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神戸元町にある言わずと知れた餃子の有名店 “ ぎょうざ専門店 赤萬 元町店 ”

2020–09–17 (Thu) 12:00

外観 

神戸元町にある1960年創業の言わずと知れた餃子の専門店「赤萬 元町店」。
創業から60年間、ずっと変わらない味を大切にして愛され続けている餃子の老舗です。

ある日突然、この「赤萬」の餃子が無性に食べたくなってしまったので、神戸元町まで遠征してきました。
しかも、この本店の餃子が食べたくて、開店時間すぐに突撃です!



店内 

店内は、カウンター7席、4人掛けテーブル席x3

注文を受けてから、ひとつずつ包んで焼くスタイル。
焼きあがるまで、少し時間がかかるようです。

その方が出来立ての餃子を食べられるので、むしろありがたい。


メニュー 

メニューは、シンプルに餃子とビールのみ!
私的には、ご飯が欲しい~ゴハン(´・_・`)。oO(ホシィナァ)

平日は、1人前から。
土日祝は、2人前からの注文になります。


メニュー 

神戸の餃子と言えば、味噌ダレが特徴。
ここ赤萬では、白味噌ベースの味噌ダレ。

味噌を50に対して、酢と醤油を2対1ぐらいにするのがポイントとのこと。
あとは、ラー油をお好みで。

持ち帰り用には、お店の黄金比率でブレンドした味噌ダレが付いてくるようです。



店内 

私の黄金比率は、酢9に対して醤油1。
それに味噌ダレをドバっと入れて、ラー油を1周。

実はこのあと、とんでもないことを犯してしまったのでした・・・((+_+))



料理 

餃子2人前(1人前7個) 600円

しばらくして、餃子が焼きあがりました~(-_☆)キラーン



料理 

アップで・・・!

良い香りですね・・・(^^♪



料理 

逆から・・・

赤萬の餃子は、毎日でも食べられるようにと軽い餃子を目指していて野菜が多め。
パリっと焼き上がるように、皮は薄め。



料理 

まず始めは、酢と味噌ダレ、少しのラー油で味わうと・・・

酢の酸味と味噌ダレの甘味が合わさって、さっぱりと美味しく食べられます。

いきなり・・・


ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!


酢胡椒じゃなく酢味噌ダレだけでも、マジウマい!!
この白味噌ダレが、めちゃくちゃ良い仕事をするんです!

気がつけば、あっという間に1人前が消えてしまった・・・(´・∀・` )アラマァ



料理 

味変として酢味噌ダレに醤油を追加するつもりが、思いのほか、ドバ~っと入ってしまった。
いや、入れてしまった・・・( ̄▽ ̄;)!!ガーン
ボ~ッとしていたのでしょうか・・・(*_*;

慌てて酢を追加するが、タレが溢れてしまいそう。

いやはや、醤油辛い味噌ダレになってしまったのであります。
ラー油もちょっと多めに入れて誤魔化したけれど、時すでに遅し!・・・(-_-;)

これが、とんでもないことの真相です。



料理 

ちょっと醤油辛い酢醤油と味噌ダレを合わせて食べると・・・

白味噌の甘味とコク、酢の酸味がさっぱりと食べさせてくれるので、
最後まで食べ飽きることなく、美味しく楽しめます。



料理 

皮は、ほど良い厚みでパリっと焼けていてプルンっとしたもっちり食感。

中の餡は、ふんわり柔らかく、ほろほろ〜っとほぐれて味が広がる。
にんにくと生姜が軽く効いていて、あっさりしながらも野菜の甘味や素材の風味がしっかりと感じられます。

やっぱり昔から食べ慣れていることもあってか、「赤萬」の餃子が大好きです・・・(^^♪

次回は、機会があれば味噌ダレ発祥の店「元祖ぎょうざ苑」にも行ってみたいけれど、いつになることやら・・・




過去の「赤萬 三宮店」はこちら


住所 : 兵庫県神戸市中央区元町通1-11-10 【地図】

電話 : 078-331-8756

営業時間 : 12:00~19:00

定休日 : 水曜日



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ぎょうざ専門店 赤萬 元町店餃子 / 元町駅(阪神)旧居留地・大丸前駅元町駅(JR)

昼総合点★★★★ 4.0


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やっぱり町中華のとんかつはひと味違う! “ 三松飯店 ”

2020–09–15 (Tue) 12:00

料理 

ある日ある時「インスタグラム」を観ていると、このビジュアルに悩殺されてしまい、
居ても立ってもおられず、八尾まで遠征してきました。

私のインスタは(takoyakikun1)ですので、よろしければ暇つぶしにご覧ください。


外観 

お店の場所は、近畿自動車道沿いにある「三松飯店」。

言わずと知れた町中華のお店です。


メニュー 

お得感のあるセットメニューは、5種類。

ラーメンライス、焼きめしラーメン、焼きめしとんこつ、とんかつライス、からあげライス

学生時代を思い出す「ラーメンライス」の響きが、とても懐かしい~(^^♪



メニュー 
メニュー 

開店時間すぐに入店したのですが、このあとあっという間に満席に!



店内 

味変部隊も静かに待機中。
ギョーザのタレの隣の容器は、唐辛子。

注文したあと大人しく待っていると、どこからともなく煙草の匂いが・・・( • ฅ• )クッサ~



料理 

とんかつライスセット 750円

スープ、お漬物付き

いつものように、ご飯は少なめでお願い。


料理 

上から・・・

お皿いっぱいに広がる、わらじとんかつのようなビッグサイズ!

千切りキャベツの横には、マヨネーズが添えられているのが印象的。


料理 

ほぼ横から・・・

とんかつの上には、食欲そそる酸味のある風味の良いソース。



料理 

ひと通り眺めたら、いよいよ実食!


おっと、その前に・・・!



料理 

ご飯、スープ、お漬物。
定食の3種の神器ですね・・・(^^♪

ご飯は、やや硬め。



料理

まずは、スープで口の中を湿らせてから・・・

スープは、町中華に良くあるラーメンスープ。

ネギ、モヤシも入っていて、安心安定の味。
こんなのが妙にホッとする今日この頃。



料理 

もちろん注文を受けてから揚げているので、揚げたて熱々!



料理 

とんかつの上には、たっぷりのソースがかかってて美味しそう~(^^♪

シズル感のあるビジュアルが、何とも癒えないぐらいたまりませんよね・・・(-_☆)キラーン



料理 

食べてみると・・・

まずは、サクッとした衣に驚いた!

中華料理店のとんかつは、揚げ油に特徴があって衣が香ばしくコクがある。

揚げ油は、ラードか、それともヘッドか・・・?
聞く勇気もないので謎のまま。


衣のサクッと感と豚ロース肉の歯切れの良さ。
そして、豚ロース肉のもっちりとした旨味のあるジューシーな肉質。
それら、両方のバランスが絶妙です。


ん?

ソースは、酸味のあるどこか懐かしい味わい。


こ、これは・・・(*゜0゜)ハッ


子どもの頃から慣れ親しんでいる、あのソースマヨネーズの味!


カラッと揚がったサックサクとんかつに、このソースマヨが不思議と良く合うじゃないですか!

衣にたっぷりとソースがかかっているのに、サクサク感はまったく損なわれていない!

マヨネーズの酸味が、とんかつの脂っぽさをあまり感じさせないで、
こってりした中にもあっさりと食べることができて、こりゃウマいわ!!



ウマッウマ(゚д゚)メチャウマー!!



とんかつにソースマヨがこんなに美味しかったなんて・・・
とんかつのポテンシャルを最大限に引き出している、このソースマヨ。
とんでもなく美味いと思う。

子どもの頃からソースマヨでとんかつを食べているのに、それとはどこか違うような気がする。
ソースマヨの他にも、何か少し隠し味を入れているのでしょうか・・・?


もしかして、このソース・・・

そんじょそこらのデミグラスソースより美味しいかも・・・



料理 

唐辛子で味変もしてみたら・・・

普通の唐辛子だけじゃなく、豆板醤か何かはいっているのでしょうか?
辛味だけでなく、風味も豊かでコクも感じられる。
そして、何より衣が最後までサクサクしていたのが素晴らしい。

マヨの酸味とソースの香りに、ピリッとした辛味が何とも良いコンビネーション。

ソースマヨの一辺倒の味を変化させるのに、ちょうど良い辛味です。
是非、お試しあれ。


やっぱり、終盤は・・・



料理 

とんかつにソースマヨが合うと言うことは、もちろん、ご飯にもぴったり!
食パンにも挟んでみたい・・・(#^.^#)

ソースマヨライスだけでも、間違いなく美味しいはず。


最後まで美味しかった~(^^♪


近鉄大阪線「久宝寺口駅」から徒歩2分ほどのところにあり、
コインパーキングも隣接しているので、とても便利です。


ごちそうさま。



住所 : 大阪府八尾市佐堂町3-3-19 【地図】

電話 : 072-923-5858

営業時間 : 12:00~14:00 17:00~22:45

定休日 : 月曜日



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三松飯店ラーメン / 久宝寺口駅弥刀駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8


あっさりと美味しい冷やし肉そば “ 喜多方食堂 ハイハイタウン店 ”

2020–09–13 (Sun) 11:37

外観 

近鉄「上本町駅」の西側にある商業施設「ハイハイタウン」の1階に今年5月オープンした、
「喜多方食堂 ハイハイタウン店」でランチです。

こちらは、「きたかた食堂 南久宝寺店」の2号店になります。


外観 

私の場合、ラーメン店を選ぶ基準は・・・
あまり行列ができていないこと。
それでいて普通以上に美味しい、そして、お手頃価格。
これらが私のスタイル(余ほどのことがない限り)である。

いくら美味しくても、そして、いくら有名でも、
この炎天下の中(真冬の極寒も同様)、ある程度の行列なら我慢できるが、
大行列に並んでまで食べたくはない。

そんな中、今回は、上本町の「ハイハイタウン」の中と言うこともあり、少々の行列でも暑さを凌げるので
しかも、今の時季ならではの「冷やし」を求めてランチ訪問です。


まあ、どうでも良い話でした・・・(^_^;



メニュー 

入口にある券売機で食券を購入するとき、ふと気づいてしまった・・・(>_<)

「冷やし肉そば」の下に・・・
あっさりスープとコシの強い麺、熱い季節にピッタリ

これ以上は、触れないでおこう・・・(#^.^#)


メニュー 

味噌ラーメンも購入!



メニュー 

スープは、「すっきり」と「まったり」の2種類。

暑いときは、やっぱりすっきりに限る(知らんけど)。


店内 

テーブルには、スタイリッシュなステンレス容器に入った片手で挽けるミル、胡椒と一味が備えられています。



料理 

冷やし肉そば 780円


料理 

上から・・・

爽やかに透き通ったスープに2種類の鶏チャーシューと刻みネギが入った、美味しそうなビジュアル。


料理 

比内地鶏からとった深みのあるスープは、良く冷やされていて喉越し良く、とても爽やか。
鶏油のまろやかな旨味とコク、あご出汁の旨味がふんわり香る、キレのあるさっぱりとした優しい味わい。

このスープ、美味いですね~(゚д゚)メチャウマー!!



料理 

麺は、喜多方から取り寄せた、びらびらの平打ち麺が特徴的な加水率40%以上の熟成多加水麺。

もっちりとしたプルンプルン食感でコシのある歯ごたえ。
スープとも良く絡んで、口の中が楽しい。



料理 

胸肉のチャーシューは、スープをほど良く吸っていて柔らかい歯ごたえ。


料理 

鶏モモ肉チャーシューは、ほど良く弾力のある小気味良い噛み応え。
噛むほどに鶏肉の旨味が膨らんでくる。

このあと味変に、ブラックペッパーや梅肉で味変をしてみたけれど、
あまり響くものが無く、想像通りの味で普通に美味しい・・・(-_-;)



料理 

蔵出し味噌らーめん(すっきり) 730円



料理 

スープに使用している味噌は、1号店と同じ「会津米味噌」だと思う。
味噌の深みのあるコクと香りにあご出汁が加わり、どこかホッとする懐かしさ感じる味わい。

美味しいですね・・・(^^♪

スープがあまりにも美味しいので、全汁したくなるほど。



料理 

麺は、同じく喜多方から取り寄せた、びらびらの平打ち麺。

芳醇な味噌出汁が良く絡み、もっちりプリップリ食感が美味しい。


料理 

チャーシューは、豚バラ肉。
味噌出汁を絡んでいるので、豚バラ肉の脂分はあまりしつこく無く、
口の中でホロホロッととろけるような柔らかさと、肉の旨味を楽しむことができます。

お手頃価格ながら、とても美味しいラーメンに出会うことができました。

ごちそうさま。




住所 : 大阪市天王寺区上本町6-3-31 ハイハイタウン 1F【地図】

電話 : 06-6777-7440

営業時間 : 11:00~22:30

定休日 : 不定休



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喜多方食堂 ハイハイタウン店ラーメン / 大阪上本町駅谷町九丁目駅四天王寺前夕陽ケ丘駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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