濃厚で繊細な味わい深い味噌ラーメン “ らーめん 颯人 (はやと) ”

2016–12–04 (Sun) 11:01
外観   

ここは、大阪を代表する人気ラーメン店で修行した経歴を持つ店主が営む、
ミシュランガイド2016 大阪「ビブグルマン」にも掲載された、行列が絶えない人気ラーメン店。

久しぶりのラーメンなので、気合いを入れて開店時間20分前に到着するも、すでに5人待ち。
私以上に気合いの入った5人がいることに、お店の人気のほどを伺い知ることができます。

店内は、カウンター7席のみなので、何とか無事に一巡目で入店できることがわかり胸を撫で下ろした。
あとは、ひたすら時間を潰しながら静かに待つ。


メニュー 

メニューは、北海道出身の店主が作るこだわりの「みそらーめん」はじめ「しょうゆらーめん」、「しおらーめん」の3種類。

秋の紅葉もそろそろ終わりに近づき、しだいに肌寒いと感じるようになってきた師走。
そろそろ身体の芯から温まる味噌ラーメンが美味しく感じる頃。

実は、このタイミングで味噌ラーメン食べようと、今までジッと息をひそめて待っていたと言っても良いほど。


料理 

みそらーめん 880円

白ご飯 (小)120円

中華鍋でモヤシを炒めてから特製スープと合わせて作る味噌ラーメンは、カウンター席からのライブ感も楽しむことがきる。


料理 

スープは、数種類の味噌と鶏・豚・野菜などを煮込んだ白湯スープにネギ油を加えた、薫り高い仕上がり。

濃厚ながらも繊細なスープは、豊潤でまろやか、そして、ほんのり感じる甘味、コクと旨味たっぷりで後をひく美味しさ!
また、表面がネギ油の膜で覆われているため、最後まで熱々なのが有り難い!

これは、よくある味噌汁のような味噌ラーメンとは一線を画していて、ここでしか味わえない至極の一品。


料理 

麺は、もちろん自家製で平打ちの中太ストレート麺。

麺を持ち上げると、スープがしっかり絡んできて重たいほど。
なめらかでツルンとしたコシのある麺は、モチモチ食感が心地良く美味い!

カウンターには、唐辛子や黒胡椒が置いているので、途中で味の変化を楽しむこともできるようになっています。


料理 




料理 

チャーシューは、バラとブロックの2種類。

ブロック肉は、硬いながらも噛めば噛むほどにホロホロ~ッとほぐれるような柔らかさがあり、深みのある味わい。
バラ肉は、とろけるような柔らかさ、そして、肉の旨味をしっかり味わうことができる。

それぞれ、まったく違う歯ごたえのチャーシューを味わえるようになっています。


料理 

バラ肉チャーシューの下には、モヤシが隠れていました。
これもまたスープをよく吸っていて、ほんのりとシャキシャキ感も楽しめる。


料理 

ゴリゴリ食感の極太メンマも、スープとよく絡んでいて秀逸。


料理 

全体的に濃厚な味噌ラーメンに仕上がっているので、白ご飯との相性も抜群!


料理 

最後は、レンゲで白ご飯とスープを絡めながら味わうが、味噌スープと白ご飯の淡白な味がまた格別。
これは、癖になる美味しさ!

最後まで美味しくいただいて大満足の「みそらーめん」。
まだ、「しょうゆらーめん」「しおらーめん」、そして、裏メニューのラーメンもあるようなので、
機会を見計らって再訪してみたいと思います。




住所 : 大阪市北区南森町1-2-2 【地図】

電話 : 06-6312-8276

営業時間 : 11:00~18:00(売り切れしだい終了)

定休日 : 月曜日



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らーめん 颯人ラーメン / 南森町駅大阪天満宮駅なにわ橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.6


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旬の素材を使った「ほんまもんの味」にこだわる大阪和食 “ 南船場 へちもんや ”

2016–11–30 (Wed) 11:51
外観 

ここは、南船場にある旬の素材を使った「ほんまもんの味」にこだわる和食のお店。

この辺りはビジネス街と言う場所がら、かなりのランチ激戦区。
ランチ激戦区にはずれ無しと言う格言があるのか無いのかわからないが、
ここは、その激戦区の中でもかなりの人気店のようです。

店名の「へちもん」は、ふうがわりなモノと言う意味らしい。
それが、店名とどういう関係なのかは謎です。


料理 

へちもんや弁当 1,080円

来店するほとんどのお客さんが、この「へちもんや弁当」を目当てに来店していると言っても過言じゃないほどの人気弁当です。


料理 

2段重になっていて、それぞれ少しずついろいろな料理を楽しめるようになっています。


料理 

赤出汁


料理 

ご飯はおかわり自由


料理 

お造り2種 まぐろと鯛

これは、食べなれた味わいで、今さら説明する必要もないでしょう・・・


料理 

小鉢 揚げ出し豆腐きのこあんかけ

餡が熱々なのでハフハフしながら食べる。
えのき茸の歯ごたえと揚げ出し豆腐のふんわり食感のバランスが、また良い感じ。


料理 

揚げ物


料理 

トマトとチーズロールかつ

揚げたて熱々!
サクッとした衣の中に、豚バラ肉の旨味とトマトの酸味、チーズの味など、
それぞれが良いアクセントなっていて、想像以上に美味しいのには、ホント驚いた!


料理 

口取り 松葉銀杏、出汁巻、鯛の照り焼き、牛蒡、いんげん・・・

少し豪華な料理の数々・・・
どれから食べようか迷ってしまうのも、また楽しい。


料理 

出汁巻き

中でも、この出汁巻きは出汁が効いていて、つい笑みがこぼれてしまいそうになるほど。
また、照り焼きもかなり秀逸な美味しさ!


料理 

ほんのり感じる酸味とシャキシャキ感がアクセントになっていて、箸休め的で全体的には無難な味わい。

すべての料理が、上品で優しい味わい。
そして、ご飯との相性も良く最後まで美味しく、お腹いっぱいになる「へちもんや弁当」でした。

この「へちもんや弁当」は、数量限定で売り切れしだい終了になるので、
ランチ激戦区の中でも、さらに、この激戦を勝ち抜いたからこそ味わえる豪華で贅沢な「へちもんや弁当」でした。

夜も、リーズナブルに居酒屋使いもできて


本格和食を楽しめるようになっていて人気のようです。




住所 : 大阪市中央区南船場4-10-24 【地図】

電話 : 06-6243-3924

営業時間 : (月~金)11:30~13:30 17:30~23:00(L.O.22:30) (土)17:30~23:00(L.O.22:30)

定休日 : 日曜日



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へちもんや居酒屋 / 四ツ橋駅心斎橋駅西大橋駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


激辛の聖地で味わうKARAー1初代ゴールドグランプリ受賞「担々麺」  “ (純)中国料理 麒麟園 (KIRINEN) ”

2016–11–27 (Sun) 11:28
外観 

今や、京都向日町は激辛の街として広く知られるようになり、
その中でも、「KARAー1(日本一辛いもの決定戦)初代ゴールドグランプリ」を受賞したことから、
ここは、「激辛の聖地」として呼ばれているお店です。


燃えるような美しい紅葉を楽しんだあとは、「激辛の聖地」と呼ばれているお店でランチです。



メニュー 

いろいろあるランチメニューの中でも、やはりお店イチオシの「担々麺」が気になる。
あまり辛いのは強いほうではないが、食べてみたい衝動に駆られてしまうのが何故か不思議!


メニュー メニュー

もちろん、KARA-1グランプリ優勝した「担々麺」(2辛)を注文。



店内 





料理 

担々麺(2辛) 900円


料理 

KARA-1グランプリ優勝した「担々麺」(2辛)

辛さレベルは、1辛~5辛まで。


料理 

スープには鶏がらを使用していて、胡麻の風味が効いたコクと旨味の強い、
辛いながらも上品で優しいスープが特徴。

この辛みには、4種類の唐辛子や豆板醤で辛さを演出しているが、
5辛にもなると、ブートジョロキアがたっぷり入っている。

最初は、そんなに辛く感じないが、ゆっくりと辛味が襲ってくる。
その後すぐ、悶絶する辛さの中に甘みとコクと旨みがしっかり味わえる。

あと口は、意外とすっきりしていて、ひと口味わうとまたすぐ欲しくなる美味しさ!
そして、また悶絶すると言う繰り返し・・・


料理 

特製ちぢれ麺は、スープの辛さとコクと旨味をしっかり絡んでくる。

あと口すっきりする辛味と旨味が、癖になるほどの美味しさ!


料理 

たっぷり入った自家製肉味噌の濃厚なコクと旨みが、スープ全体の味を引き締めていて味わい深い美味しさ!

食べている途中から、額にうっすらと汗ばんでくるのがわかる。
寒くなってきた今は、この辛さが身心ともに温まり、何とも心地よい辛さに感じる。

辛い物に自信のあるかたは、是非5辛のチャレンジをしてみるのは如何でしょうか・・・
また、テイクアウトや地方発送もあるので、自宅で楽しむこともできます。



料理 

担々麺を食べたあとは、向日町駅で京都激辛商店街キャラクター「からっキー」にご挨拶。




お店のホームページはこちら



住所 : 京都府向日市寺戸町東田中瀬5-54 【地図】

電話 : 075-933-1370

営業時間 : 11:30~14:00  16:30~23:00

定休日 : 火曜日




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麒麟園広東料理 / 東向日駅向日町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5


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