変更。


料理 

お初なので、とりあえず「上」にしたけど、大きな蒲焼きが2切れ入っていて、私には、これで十分満足。

鰻は、主に愛知県や徳島県産を使用していて、その時の最も脂がのった筋の良いうなぎを厳選しているそうです。
タレは、創業100年以上の継ぎ足し継ぎ足し守り継がれてきた秘伝のタレは使用。

全体的にふっくらとしていて見事な照り具合が何とも美しく美味しそう。

関西地焼きの鰻なので、パリッと香ばしく焼けた皮、ふっくらとした身は、ふわっふわ食感で柔らかい。
そして、まろやかなコクと旨味、深みをよく味わえて絶品!


料理 

肝吸いは、スダチの香りが何とも上品な心地よい風味が感じられます。


料理 

一瞬、本シメジ?と思ったが、これは、たったの50円追加するだけで変更できる鰻の大きな肝。
食べ応えもあり、弾力のある歯ごたえも抜群!


料理 

半分程度食べたところで、山椒を追加して味の変化を楽しみます。
この後は、美味しさのあまり勢いにのって、あっという間に完食。

ほど良くお腹も膨れて、しかも、お値段以上の美味しさ。
関西地焼きの鰻は、やはり美味いですね・・・

次回は、うなぎ2切れとう巻きが付いたお得過ぎる「3色まむし1,830円」を食べてみたいと思います。




お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市北区池田町7-6 【地図】

電話 : (1階店舗)06-6882-5005(2階食堂)06-6882-5115

営業時間 : (1階店舗)9:00 - 17:00 (2階食堂)11:00 - 15:00 17:00 - 22:00(L.O. 21:30)

定休日 : 日・祝日(夏期・年末年始休暇)



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じん田うなぎ / 天満駅天神橋筋六丁目駅扇町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


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これぞ浪花の味! カリッとふんわり食感の生地が美味いお好み焼き“ 象屋 (ぞうや)  ”

2017–08–03 (Thu) 18:23
外観 

ここは、地下鉄四つ橋線玉出駅を上がるとすぐのところにある、美味しいと評判のお好み焼き屋さん。

「ミシュランガイド京都・大阪2017」で、ビブグルマンに掲載されるほどの名店。
もう彼此、老舗の部類に入ろうかという風格のある佇まい。


店内 

店内は、一階はすでに満席なので、2階席へご案内。
この時は、まだガラガラ状態でしたが、あっという間に満席状態。

カップルや家族連れ、おば様グループ、また、オッサン2人きりなど、多種多様な客層でした。


店内 

お好み焼きテーブルの横には、右から、辛口、甘口、泥ソース、かつお節、青のり、紅生姜を備えていて
お好みのソースで楽しめるようになっています。


メニュー 

メニューは、お好み焼きが出来上がるまで、野菜炒めやシーフードなどを楽しめるようなのはなく、
昔ながらのお好み焼きと焼きそば、そして、玉子で包んだロールの3種類。


料理 

生ビール小 490円

私が思うに、お好み焼きと生ビールは、何物にも代え難いほど、最高の組み合わせでしょう・・・


料理 

焼きそば イカ 800円

子どもの頃から焼きそばと言えば、イカ入りを好んで食べていたのを思い出して、まずは、イカ入り焼きそばを注文。


店内 

まずは、鰹節と青海苔、紅生姜を・・・


ここで、少し疑問が・・・

鰹節と青海苔は、何を使ってかけたら良いんかなあ・・・?
箸でつまんでかけるんかなあ・・・?
ま、まさか、どんな手で触っているのかわからないので、素手ではないやろう・・・

しばらく悩んだ挙句、近くにいたスタッフに訪ねると・・・

何気ない表情で、素手でお願いします。と・・・

一瞬、凍り付きそうになったが、気を取り直して箸でつまみながらかけることにした・・・
神経質過ぎるんかなあ・・・と、少し考えさせられるひと時でした。


料理 

汗って、先に紅生姜を載せてしまったから、紅生姜の鮮やかな赤が霞んでしまった。
紅生姜の上から、鰹節と青海苔をかけて完成。


料理 

比較的大きなイカは、絶妙な弾力があり食べ応え抜群!
また、キャベツのシャキシャキ感も心地よく美味い!


料理 

麺は、太麺のモッチリ食感が美味い!
やはり、焼きそばは太麺に限りますね。
また、焼きそばは、甘口ソースが美味いですね・・・


料理 

途中で、泥ソースで味の変化を楽しみます。

元の甘口ソースと泥ソースの容赦ない辛口ソースが相まって、癖になる美味しさ。


料理 

お好み焼き 豚 860円

お店のイチオシの豚玉は、絶対にはずせない一品。


料理 

生地の一面に大きな豚ロースと豚バラ肉を敷いてカリッカリに焼き上げた、豚肉の脂の香りが良いお好み焼き。
その上に、マヨネーズ、カラシ、ケチャップ。


料理 

そして、お好みのソースや鰹節と青海苔で、いろいろカスタマイズしながら楽しむようになっています。

お好み焼きの上で鰹節が踊る姿は、まるで生きているかのよう・・・


料理 

生地の中は、細かく刻んだキャベツが大量に入っていて、キャベツの甘味もよく味わえます。


料理 

生地は、ふんわりとしていて、とても軽い食感。

ロースとバラ2種類の豚肉のそれぞれ違った食感が生地と一体となって、また、豚肉の甘みもよく味わえる。
豚肉のカリッと焼けた部分がとても芳ばしく、心地良い美味しさも楽しめます。


料理 

途中で、一味や泥ソースで味の変化を楽しむと、また、ひと味もふた味も違う美味しさを楽しめます。

お好み焼き表面のカリッとした食感、中は、ふんわりとした食感の生地との絶妙なコンビネーション。
これぞ、浪花の味と言える美味しさでしょう・・・






住所 : 大阪市西成区玉出西2-7-10 【地図】

電話 : 06-6657-1616

営業時間 : 17:00~23:00  (日・祝)15:00~23:00

定休日 : 月曜日



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象屋お好み焼き / 玉出駅塚西駅粉浜駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


にんにくとスパイシーなカレー風味が効いて癖になる美味しさ!カレー台湾まぜそば “ 麺屋 つばき 岸里店 ”

2017–07–30 (Sun) 18:19
外観 

ここは、名古屋にある台湾まぜそばの元祖「麺屋はなび」の姉妹店、「麺屋 つばき 岸里店」。


店内 

お店に入ると、すぐ右手にある券売機でチケットを買うシステム。


店内

麺の量を多め、少な目を調整できるようです。


メニュー 
メニュー 

前回、台湾まぜそばを食べてから、次回は絶対に「カレー台湾まぜそば」を食べるぞ!
と、固く誓っていたので、迷わず食券を買い、もちろん追い飯もあとのお楽しみ。


料理 

カレー台湾まぜそば 810円

追い飯無料(レンゲ一杯分の白飯)


料理 

具は、真ん中にたっぷりの台湾ミンチ、その上に卵黄・・・


料理 料理 料理 料理

そして、ニンニク、魚粉、大量の刻み海苔、刻みネギ、香味野菜、刻み玉ねぎがトッピングされていて、
その下には、茹でたて熱々の全粒粉のストレート極太麺とスパイシーなカレー風味のタレ。

デフォルトの台湾まぜそばとは違い、ニラは入っていません。


料理 

卵黄を潰して、具と麺、タレをしっかり絡めながらかき混ぜて完成。

ふんわりと香るカレーとにんにくの風味が、一気に食欲アップ!


料理 

タレがよく絡んで、麺が重い。

麺は全粒粉のストレート極太麺。
しっかりとした歯ごたえとモッチリとした弾力。

スパイシーなカレー風味のピリ辛ダレが麺によく絡んで、
ガツンとした辛味ににんにく、カレー風味が三位一体で相性抜群!

所々に感じる、野菜の食感と台湾ミンチの旨味が口の中いっぱいに広がって
しかも、熱々で食べ応え抜群!

美味い!


店内 

途中で「自家製昆布酢」を追加してみたが、カレー味とはイマイチ合わないような気がした。


料理 

ほんの少しだけ麺を残して、追い飯をお願い。


料理 

少し残しておいたタレの中に白めしを投入。
しっかりかき混ぜて食べると、美味すぎて一気に完食。

最近、小食になったなあとつくづく実感しながら、
この「カレー台湾まぜそば」のジャンクな美味しさに大満足するのでした。

にんにくとスパイシーなカレー風味が効いた「カレー台湾まぜそば」を食べて、
これからさらに暑くなるであろう、この夏を乗り切ろうと思います。




過去の日記はこちら


お店のホームページはこちら



住所 : 大阪市西成区潮路1-9-12 久津和ビル 1F 【地図】

電話 : 06-6657-6639

営業時間 : 11:30~14:30  18:00~21:00 (スープがなくなり次第終了)

定休日 : 日曜日



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麺屋つばき 岸里本店台湾まぜそば / 岸里駅天下茶屋駅西天下茶屋駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


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